TOP 15 veidi, kā pareizi uzglabāt ķiplokus mājās
Ķiploku daiviņām ir raksturīga garša un ārstnieciskas īpašības. Lai nodrošinātu, ka produkts ilgstoši nezaudē savu kvalitāti, ir svarīgi radīt labvēlīgu vidi. Kad esat izdomājis, kā pareizi uzglabāt ķiplokus, jums vienmēr var būt pa rokai svaiga raža.
Sakopjam laicīgi
Ražas novākšanas savlaicīgums ietekmē glabāšanas laiku. Ražas novākšanas periods ir atkarīgs no ķiploku veida. Pavasara sugu, kas neaug, var novākt pēc tam, kad lapotne ir nodzeltējusi un nogulusi. Parasti šis periods notiek vasaras pēdējās 2 nedēļās.
Jaunos ziemas ķiplokus novāc jūlija beigās. Pietiekamu nogatavināšanas pakāpi var noteikt pēc šādām ārējām pazīmēm:
- ziedkopu āda saplaisā;
- apakšējā lapu rinda kļūst dzeltena;
- sīpolu zvīņas ir sausas.
Ražas novākšana ir ieteicama sausā, karstā laikā.Tīrīšanas noteikumu pārkāpšana var izraisīt kvalitātes un noformējuma pasliktināšanos.
Spuldzes sagatavošana uzglabāšanai
Pareiza novāktās ražas sagatavošana uzglabāšanai pagarinās glabāšanas laiku. Sagatavošanas process ietver ķiploku galviņu atzarošanu, žāvēšanu un šķirošanu šķirnēs.
Kāts un saknes - atstāt vai nē?
Ķiploku griešanai izmanto asas dārza šķēres. Uz katras galvas atstāj apmēram 3 mm garas saknes. Pēc tam stublājus apgriež, atstājot ne vairāk kā 10 cm.Pareiza apgriešana veicina saglabāšanos visu ziemas periodu. Turklāt kultūraugu apgriešanai ir vairākas papildu priekšrocības, tostarp šādas:
- ērta uzglabāšana kompaktā formā;
- izgrieztie paraugi nemīkst un nesabojājas;
- sagriezti ziemas ķiploki saglabā savas īpašības 3-4 mēnešus pēc ražas novākšanas, bet pavasara ķiploki - līdz jaunās ražas nogatavošanās brīdim.
Mēs pareizi izžāvējam
Pēc ķiploku noņemšanas no zemes ir nepieciešams nokratīt zemi un izklāt to nožūt uz dobes virsmas. Process ilgs apmēram 4-5 dienas. Lietus vai mitra laika gadījumā ražu ieteicams novākt labi vēdināmā vietā. Ir nepieciešams nožūt galvas kopā ar lapām.
Atsevišķas šķirnes
Tā kā dažādu veidu ķiploki atšķiras pēc uzglabāšanas laika, ziemas un vasaras šķirnes jātur atsevišķi viena no otras. Pavasara šķirņu ķiplokiem ir labāka uzglabāšanās kvalitāte, un ziemāji ir mazāk piemēroti ilgstošai uzglabāšanai ziemā. Pēdējie rada izžūšanas risku nepietiekama mitruma, pelējuma un puves gadījumā.Tas izskaidrojams ar mazāku aizsargzvīņu skaitu salīdzinājumā ar pavasara šķirnēm.
Lielāko daļu ziemas šķirņu ieteicams stādīt rudenī, lai nākamajā sezonā nogatavotu agru ražu.
Šķirošana
Visa novāktā raža rūpīgi jāpārbauda tālākai šķirošanai. Bojātas, deformētas un saplaisājušas galviņas nav piemērotas ilgstošai uzglabāšanai. Ja blakus pārējai ražai tiek atstāti sapuvuši un deformēti īpatņi, palielinās garšas pasliktināšanās un puves izplatīšanās iespējamība.
Kur un kādā traukā vislabāk uzglabāt ķiplokus?
Svaigus ķiplokus varat uzglabāt vēsās, sausās telpās, uz lodžijas vai ledusskapī. Privātmājā vispiemērotākā vieta ir apakšstāvs. Kastēs, zeķēs un bizēs raža tiek uzglabāta jebkurā sausā vietā, un lodžija ir piemērota krājumiem koka kastēs vai stikla burkās.
Optimāli apstākļi ķiploku ilgstošai sacietēšanai
Uzglabājot mājās, ir svarīgi izveidot labvēlīgu mikroklimatu. Vides apstākļi tieši ietekmē novāktās ražas maksimālo glabāšanas laiku, garšas īpašības un noformējumu.
Mitrums
Piemērots mitruma indikators ir ļoti atšķirīgs - no 50 līdz 80%. Augstāks mitrums var izraisīt kultūru puvi, savukārt zemāks mitrums var izžūt krustnagliņas.
Temperatūra
Ķiploki tiek uzskatīti par nepretencioziem istabas temperatūrā, tāpēc tos var uzglabāt gan karstu, gan aukstu. Tomēr ir nelieli ierobežojumi:
- Atstājot kultūru siltā vietā, ieteicams nodrošināt, lai temperatūra būtu no 15 līdz 20 grādiem. Šajā temperatūrā vislabāk ir turēt pavasara šķirnes.
- Kad ir auksts, optimālā temperatūra ir 2-4 grādi. Šis režīms ir labvēlīgs ziemas sugām.
Ir svarīgi arī izvairīties no pēkšņām temperatūras izmaiņām. Mainīgi apstākļi negatīvi ietekmē garšu.
Aerācija
Telpa, kurā tiek atstāti krājumi ziemai, periodiski jāvēdina. Svaiga gaisa padeve novērš pelējuma un kaitīgo mikroorganismu augšanu. Uzglabāšanas traukos ieteicams arī izveidot nelielas atveres pastāvīgai gaisa cirkulācijai.
Gaisma
Daļēji tumšas vietas ir ideāli piemērotas labības uzglabāšanai. Ir nepieciešams ierobežot tiešos saules starus uz augļiem, lai tie ilgu laiku paliktu svaigi un bagātīgi ar garšu.
Kā uzglabāt ķiplokus ziemai
Novāktie ķiploki var atpūsties līdz pavasarim, ja tos uzglabā dažādos veidos. Atkarībā no jūsu vēlmēm un spējām jūs varat izvēlēties sev piemērotāko.
Pagrabā vai pagrabā
Temperatūra, mitrums un apgaismojuma apstākļi pagrabos un pagrabos ir ideāli piemēroti sīpolu ģimenei. Ir vairākas iespējas ražas uzglabāšanai zem zemes.
Neilona zeķē
Piekarinot zeķes pie sienas, jūs varat ietaupīt vietu un ievietot lielu skaitu galvu, pateicoties materiāla stiepjamībai. Seklas spraugas starp neilona audumu atvieglo gaisa pāreju, kas pozitīvi ietekmē glabāšanas laiku.
Pītos paklājiņos
Lai pumpurus uzglabātu ārpus trauka, varat tos pīt bizēs. Šim nolūkam stieņus noauž ar virvi vai auklu un izveido jebkura garuma pinumu.Iegūtās pītas bizes var izmantot arī kā dekoratīvu elementu interjerā.
zāģu skaidās
Ievietojot ražu dažādos traukos, ieteicams apakšā iebērt žāvētas zāģu skaidas. Pēc tam, uzklājot ķiploku kārtu, to arī jāapkaisa ar zāģu skaidām, atkārtojot procedūru pēc katras kārtas.
Daudzi dārznieki saskaras ar jautājumu - vai ir iespējams nomainīt zāģu skaidas ar citu materiālu. Kā alternatīvu ir atļauts izmantot sāli, taču tā patēriņš būs ļoti liels.
Grozā, kastē vai atvilktnē
Veselas, neiztīrītas galvas bieži tiek ievietotas visu izmēru kastēs, kastēs un grozos, pēc tam apkaisa ar zāģu skaidām, sāli vai miltiem, lai nodrošinātu papildu aizsardzību. Gaisa cirkulācijai ieteicams izmantot saplākšņa un koka traukus ar atverēm.
maisos
Lina maisiņi, kas izgatavoti no organiskiem materiāliem, ir lieliski piemēroti labības uzglabāšanai. Lai pagarinātu glabāšanas laiku un samazinātu pelējuma veidošanās risku, jūs varat mērcēt pumpurus vai pašu maisiņu ļoti koncentrētā sāls šķīdumā. Pēc apstrādes maisam jābūt rūpīgi izžāvētam un nesaistītam.
Dzīvoklī
Pilsētas dzīvokļa apstākļi ir labvēlīgi ziemas krājumu saglabāšanai. Mājās ķiplokus var iepakot dažādos traukos, izmantojot papildu metodes, lai aizsargātu galvas.
Bankās
Stikla traukos var iepakot gan nemizotas, gan nomizotas krustnagliņas. Pēc tam katlu ieteicams novietot vēsā vietā. Atkarībā no iekšējā sastāva burkas atstāj atvērtas vai pārklāj ar polietilēnu.
Ar sāli
Apkaisīšana ar sāli pagarina glabāšanas laiku un novērš pelējuma veidošanos. Ieliekot pumpurus burkās ar sāli, atlikušie tukšumi tiek aizpildīti. Apakšā un augšpusē jābūt apmēram 2-3 cm lielam sāls slānim.
Parafīnā
Parafīna slānis novērš mitruma iztvaikošanu un nodrošina aizsardzību pret kaitīgiem mikroorganismiem. Pietiek izkausēt parafīna sveces ūdens vannā un iemērkt pumpurus izkusušajā vielā. Pēc liekā parafīna evakuācijas uz virsmas veidojas aizsargplēve.
Miltos
Miltu slānis uzglabāšanas traukā absorbē lieko mitrumu. Pietiek ielej miltus trauka apakšā un papildus velmē tajā katru galvu. Raža tiek arī pārkaisīta ar aizsargkārtu, un vāks ir cieši noslēgts.
Uz lodžijas
Uz balkona vai lodžijas varat atstāt jebkurus traukus ar ķiplokiem, taču vispirms ir jāizveido piemēroti vides apstākļi. Lodžijai jābūt stiklotai un izolētai, lai aizsargātu pret ekstremāliem temperatūras kritumiem. Ja uzglabāšanas laikā ir nepieciešams atstāt logus atvērtus uz lodžiju, jums jākontrolē nokrišņu iekļūšana.
Ledusskapī
Mitri apstākļi kastēs un ledusskapja plauktos nav piemēroti ķiploku ilgstošai uzglabāšanai, tāpēc vispirms jāsagatavo raža. Lai krustnagliņas nesabojātos, ievietojiet tās burkās vai maisiņos. Ar kārbu palīdzību ir nepieciešams iepildīt miziņu, sāli vai miltus un cieši aizvērt vāku.
Uzglabājiet malto ķiploku
Nomizotas un sasmalcinātas krustnagliņas var izmantot kā garšvielu dažādiem ēdieniem.Lai sagatavotu krustnagliņas uzglabāšanai, tās notīra no sārtām zvīņām, savītas gaļas mašīnā vai smalki sagriež ar nazi, pārkaisa ar sāli attiecībā 1: 1 un ievieto sterilizētās burkās.
Ievērojot blīvējumu, glabāšanas laiks sasniedz 2-3 mēnešus.
Eļļas pildījumā
Marinētu ķiploku pagatavošanai bieži izmanto marinādes, pievienojot eļļu. Krustnagliņas eļļas pildījumā tiek uzglabātas ilgu laiku un iegūst pikantu garšu. Gatavošanas process ietver šādas darbības:
- Galvas nomazgā un notīra no zvīņām, iepriekš aplej ar verdošu ūdeni. Izmazgāto ražu pārbauda, lai izšķirtu sabojātos vai sapuvušos īpatņus.
- Krustnagliņas saloka sterilizētās burkās, pievieno garšvielas un pārlej ar augu eļļu.
- Tvertnes pārklāj ar vākiem, liek katliņā ar ūdeni un vāra 8-10 minūtes.
- Kastes tiek rūpīgi izņemtas un aizzīmogotas. Kratiet burkas vairākas dienas, lai sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos.
Saldēti
Ekstrēma aukstuma iedarbība pozitīvi ietekmē ražas glabāšanas laiku. Saldētavai ir vairākas uzglabāšanas iespējas:
- nomizo krustnagliņas, ietin folijā, plastmasas plēvē vai speciālos saldēšanai paredzētos maisiņos;
- sasmalciniet nomizotās krustnagliņas un ievietojiet tās traukā ledus sasaldēšanai.
Saldējot, ķiplokus ieteicams iepakot vairākos traukos. Tas ļaus jums izmantot ražu pēc vajadzības un neatkausēt visu apjomu.