Kā un cik daudz jūs varat uzglabāt nomizotus kartupeļus mājās

Daudzi cilvēki ir ieinteresēti jautājumā par to, kā uzglabāt mizotus kartupeļus. Šo dārzeņu var uzglabāt veselu vai sasmalcinātu ledusskapī vai saldētavā. Pareiza temperatūras apstākļu izvēle un kompetenta produkta sagatavošana uzglabāšanai ļauj izvairīties no aptumšošanas un bojāšanās. Šajā gadījumā ir vērts apsvērt galvenos speciālistu ieteikumus.

Mizotu kartupeļu uzglabāšanas iezīmes

Mizotu kartupeļu uzglabāšanai ir daudz funkciju. Parasti cilvēki cenšas produktu lietot uzreiz. Tomēr ir situācijas, kad nepieciešams nomizots dārzenis:

• lai atvieglotu gatavošanas procesu, daudzas mājsaimnieces veic sagatavošanās darbus;
• kartupeļus mizoja vārīšanai, bet to bija daudz.

Jebkurā gadījumā ir vērts iepazīties ar kartupeļu uzglabāšanas nosacījumiem, lai produkts nekļūtu nederīgs. Pirmkārt, ir svarīgi atcerēties, ka, uzturot nomizoto dārzeni svaigā gaisā, tas kļūs tumšāks. Uz produkta virsmas var parādīties sausa garoza.

Tāpēc bumbuļi tūlīt pēc tīrīšanas jāievieto bļodā ar ūdeni. Pateicoties tam, būs iespējams saglabāt savu krāsu un garšu. Šajā stāvoklī produktu vēlams turēt ne ilgāk kā vairākas stundas.

Ja plānojat bumbuļus turēt ūdenī, nav ieteicams to iepriekš sagriezt mazos fragmentos. Vislabāk ir atstāt sakņu dārzeņus neskartus. Pirms gatavošanas tie jāsagriež mazos gabaliņos. Ar agrāku procedūru dārzenis zaudēs savas labvēlīgās īpašības, lai gan tā garša saglabāsies.

Kā tas tiek uzglabāts ražošanā

Kartupeļus bieži izmanto ražošanas vidē. To lielos daudzumos izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. Šim nolūkam tiek izmantotas dažādas uzglabāšanas metodes.

Ārstēšana ar īpašām vielām

Galvenā viela, ko izmanto dārzeņu pārstrādei, ir nātrija bisulfīts. Šis elements palīdz aizsargāt fermentatīvos komponentus no iznīcināšanas. Pēc procedūras saknes nemaina krāsu un neatšķiras no nesen iztīrītajām.

Paskaties uz Arī

Kā mājās uzglabāt citronus ziemai, labākie veidi un apstākļi

Šis uzglabāšanas metode palīdz uzglabāt dārzeņu 2 dienu laikā. Šajā gadījumā temperatūrai jābūt +7 grādiem. Pirms gatavošanas kartupeļus ieteicams kārtīgi izskalot. Lai to izdarītu, ir vērts vairākas reizes mainīt ūdeni.

Modificētas atmosfēras uzglabāšana

Ar šo metodi ieteicams maisiņus piepildīt ar dārzeņiem un pēc tam izspiest no tiem gaisu.Tā vietā maisos tiek iesūknēts slāpekļa un oglekļa dioksīda sastāvs. Viela novērš baktēriju mikroorganismu attīstību, kas ietekmē produkta garšu un krāsu. Tas jāuzglabā +3 grādu temperatūrā. Pateicoties tam, tas saglabās savu svaigumu līdz 20 dienām.

Izmantojiet vakuuma iepakojumu

Iesākumā maisos jāpiepilda mizoti kartupeļi, pēc tam ar speciālu sūkni izsūknējiet no tiem gaisu. Šis paņēmiens palēnina augļos esošo vielu oksidācijas procesus. Uzglabāšanas laiks ir 18 dienas. Ieteicams to turēt +3 grādu temperatūrā.

Kā palikt mājās

Ja kartupeļus gatavojat mājās, varat izmantot citas pieejamākas metodes.

Auksts ūdens

Nomizotus sakņu dārzeņus ieteicams likt aukstā ūdenī. Tādā veidā kartupeļus nevajadzētu uzglabāt ilgāk par 4 stundām. Ilgstoši atrodoties ūdenī, attīrītais produkts zaudē galveno noderīgo elementu daudzumu.

Pārtikas maisiņi

Pēc kartupeļu nomizošanas tie jāievieto plastmasas maisiņā, no kura ieteicams pēc iespējas vairāk izņemt gaisu. Sagatavoto iepakojumu var uzglabāt ledusskapī. Tādā veidā sakņu kultūras būs iespējams saglabāt 1 dienu.

Saldēti

Ja jums ir nepieciešama dārzeņu ilgstoša uzglabāšana, varat to sasaldēt. Produktu ieliek saldētavā veselu vai sagriež gabaliņos.

Pilnībā

Lai sasaldētu veselus kartupeļus, ievietojiet bumbuļus maisiņā. Ieteicams to piesiet. Sagatavoto iepakojumu liek saldētavā. Tomēr vispirms ir jāpārliecinās, vai soma ir droši piestiprināta. Tas nedrīkst pieļaut skābekļa pāreju. Gatavus kartupeļus var pagatavot bez atkausēšanas.Lai to izdarītu, ieteicams to iegremdēt verdošā ūdenī, sālīt.

Gabaliņos

Lai ilgstoši uzglabātu sasmalcinātus kartupeļus, jāizmanto pārtikas plēve. Lai to izdarītu, ieteicams veikt šādas darbības:

• rūpīgi nomazgājiet nomizotos bumbuļus, lai noņemtu cieti;
• nosusiniet kartupeļus ar dvieli;
• sagriež dārzeņus kubiņos vai šķēlēs;
• ietīt plastmasā;
• ielieciet saldētavā.

Paskaties uz Arī

Noteikumi un labākie kāpostu uzglabāšanas veidi mājās

Sagatavotais dārzenis nav jāatkausē. Lai pagatavotu ceptus kartupeļus, pietiek ar to, lai šķēles saliktu iepriekš uzkarsētā pannā, iepriekš ieeļļotu ar eļļu. Ja plānojat vārīt kartupeļus, tie jāliek sālītā verdošā ūdenī.

Verdošs ūdens

Šajā gadījumā sagatavoto pusfabrikātu ieteicams pārliet ar verdošu ūdeni. Tas palīdzēs aizsargāt kartupeļu augšējo slāni no brūnināšanas. Šo efektu var panākt, apstrādājot augstā temperatūrā. Sagatavoto produktu var uzglabāt ledusskapī līdz 1 dienai.

Izvēlieties metodi vajadzīgajam laika posmam

Ieteicams izvēlēties metodi, pamatojoties uz paredzamo uzglabāšanas laiku. Lai saglabātu maksimālo kartupeļu garšu un uzturvērtības, ir jāievēro vienkārši noteikumi.

Dažas stundas

Ja gatavošana aizkavējas par 3-4 stundām, vienkārši nomizojiet nepieciešamo kartupeļu daudzumu un ielieciet tos bļodā ar aukstu ūdeni.

Dienu pirms nākamās dienas

Ja plānojat brokastīs pagatavot kartupeļu ēdienu, vakarā varat nomizot bumbuļus un piepildīt ar svaigu ūdeni. Sagatavoto produktu ieteicams ievietot ledusskapī.

Uz dienu

Lai to izdarītu, pusfabrikāts jāievieto ledusskapī maisā vai traukā ar ūdeni. Šķidrumam vajadzētu pilnībā pārklāt dārzeņu. Ja plānojat produktu uzglabāt paciņā, ir svarīgi novērtēt tā hermētiskumu. Ir pieļaujams arī bumbuļus applaucēt ar verdošu ūdeni. Kad dārzeņi ir atdzisuši, varat tos ievietot ledusskapī.

Ilgu laiku

Ilgstošai dārzeņa uzglabāšanai ieteicams to sasaldēt. Ja nepieciešams pagatavot kādu ēdienu, produkts nav jāatkausē. Atļauts uzreiz likt verdošā ūdenī vai sakarsētā taukos. Sakņu dārzeņus nevajadzētu atkausēt mikroviļņu krāsnī.

Kā noteikt produkta piemērotību

Ja nosacījumi netiek ievēroti, saknes var sabojāt. To varēs identificēt pēc bumbuļu stāvokļa un ūdens, kurā tie atrodas:

1. Ja ūdens ir ieguvis duļķainu konsistenci, tas norāda uz cietes izdalīšanos no produkta. Tas tiek uzskatīts par standarta variantu.
2. Ja traukā ar ūdeni veidojas gaisa burbuļi, tas norāda uz fermentācijas sākumu. Šajā posmā derīgie elementi sadalās.
3. Ja bumbuļi iegūst mīkstu, slidenu tekstūru un nepatīkamu aromātu, tas norāda uz to bojāšanos.

Vispārīgi uzglabāšanas noteikumi

Lai kartupeļus nebūtu jāglabā ledusskapī, tos ieteicams lietot pēc mizošanas. Ja šāda vajadzība tomēr rodas, jāievēro šādi noteikumi:

1. Bumbuļus ieteicams negriezt, bet atstāt neskartus. Tas saglabās lielu daudzumu barības vielu.
2. Pēc tīrīšanas katru sakņu dārzeņu ieteicams mazgāt un ievietot ūdenī. Var pievienot arī nomizotu sīpolu, citrona daiviņu vai nedaudz citronskābes.
3. Saldējot, nomizoti kartupeļi jāliek maisos. Otrreiz dārzeņus nedrīkst sasaldēt.

Paskaties uz Arī

Kā un cik daudz ievārījumu var uzglabāt, nepieciešamie noteikumi un nosacījumi

Biežākās kļūdas

Saknes, kas nav pareizi sagatavotas uzglabāšanai, var ātri sabojāt. Tāpēc, pirms sagatavojat lielu daudzumu produkta, ir vērts veikt testa šāvienu. Biežas sasalšanas problēmas ir:

• dārzenis izdala pārāk daudz mitruma;
• kartupeļus pārklāj ar saldējuma garoziņu.

Tas norāda, ka gabali ir nepareizi izžāvēti. Pirms sasaldēšanas kartupeļus ir vērts rūpīgi nosusināt, lai no to virsmas noņemtu pēc iespējas vairāk šķidruma.

Pastāv arī šādu problēmu risks:

• ja kartupeļi saldētavā kļuvuši pelēki, šī šķirne jāblanšē;
• ja dārzenis ir ieguvis irdenu tekstūru, tas norāda uz augstu cietes saturu - šāds produkts ir jāizmērcē ūdenī.

Speciālisti iesaka ievērot saldētu dārzeņu uzglabāšanas noteikumus. Nav ieteicams tos atkārtoti atkausēt. Svarīgi kartupeļus uzglabāt atsevišķos maisos, uz kuriem ieteicams norādīt ražas novākšanas datumu. Liela nozīme ir arī temperatūras apstākļiem.

Papildu padomi un triki

Lai nomizoti kartupeļi būtu ilgstoši svaigi, jums jākoncentrējas uz šādām funkcijām:

1. Lai dārzenis nepaliktu tumšāks, tas jāievieto bļodā ar ūdeni. Tas ir atļauts darīt 4 stundas.
2. Lai palielinātu glabāšanas laiku par 1-2 dienām, bumbuļus vajadzētu atdzesēt. Tas jādara ūdens traukā.
3. Zemas vietā ir atļauts izmantot augstu temperatūru. Lai to izdarītu, kartupeļus aplej ar verdošu ūdeni.Tas palīdzēs novērst oksidēšanos.
4. Ja vēlaties, ir atļauts iegādāties vakuumsūkni un pašam iepakot pārtiku hermētiskā traukā.
5. Kartupeļus atļauts uzglabāt saldētavā. Tas jādara vienā iepakojumā.
6. Katru nomizotu dārzeni var ietīt plastmasas plēvē un uzglabāt saldētavā. Šī metode ir piemērota nelieliem pārtikas daudzumiem. Tomēr pēc atkausēšanas kartupeļi var garšot saldi.

Nomizotus kartupeļus var uzglabāt dažādos veidos. To dara ar aukstu ūdeni. Varat arī dārzeņus ievietot ledusskapī vai saldētavā.