Kā un kur labāk uzglabāt dārzeņus mājās, noteikumi un temperatūras izvēle
Iegādātos dārzeņus un augļus parasti ieliek ledusskapī vasarā un tur siltus mājās ziemā. Bet pat aukstā laikā daži augļi un ogas sabojājas. Temperatūras režīms nav vienāds visiem. Derīguma termiņš ir atkarīgs arī no brieduma. Iegādājoties lielu kartupeļu, sīpolu, lielu tomātu, gurķu ražu, neiztikt arī bez papildu zināšanām, kā pareizi uzglabāt dārzeņus.
Vispārīgi noteikumi
Dārzeņus un augļus uzglabā saskaņā ar šādiem principiem:
- atdalīšana - katram augļu un bumbuļu veidam jābūt savam konteineram, jo daži ietekmē citu gatavību;
- uz leju ar pelējumu - pie pirmajām bojāšanās pazīmēm augļus noņem, apēd, pretējā gadījumā process ātri izplatīsies pa visu traukā. Tāpēc ir svarīgi bieži pārbaudīt pārtikas svaigumu, īpaši ziemā;
- papīrs ir labākais iepakojums negataviem augļiem un uzglabāšanai telpās;
- svaiguma zona, kas jums palīdzēs - ledusskapja nodalījumā dārzeņiem un augļiem temperatūra tiek iestatīta optimāli lielākajai daļai vietējo un eksotisko stādījumu produktu;
- telpa - nepiepildiet traukus cieši, izklājiet augļus un dārzeņus ar intervāliem, vienā kārtā;
- neglabājiet šķēles - ēdiet melones, persikus, papaijas uzreiz, bet, ja jums tas nemaz neder, ēdiet maksimumu nākamajā dienā. Svaigā gaisā sulīgās šķēles neizturēs ne dienu, un ledusskapī tās var uzglabāt ne ilgāk kā 2 dienas;
- nemazgājiet augļus pirms ievietošanas aukstumā un neizņemiet tos no primārā iepakojuma.
Nemazgātus dārzeņus uzglabā ledusskapī, lai ūdens atliekas neizraisītu sēnītes attīstību..
Sagriezti augļi jāieslēdz noslēgtā iepakojumā, lai tie neuzsūktu citu produktu smakas.
Kādus dārzeņus un augļus nav ieteicams uzglabāt ledusskapī
Augļi un bumbuļi ar augstu ūdens saturu neturas auksti ilgi. Tos liek papīra maisiņā un liek tumšā skapī virtuvē, skapī.To var ievietot plastmasas maisiņā, ietinot to ar papīra dvieli.
pipari
Zaļā paliek vēsa pie 10 grādiem pēc Celsija, sarkanā un dzeltenā pie 7 grādiem. Derīguma termiņš zemā temperatūrā ir 10-14 dienas.
Baklažāns
Bez ledusskapja blūza ātri sabojājas, bet auksti tie ilgi nepaliek. Tos uzglabā atvērtā maisiņā uz ledusskapja durvīm. Pie +10 grādiem baklažāni saglabās savu elastību 6 dienas.
Kartupeļi
No aukstuma kartupeļu ciete pārvēršas cukurā. Bumbuļi kļūst saldi, tāpēc tos nedrīkst uzglabāt mīnusā temperatūrā, bet gan jākoncentrē robežās no +1 līdz +7 grādiem.
Melone
Dienvidu oga aukstuma dēļ zaudē garšu un smaržu, bet nepanes karstumu. Optimālā uzglabāšanas temperatūra ir +5 grādi. Spēcīgi aromatizētām šķirnēm ir īsāks glabāšanas laiks. Sagrieztus augļus ievieto slēgtos plastmasas traukos.
Mango
Negatavus augļus neliek ledusskapī, citādi tie neiegūs saldumu. Nogatavojušies mango neiesaiņoti paliks auksti 5 dienas.
Citronu
Citrusaugļi zemā temperatūrā absorbē smakas un izdala toksīnus. Pie +6 grādiem nogatavojušies citroni glabājas vairāk nekā mēnesi.
Papaija
Sasaldējot, augļi zaudē garšu un blīvumu. Arī negatavās papaijas neliek aukstumā, bet gan noliek siltā vietā, ar banāniem blakus - lai ātrāk nogatavojas. 20-23 grādos augļi nogatavosies 3 dienu laikā. Derīguma termiņš + 10 - līdz 14 dienām, pie + 5 - 7 dienām.
Ananāss
Dažas dienas ledusskapī saglabās tropisko augļu stingrību un krāsu. Sagriezts ananāss kļūst tumšāks, ilgāk pakļaujoties aukstumam.Negatavi ananāsi iegūst garšu no karstuma 3 dienu laikā.
Greipfrūts
Citrusaugļus var uzglabāt istabas temperatūrā līdz 4 dienām.
Tomāts
Vēl labāk, ja sarkano dārzeņu var uzglabāt 12 grādu temperatūrā pēc Celsija. Ja tomāti tiek atstāti aukstumā ilgu laiku, tomāti kļūst bezgaršīgi un mīksti.
pipari
Ilgstoši uzglabājot ledusskapī, sasaldējot, dārzenis zaudē vitamīnus. To var uzglabāt papīra iesaiņojumā virtuves atvilktnēs līdz 2 mēnešiem.
Cukini
Svaigi cukini ātri sapelēs plastmasā. Pirms uzglabāšanas tie jānoslauka ar neskalojamu drānu. Tumšā skapī cukini izturēs 3 mēnešus.
Gurķi
Dārzenis izdala bagātīgu tvaiku, tāpēc to nevar uzglabāt plastmasas maisiņā. Kondensāts padara gurķus slidenus un sapelējušus. Pie +15 grādiem tie saglabāsies svaigi 15 dienas.
Ķiploki
Aukstā laikā tas no iekšpuses kļūst mīksts un sapelējis. Nemizotus ķiplokus vislabāk glabāt pieliekamajā, un nomizotus ķiplokus cieši noslēgtā traukā ne ilgāk kā 2 dienas.
Sīpolu uzglabāšanas iezīmes mājās
Uzglabāšanai ledusskapī zaļos sīpolus nomazgā pie pamatnes, ietin papīra dvielī un ievieto maisiņā ar caurumiem. Spalvas ir jāiztaisno, lai tās neizbalētu.
Nomizotus sīpolus uzglabā plastmasas maisiņos, bet nomizotus – plastmasas traukos ar vākiem. Temperatūrā no 0 līdz +20 grādiem tas tiek uzglabāts līdz pat gadam.
Kā pareizi uzglabāt zaļumus dzīvoklī
Zaļās lapas ātri izžūst un saulē kļūst dzeltenas. Daudzslāņu saišķi skauž un izgaist. Labākais veids, kā uzglabāt zaļumus iekštelpās, ir ielikt tos ūdenī vai ietīt mitrā drānā.Ledusskapī lapu svaigums uzturēs temperatūru kraukšķīgākajā.
Pētersīļi un dilles
Uzglabāšanai aukstumā žāvētos saiņus ievieto plānā celofānā, ietin pārtikas plēvē un ievieto plastmasas kastēs. Sasmalcinātas garšvielas tiek uzglabātas saldētavā plastmasā.
Šalotes sīpoli
Šķirne tiek uzglabāta kā parastie sīpoli kastēs vai maisos. Nemizoti šalotes sīpoli uzglabāsies 7 mēnešus. Bez korpusiem to var glabāt ledusskapī plastmasas traukos.
Spināti
Produkts ir lietojams 24 stundu laikā pēc savākšanas neatkarīgi no uzglabāšanas vietas. Tad tur uzkrājas toksīni. Tāpēc lielveikalos nevar atrast svaigus spinātus.
salātu salāti
Veselas lapas uzglabā 0 grādu temperatūrā perforētā maisiņā. Sagrieztus salātus iepako vakuumā.
Kressalātes
Nogrieztās lapas negatīvi ietekmē siltums. Salātu šķirne tiek ievietota plastmasas traukos un ievietota kraukšķīgā vai ledusskapja durvju plauktā.
Selerijas
Celofānā lapas kļūst mīkstas, tāpēc tās ietin folijā un noliek aukstā vietā. Uzglabāt vēsā ūdenī apkārtējās vides apstākļos. Kultivēto seleriju saknes uzglabā kastēs ar smiltīm, plastmasas maisiņos, māla ūdens šķīdumā.
Lapu koku augi
Koriandrs, estragons, baziliks, piparmētra ūdenī izturēs 2 dienas. Aukstumā zaļumi noturēsies 5 dienas, ietīti mitrā dvielī.
Koksnes garšaugi
Timiānu un rozmarīnu var uzglabāt aukstā papīra iepakojumā 14 dienas.
Raķete
Arī tikko noplūktā zāle kā zaļš puduris stāvēs ūdenī.Lielu skaitu lapu iesaiņo rāvējslēdzēju vai vakuuma maisiņos un tur aukstumā līdz pat nedēļai.
Radicchio
Salātu šķirne tiek uzglabāta arī plastmasas traukā aukstumā 4-5 dienas.
Fenhelis
Uzglabāts + 6 ... + 8 grādos, izolēts no citiem produktiem. Plastmasas trauks vai mitrs dvielis neļaus smaržai izplatīties.
To dārzeņu un augļu saraksts, kurus varat droši uzglabāt ledusskapī
Optimālā uzglabāšanas temperatūra ir 0 grādi. Visiem augļiem jābūt gataviem, pretējā gadījumā tie aukstumā nenogatavosies un paliks nesaldināti.
Aprikoze
Gatavus, nedaudz mīkstus augļus uzglabā brīvus vai papīra maisiņā.
Bumbieris
Gatavus augļus var atdzesēt. Nenobriedušos labāk ievietot papīra traukā un ievietot tumšā un vēsā pagrabā.
Persiks
Tie ir izklāti vienā kārtā, iesaiņoti papīrā. Sagrieztus persikus uzglabā plastmasas traukā.
Nektarīns
Augļus iesaiņo papīrā un ievieto svaigu dārzeņu zonā.
ķirsis
Nemazgātus ķiršus bez spraudeņiem atvērtā traukā var uzglabāt ledusskapī līdz 10 dienām. Pagrabā ogas glabā atvērtās stikla burkās, tajās ievietojot ķiršu lapas.
Rāceņi
Neuzglabājiet daudz sakņu dārzeņu. Tas izžūst un pārāk garšo. Rāceņa temperatūra nepārsniedz 12 grādus pēc Celsija.
Advokāts
Negataviem augļiem jāpaliek uz virtuves galda, līdz tie nogatavojas. Gatavus avokado ievieto plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju un ievieto ledusskapja produktu nodalījumā.
Avenes
Istabas temperatūrā mīkstās ogas notecēs 8 stundu laikā. Ledusskapī to uzglabā plakanā traukā, izklāj 1-2 kārtās un nobīda ar papīra dvieli.Tvertne tiek novietota uz vidējā vai apakšējā plaukta. Netālu no saldētavas avenes sasalst un kļūs bezgaršīgas. Pārsegti trauki pasargās ogas no svešām smaržām.
Ērkšķoga
Zaļās ogas izklāj nelielos traukos, litru un puslitra stikla burkās. Gatavās ērkšķogas saglabāsies svaigas 5 dienas, negatavas - 10 dienas.
jāņogas
Baltās un sarkanās šķirnes var uzglabāt līdz 2 mēnešiem 1 grādi pēc Celsija. Jāņogas noturēsies, nekaitējot tās izskatam un garšai 5 dienas.
Vīnogu sēkla
Cietās ogas ievieto plastmasas maisiņā ar savilktu saiti. Pārgatavojušās vīnogas nevar uzglabāt.
Kivi
Atvērts trauks nodrošinās kivim nepieciešamo skābekli. Piemērots ir jebkurš materiāls - plastmasa, polietilēns, papīrs. Pie 0 grādiem augļi saglabāsies svaigi 3 mēnešus.
Plūme
Ērtas kartona uzglabāšanas paplātes, kas palikušas no olām. Plūmes ieliek dārzeņu atvilktnē. Kad temperatūra pazeminās, tie strauji pasliktinās.
Artišoks
Ātri bojājošos pārtikas produktus glabā tikai ledusskapī, plastmasas maisiņos vai traukos.
Brokoļi
Kāti jāievieto ūdenī, un ziedkopas jāpārklāj ar mitru dvieli.
Ingvers
Sakni uzglabā plastmasas iesaiņojumā nedēļu dārzeņu ledusskapī.
Rabarberi
Izmazgāto un sauso produktu var uzglabāt vakuumiepakojumā ne ilgāk kā 2 dienas.
Kā to pareizi uzglabāt
Atsevišķa kategorija ir temperatūras un apstākļu ziņā prasīgi augļi.
Āboli
Uzglabāts ledusskapja augšējā daļā ilgu laiku. Istabas temperatūrā tie saglabājas svaigi līdz 2 nedēļām.
Banāni
Zema temperatūra tiem ir kontrindicēta. Tos uzglabā kartona kastēs vēsā, sausā vietā.
zemenes
Bez īpašiem nosacījumiem tikko lasītas ogas saglabās savu skaisto izskatu 24 stundas. +6 grādu temperatūrā zemenes uzglabā 4 dienas, un 0-2 grādu temperatūra ogas saglabās svaigas 7 dienas.
Melone
Cietie, nenobriedušie augļi saglabājas ilgu laiku. Vēlu nogatavojušās šķirnes saglabājas ilgāk nekā agrīnās.Melones ar starplaikiem izklāj pagrabā, apber ar zāģu skaidām, iekarina tīklos. Glabāšanai uz balkona nepieciešamas kastes un smiltis. Irdenu smilšu slānis virs melonēm palēninās mitruma iztvaikošanu, bet neaizkavēs elpošanu. Gatavus augļus var ievietot ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē.
Plūme
Augļi ir jāaizsargā no saules. Uz balkona tie ir noēnoti. Plūmes nav ietītas polietilēnā. Kartona iepakojumos tie ir izklāti vienā kārtā.
Vīnogu sēkla
Baltās un tumšās šķirnes tiek uzglabātas 0 ... + 7 grādu temperatūrā. Uz balkona vīnogas var uzglabāt kartona kastēs, koka kastēs. Ledusskapī tas tiek turēts augļu nodalījumā, ietīts folijā.
Gurķi
Veikalā iegādātās ziemas un pavasara šķirnes nedēļu nosēdīsies papīrā ledusskapja apakšējā plauktā vai dārzeņu zonā. Labāk ir atvēlēt plauktu pieliekamajā dārza gurķiem un ievietot tos kastē.
Burkāns
Nemizotus un nemazgātus dārzeņus uzglabā plastmasas vai papīra maisiņā. Ledusskapī burkāni uzglabāsies 2 nedēļas.
Sparģeļi
Kātus liek ūdenī vai ietin mitrā dvielī.
Tomāts
Dārzeņus liek papīra maisiņos un liek pieliekamajā.
Lai tomātus uzglabātu ilgāk par 3 dienām, tos var novietot uz ledusskapja apakšējā plaukta.
Cukini
Labākā uzglabāšanas vieta ir pieliekamais, vēss pagrabs. Dārzeņi paliks svaigi 5 dienas.
Kartupeļi
Uzglabāts papīra iesaiņojumā vēsā, tumšā vietā. Lai bumbuļi neizdīgtu, tajos var ievietot dažus ābolus.
Ķiploki
Uzglabājiet nemizotas galvas istabas temperatūrā. Piemērotas uzglabāšanas vietas ir tumšs pieliekamais, skapis, pagrabs.
Bietes
Sakņu dārzeņus glabā kastēs uz balkona. Bet salstošā ziemā tos atved uz dzīvokli un novieto vēsā vietā.
Sēnes
Sēnēm patīk vēsums, taču tās var izturēt līdz +12 grādiem. Tos uzglabā ledusskapja apakšējā plauktā papīrā nedēļu.
Redīsi
Tāpat kā bietes, tās glabā kastēs istabas temperatūrā, bet ne zemāk par 6 grādiem.
Okra
Dārzeņu ledusskapī folijā dārzenis saglabājas svaigs 3 dienas.
Zirņi
Pākšaugu ražu uzglabā 3 dienas temperatūrā virs sasalšanas.
Papildu padomi un triki
Dārzeņus ir ērti uzglabāt uz balkona termosa kastēs, maisos ar siltumizolācijas slāni. Īpaša noliktava ir izvietota kompakti un ietaupa vietu dzīvoklī.
Dārzeņu virtuvē zem loga var likt cepeškrāsni. Arī virtuves komplektos ir paredzētas atvilktnes dārzeņu uzglabāšanai.
Telpu zem izlietnes var izmantot racionāli, novietojot tur pītus grozus vai plastmasas traukus ar kartupeļiem un sīpoliem.
Dārzeņi un augļi izdala etilēnu, gāzi, kas paātrina nogatavošanos, un slēgtā telpā tie sabojājas. Visvairāk atmosfēru bojā tomāti, plūmes, bumbieri, banāni, āboli, avokado, kivi un mango. Gurķi un zaļie salāti ir īpaši jutīgi pret etilēnu. Lai dārzeņi pārāk ātri nesabojātos, tie jāuzglabā atsevišķos traukos.