Cik daudz biezpiena var uzglabāt ledusskapī, nosacījumi un noteikumi

Visas dabīgā biezpiena šķirnes ir veselīgi piena produkti. Tie ir iekļauti bērnu ēdienkartē, terapeitiskajās diētās, tie ir noderīgi grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā. Tāpēc ir svarīgi zināt, kādos apstākļos un cik daudz biezpiena var uzglabāt ledusskapī, lai tas nesabojātos. Sasaldēšana saglabās visas ātri bojājošā produkta priekšrocības.

Produkta apraksts un īpašības

Tas ir viens no senākajiem pārtikas produktiem, ko cilvēki iemācījušies pagatavot no piena. Agrāk Krievijā to sauca par "sieru". Tāpēc no šī raudzētā piena produkta gatavo daudzu iemīļotos syrniki. Biezpiena produktus no biezpiena iegūst pēc biezpiena fermentācijas un sūkalu atdalīšanas. Tas var būt trekns (līdz 18%), trekns (9%) un beztauku saturs (līdz 3%).

Unikālā tehnoloģija ļauj no piena iegūt noderīgus un svarīgus komponentus – viegli sagremojamus piena proteīnus un taukus.Sastāvā ir laktoze, vitamīni un minerālvielas, fermenti, olbaltumvielas.

Noderīgas īpašības:

1. No visiem piena produktiem olbaltumvielu satura čempions ir biezpiens. Pietiek patērēt 9 ēdamkarotes dienā. es produkts.
2. Biezpiens ir galvenais ēdienkartē visu vecumu bērniem. Tas ir viegli sagremojams un ieteicams diētiskajam uzturam.
3. Tie ir bagāti ar kalciju, kas ir cilvēka ķermeņa skeleta sistēmas "celtniecības materiāls". Produkts jāiekļauj ēdienkartē grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā.
4. Regulāra biezpiena lietošana palīdzēs normalizēt hemoglobīna līmeni asinīs. To veicina dzelzs – noderīgs mikroelements.
5. Produkta sastāvā esošās aminoskābes palīdz novērst nieru, aknu, sirds, asinsvadu, kuņģa-zarnu trakta un plaušu slimību attīstību.
6. Biezpiens dabīgā vai vārītā veidā palīdz stiprināt imūnsistēmu, ir noderīgs vairogdziedzera slimībām un labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas darbību.

Biezpiena ražošanu veic ar termisko apstrādi. Šādos apstākļos laktoze tiek sadalīta. Tas ir īpaši svarīgi cilvēkiem, kuri nepanes laktozi – pienā atrodamo proteīnu.

Biezpienu nedrīkst lietot alerģijas vai produkta individuālas nepanesības, paaugstināta holesterīna, nieru slimību gadījumā.

Mājās to gatavo no kefīra, kas tiek uzkarsēts, pēc tam iegūtais receklis tiek pārnests uz marli un nosūtīts apspiešanai, lai viss serums izplūstu. No tā tiek gatavoti daudzi garšīgi ēdieni (pelmeņi, klimpas, siera kūkas, Lieldienas), pievienoti pīrāgu pildījumiem.

Paskaties uz Arī

Cik labi, cik daudz un kur var uzglabāt garšaugus tējai mājās

Cik daudz un kādos apstākļos uzglabāt

Jebkurš biezpiena veids ir ātri bojājošs raudzēts piena produkts, glabāšanas laiks ir atkarīgs no dažādiem faktoriem.

Kas ietekmē glabāšanas laiku:

1. Termiskās apstrādes metode. Rūpnīcas produkta ražošanā tiek izmantotas īpašas apstrādes tehnoloģijas, kas ļauj biezpienam ilgāk saglabāties svaigam.
2. Uzglabāšanas temperatūra.
3. Komplekts.
4. Tauku saturs.Visātrāk bojājas produkti ar tauku saturu 18% vai vairāk.

Pareiza uzglabāšana pasargās jūs no veselības problēmām.

Ledusskapī

Lai palielinātu biezpiena glabāšanas laiku, labāk to uzglabāt vietās ar zemiem temperatūras indikatoriem. Gandrīz visi raudzētie piena produkti satur pienskābes baktērijas, kas komfortablos, siltos apstākļos pastāvīgi vairojas. Tas ātri sabojā biezpienu.

Un, lai tas būtu svaigs, labāk izmantot ledusskapi. Temperatūra nedrīkst būt augstāka par 8 Cᵒ.

Derīguma termiņi:

• vairumā bez iepakojuma - 24 stundas;
• mājās - 2 dienas;
• parastais biezpiens, biezpiena masa - 72 stundas;
• pasterizēts - 5 dienas;
• ilgstoša uzglabāšana - 15 dienas, ja tiek saglabāta iepakojuma integritāte.

Saldētavā

Biezpienu parasti neuzglabā turpmākai lietošanai. Bet gadās, ka to ir daudz, un saldētava palīdzēs atrisināt produkta uzglabāšanas problēmu. Tās spēks nosaka, cik ilgi tas var tur uzturēties, lai saglabātu savas derīgās un garšas īpašības.

Uzglabāšanas periodi:

• - 2 Cᵒ - nedēļa;
• līdz -18 Cᵒ - 2 nedēļas;
• - 25 Cᵒ - 20 dienas;
• - 35 Cᵒ - līdz 1 mēnesim.

Šādos apstākļos saldēti pārtikas produkti var palikt ilgu laiku.

Sasaldēšana un atkausēšana

Lai raudzēts piena produkts saglabātu savas īpašības, tas jāsasaldē saskaņā ar šādiem noteikumiem:

1. Biezpienam pirms sasaldēšanas jābūt svaigam.
2. To vajadzētu sadalīt mazās porcijās, sasmalcināt lielos gabalos.
3. Izmantojiet hermētiski noslēgtu iepakojumu.
4. Iepakojot sevi, noteikti atzīmējiet sasaldēšanas datumu.

Paskaties uz Arī

Labākie veidi, kā uzglabāt puravi ziemai mājās

Pilna tauku satura fermentēti piena produkti vislabāk uzglabājas saldētavā. Šādos apstākļos tas nezaudē savas īpašības. Un uzturs iegūst drupanu konsistenci, kļūst sauss. Biezpiena atkausēšana jāveic pakāpeniski. Pēkšņas temperatūras izmaiņas var to sabojāt. Pārnesiet iepakojumu no saldētavas uz ledusskapi. Tur 3-4 stundu laikā tas lēnām izkusīs, būs gatavs ēšanai vai vārīšanai.

Kā pareizi iepakot

Labi izvēlēts iepakojums nodrošinās labu biezpiena saglabāšanos. Ilgu laiku atstāts atvērts, tas ātri žūst un uzsūc aromātus. Šī raudzētā piena produkta uzglabāšanai tiek izmantoti dažādi iepakojumi.

Tukšs

Vakuuma iepakošana ļaus pagarināt biezpiena svaigumu līdz 4 nedēļām. Slēgtos apstākļos, kad trūkst skābekļa, pienskābes baktēriju dzīvības procesi palēninās.

Loksnes un pergamenta papīrs

Šāds iepakojums ir piemērots zema tauku satura biezpiena uzglabāšanai, kurā nav liekā mitruma. Nelielas porcijas ietin pergamenta papīrā vai alumīnija folijā; Jūs varat tos uzglabāt ledusskapī līdz 36 stundām.

kokvilnas audums

Ļoti bieži biezpiena uzglabāšanai tiek izmantots tīras kokvilnas auduma gabals. Uz tā neveidojas kondensāts, produkts neizžūst. Bet šī materiāla elpojamības dēļ apvalks ir jātur prom no ēdieniem, kas smaržo.

Emalja un stikla trauki

Šo produktu var uzglabāt stikla traukos vai emaljas pannās. Bet traukiem jābūt cieši noslēgtiem ar vākiem.

māla trauks

Agrāk ledusskapju nebija un ātri bojājošās pārtikas preces glabāja dziļos pagrabos, kur visu gadu bija vēss, izmantojot terakotu. Bet šo metodi var izmantot arī tagad, kad nav iespējams izmantot ledusskapi.

Dziļā māla bļodā ielej biezu sāls slāni. Biezpienu uzliek virsū un cieši sapako. Viss ir pārklāts ar kokvilnas auduma gabalu, kas samērcēts koncentrētā sāls šķīdumā. Bļodas malas ir sasietas un aizbāztas.

Cik daudz var uzglabāt istabas temperatūrā

Siltā telpā fermentācijas process produktā paātrināsies, un tā glabāšanas laiks tiks strauji samazināts. It īpaši, ja tas ir iepakojumā. Ātri veidojas kondensāts.Šī ir labvēlīga vide mikrofloras izmaiņām un produkta bojāšanās. Arī sasmakušā smarža runā pati par sevi.

Paskaties uz Arī

Noteikumi un metodes svaigu zaļumu uzglabāšanai ledusskapī un žāvēti ziemai

Ja biezpienu atver istabas temperatūrā, piemēram, uz šķīvja, tad šādā formā tas nevar noturēties ilgāk par 4 stundām.

Kā izvēlēties pareizo

Dabīgo biezpienu gatavo no minimālām sastāvdaļām. Tas ir pienskābes baktēriju piens un skābpiens. Bet starp daudziem raudzēto piena produktu ražotājiem ir daudz negodīgu, kas pievieno tiem sastāvdaļas, kas palielina glabāšanas laiku (ciete, palmu eļļa). Tas ietekmē tā kvalitāti.

Lai nekļūdītos, izvēloties produktu, pērkot, jums jāpievērš uzmanība:

• balta vai krēmkrāsa;
• garšā nav rūgtuma;
• patīkama rūgušpiena smarža;
• aizzīmogots iepakojums;
• lietvārds "biezpiens", nevis "biezpiena produkts";
• sastāvs norāda pienskābes baktēriju skaitu;
• glabāšanas laiks nepārsniedz 36 stundas.

Jāuzmanās ar beramo biezpienu. Tam jābūt graudainam un drupanam. Pērkot, dodiet priekšroku uzticamiem ražotājiem.

Kvalitatīvai biezpiena masai ir viendabīga konsistence. Graudu klātbūtne norāda uz mākslīgo biezinātāju klātbūtni sastāvā.

Produkta bojāšanās pazīmes

Bojātu biezpienu var atpazīt pēc nepatīkamas skābenas smaržas un rūgtuma garšā. Uz tās virsmas parādās viskozs pārklājums, pelējuma pēdas. Šādu produktu nevajadzētu lietot vispār un nekavējoties izņemt no ledusskapja.

Padomi un triki

Biezpiena uzglabāšanai mājās ir dažas nianses:

• elastīgā plēve, polietilēns, plastmasa paātrina oksidācijas procesus, kas saīsina raudzēto piena produktu glabāšanas laiku;
• ideāli uzglabāšanas piederumi - emalja un stikls ar ciešiem vākiem;
• lai palēninātu oksidēšanās procesu, traukā ar biezpienu var ielikt cukura gabaliņu;
• ja produkts ledusskapī uzglabāts ilgāk par 72 stundām, labāk to izmantot kastroļu un citu ēdienu gatavošanai.

Bērnu biezpienu plastmasas traukos nevar uzglabāt pēc iepakojuma atvēršanas. Tos vajadzētu ēst nekavējoties vai izmantot ēdiena gatavošanai.

Izvēloties biezpienu diētai, vienmēr jābūt uzmanīgiem. Pievērsiet uzmanību produkta iepakojuma integritātei un hermētiskam, tā nosaukumam un derīguma termiņam. Atbilstība šiem noteikumiem palīdzēs stiprināt ķermeni un nekaitēt veselībai.