Cik ilgi ledusskapī var uzglabāt dažāda veida zupas, nosacījumi un noteikumi

Cik ilgi svaigi pagatavota zupa glabājas ledusskapī? Saskaņā ar sanitārajiem standartiem, ne vairāk kā dienu. Pirmais ēdiens var palikt auksts daudz ilgāk. Parasti zupas vāra 2-3 dienas. Pēc atdzesēšanas pannu liek ledusskapī, un pirms pusdienām ar kausu izber vajadzīgo daudzumu un uzkarsē uz gāzes vai mikroviļņu krāsnī. Borščs nebojājas ļoti ilgi, jo satur virkni konservantu – sāli, cukuru un etiķi.

Vispārīgi uzglabāšanas noteikumi

Zupas pagatavošanai izmantojiet emaljētu katliņu vai nerūsējošā tērauda pannu. Pēc vārīšanas trauks ir jāatdzesē. Vārīto zupu nerūsējošā tērauda vai alumīnija katliņā ieteicams ieliet stikla traukā. Ilgstošas ​​saskares ar pārtiku gadījumā metāls oksidējas un maina ēdiena garšu.

Saskaņā ar sanitārajiem noteikumiem vārīta zupa jāapēd 3 stundu laikā. Mūsdienu dzīves ritms un brīvā laika trūkums liek daudzām mājsaimniecēm gatavot ēdienu turpmākai lietošanai. Zupas katlu var atdzesēt. Ja nepieciešams, ar kausu liek porciju uz šķīvja un uzkarsē trauku mikroviļņu krāsnī.

Pamatnoteikumi zupas uzglabāšanai ledusskapī:

• optimālā temperatūra ir -2 ... -6 grādi zem nulles;
• pirms zupas ievietošanas ledusskapī, tā ir jāatdzesē;
• trauks jāuzglabā emaljas vai stikla traukā ar slēgtu vāku;
• neatstājiet pannā karoti vai kausu;
• porcija jāatgūst ar tīru, sausu kausu.

Dažas mājsaimnieces zupu ielej plastmasas traukos. Šos piederumus drīkst lietot tikai tad, ja tie ir izgatavoti no pārtikas plastmasas.

Aukstās uzglabāšanas standarti

Zupas gatavo dažādos buljonos: gaļas, zivju, sēņu. Par pamatu var izmantot dārzeņu buljonu, kefīru, pienu, kvasu.

Zupu vēlams vārīt vienu dienu un ēst uzreiz, jo biežas karsēšanas porcijas iznīcina sastāvdaļās esošās uzturvielas.

Tehnologi iesaka turpmākai lietošanai, tas ir, 2-3 dienas iepriekš, gatavot tikai buljonu un pēc tam katru dienu gatavot jaunu ēdienu, pamatojoties uz to. Ja katru dienu nav iespējams pagatavot svaigu zupu, pēc vārīšanas beigām pannu noliek atdzist uz koka statīva, bet pēc tam atdzesēto trauku ievieto ledusskapī. Ledusskapja nodalījumā zupa saglabāsies svaiga 1-4 dienas. Tas viss ir atkarīgs no pirmajā ēdienā iekļautajām sastāvdaļām.

Paskaties uz Arī

13 labākie veidi, kā saglabāt skābenes mājās ziemai

Pamatojoties uz treknu gaļas buljonu

Liellopu gaļas zupu ar dārzeņiem un graudiem ledusskapī var uzglabāt 3 dienas. Jums ir jāizņem porcija ar tīru, sausu kausu.

Vistas gaļa ar garšvielām

Vistas zupa bojājas ātrāk nekā liellopa zupa. Šo pirmo kursu var turēt vēsā tikai 2 dienas.

Ar zaļumiem un olām

Gatavošanas beigās pārkaisa ar zaļumiem un olām, zupa jāēd pirmajā dienā.Šāds ēdiens ilgstoši neglabājas, tas ātri sabojājas.

Sēne

Vislabāk pirmajā dienā ēst zupu ar sēņu buljonu. Laika gaitā šāda ēdiena garša pasliktinās. Nav ieteicams to uzglabāt ilgu laiku. Maksimālais glabāšanas laiks ir 24 stundas.

Zivis

Ukha ir nepārspējama garša tikai pirmajās stundās pēc vārīšanas. Šāds ēdiens nav sagatavots turpmākai lietošanai. Svaigas zivis vai zivju konservu zupu ēd pirmajā dienā.

Siers

Siera zupa, kas vārīta vistas buljonā, nebojājoties, var uzglabāties ledusskapī 2 dienas. Tiesa, pēc kāda laika šāda ēdiena garša pasliktinās. Labāk to ēst tūlīt pēc vārīšanas.

Borščs

Gaļas buljonā vārītu boršču aukstumā var noturēt 3 dienas. Ja ēdiens ir pagatavots uz vistas gaļas, tad labāk to ēst 1-2 dienu laikā. Atšķirībā no citiem produktiem borščs ar laiku kļūst garšīgāks. Šķidrums uzsūc aromātu, uzturvielas no dārzeņiem un gaļas, iegūst želejveida konsistenci.

Rassolnik

Ēdienus, kas gatavoti no marinētu gurķu sālījuma, var uzglabāt ledusskapī 2 dienas. Sālījums nepasliktinās pat trešajā dienā. Tiesa, tas jau būs bezgaršīgs.

Harčo

Šis augstas kaloritātes ēdiens ir gatavots no treknas gaļas un rīsiem. Jūs varat to turēt aukstumā līdz vienai dienai.Otrajā dienā rīsi uzbriest un kharcho izskatīsies pēc putras.

šurpa

Biezo dārzeņu šurpu, kas pagatavots ar jēra buljonu, ledusskapī var uzglabāt 3-4 dienas, ne vairāk. Tiesa, šāds ēdiens tiek uzskatīts par ļoti smagu un ar to vēlams nepārspīlēt.

Bietes

Botvinya, bietes vai okroshka ir dārzeņu un gaļas salāti. Sagriezto gabalu var uzglabāt ledusskapī 2 dienas. Lai pagatavotu biešu salātus, garšojiet dārzeņu salātus ar biešu buljonu vai kvasu. Okroshka var pagatavot ar kefīru.

Tiesa, botvinja un okroshka ir garšvielas, sālītas tikai pirms pasniegšanas.

Pienskābe

To uzskata par ātrbojīgāko ēdienu. No rīta pagatavotā piena zupa ledusskapī bez bojāšanās var nostāvēties ne ilgāk kā līdz vakaram. Tās glabāšanas laiks ir 10-12 stundas.

Paskaties uz Arī

Kā un cik daudz jūs varat turēt mājās sālītas zivis

Dārzeņu

Ar dārzeņu buljonu vārītu zupu ledusskapī var uzglabāt 2 dienas. Laika gaitā šāda ēdiena krāsa var mainīties. Tomēr krāsas maiņa nav bojājuma pazīme.

Krēmzupa

Ja šāda ēdiena sastāvā tika ievadīts piens vai skābs krējums, tad uzglabāšanas laiks ir tikai 10-12 stundas. Šo ātrbojīgo produktu vislabāk ēst tūlīt pēc vārīšanas.

Ar kotletēm

Ledusskapī dārzeņu zupu ar kotletēm var uzglabāt 2 dienas. Jāatzīst, ka tā garša ar laiku pasliktinās. Vislabāk šo zupu gatavot mazās porcijās un ēst uzreiz.

Zirņi

Tradicionāli zirņu zupu gatavo ar kūpinātām ribām. Tā vietā varat ņemt krūtiņu vai desiņas. Šādu zupu vēlams ēst pirmās 1-2 dienas.

Kāpostu zupa

No skābētiem kāpostiem gaļas buljonā vārīta zupa ledusskapī var nostāvēties 2-3 dienas. Par visgaršīgāko tiek uzskatīts tas, kas 3-4 stundas nostāvēja cepeškrāsnī un kādu laiku ievelkas siltā vietā. Tiesa, kāpostu zupa, kas pagatavota, izmantojot šo tehnoloģiju, jāēd uzreiz pēc vārīšanas.

Faktori, kas ietekmē glabāšanas laiku

Saskaņā ar sanitārajiem standartiem starteri pat ledusskapī nevar uzglabāt ilgāk par 24 stundām. Tiesa, zupa aukstā vietā, nebojājoties, var nostāvēties kādas 2-3 dienas. Pirmā ēdiena glabāšanas laiku ietekmē vairāki faktori.

Tīrība virtuvē

Ēdienu gatavošanai jāņem tikai tīri nomazgāti trauki. Pirms buljona vārīšanas panna jānotīra ar sodu, jāizskalo un jānoskalo ar verdošu ūdeni. Katrai mājsaimniecei virtuvē jābūt nevainojamai tīrībai. Ja neievērosiet vispārpieņemtos sanitāros un higiēnas standartus, jebkurš produkts, pat ledusskapī, neizturēs pat 2 dienas.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

Gatavošanas tehnoloģija un gatavošanas laikā izmantotie produkti ietekmē gatavā ēdiena glabāšanas laiku Liellopu gaļas buljona zupa uzglabāsies gandrīz 3 dienas, bet, pievienojot tai saldo krējumu, ēdiens galu galā sabojāsies jau no pirmās dienas. Neizturēs ilgstošu vārpu vai buljona uzglabāšanu uz sēnēm.

Galvenais noteikums, gatavojot pirmo ēdienu, ir labāk to sagremot nekā negatavot. Nepietiekami pagatavota maltīte var izraisīt nopietnu saindēšanos ar pārtiku.

Sastāvdaļu kvalitāte

Ēdienu gatavošanai vajadzētu ņemt tikai svaigus produktus bez nepatīkamas smakas un bez puves pazīmēm.Augstas kvalitātes sastāvdaļas ne tikai ietekmē ēdiena garšu, bet arī pozitīvi ietekmē cilvēka veselību.

sāls daudzums

Konservanti pagarina zupas glabāšanas laiku. Ja traukam pievienosiet pietiekami daudz sāls, glabāšanas laiks palielināsies. Protams, zupa jāsālī pēc garšas, labāk gatavošanas beigās.

Paskaties uz Arī

Kā un cik daudz jūs varat uzglabāt šampanieti mājās

Kā pareizi sasaldēt

Mājsaimnieces, kas savārušas pārāk daudz zupas, bieži jautā: vai pirmo ēdienu var sasaldēt? Jūs varat ievietot jebkuru produktu saldētavā, un tas sasalst neatgriezeniski. Tiesa, zupu labāk nesaldēt, jo pēc atkausēšanas visi dārzeņi pārvērtīsies putrā. Tikai buljons ir pakļauts sasaldēšanai. Sagatavots turpmākai lietošanai, tas var būt jebkuras zupas pamats. Buljonu var sasaldēt plastmasas traukā vai rūdīta stikla burkā.

Atkausēšanai trauku ar buljonu no saldētavas jānovieto ledusskapī vai uz galda, lai šķidrums atkausētu istabas temperatūrā. Ikviens, kurš steidzas, var ielikt katliņu ar buljonu silta ūdens pannā.

Bojāta produkta pazīmes

Pēc brīža pasēdēšanas ledusskapī zupa var sabojāties. Identificēt produktu, kuram beidzies derīguma termiņš, ir ļoti vienkārši: tas rūpīgi jāizpēta, jāpasmaržo un jāpagaršo.

Bojātas zupas pazīmes:

• šķidruma duļķainība;
• pelēcīgas plēves veidošanās uz virsmas;
• skāba smarža un garša;
• skābju putu veidošanās karsējot.

Sabojāto trauku vajadzētu ielej tualetē, pēc tam, kad no pannas ir izņemti visi lielie kunkuļi un kauli. Aizliegts lietot skābus produktus. Galu galā pagatavots ēdiens sabojājas, ja tajā sāk augt veselībai bīstami mikroorganismi.

Cik daudz var uzglabāt termosā

Lai darbā ēstu svaigu zupu, sasildīto trauku var ieliet tīrā termosā. Tiesa, šādā stāvoklī zupa pieturēsies tikai 2-3 stundas, tad saskābs. Vispirms var vārīt dažas minūtes, tad ieber termosā, kas vispirms ne tikai jānomazgā, bet arī jāaplej ar verdošu ūdeni. Šajā gadījumā trauks nepagriezīsies līdz pusdienlaikam.

Uz darbu vislabāk ir ņemt līdzi trauku vai skārdeni ar auksto zupu. Ierodoties birojā, ievietojiet trauku ledusskapī un pirms lietošanas uzsildiet to mikroviļņu krāsnī. Ja darbā nav sadzīves tehnikas, termosā var ieliet karstu, mēreni sālītu buljonu. Tas paliks svaigs līdz pusdienu laikam.

Padomi un triki

Pieredzējušu mājsaimnieču padomi, kā zupu ilgstoši saglabāt svaigu:

• tūlīt pēc atdzesēšanas trauku jānovieto aukstā vietā;
• jūs nevarat atstāt boršča burku uz palodzes, tur tas ātri saskābs;
• pusdienām ņem vajadzīgo daudzumu uz šķīvja un liek mikroviļņu krāsnī;
• daļu var izglābt tikai ar tīru, sausu kausu;
• jūs nevarat ēst no pannas ar karoti, trauks var ātri sabojāt;
• ja pēc vakariņām pannā ir palicis neliels daudzums kāpostu zupas vai boršča, to var ieliet mazākā traukā.