Kā un cik daudz ananāsu var uzglabāt mājās, noteikumi un nosacījumi
Daudzi cilvēki brīnās, kā var uzglabāt ananāsus. Optimālos apstākļos šie pārtikas produkti var palikt svaigi ilgu laiku. Negatavus augļus var uzglabāt istabas temperatūrā. Tas nodrošinās pakāpenisku nobriešanu. Lai saglabātu gatavus augļus, vislabāk tos ievietot ledusskapī. Ir atļauts arī sasaldēt vai žāvēt augļus. Turklāt konservēti augļi izceļas ar ilgu uzglabāšanas laiku.
Prasības augļiem ilgstošai uzglabāšanai
Ir atļauts saglabāt tikai gatavus augļus bez bojājumiem. Izvēloties augļus, jāņem vērā vairākas īpašības.
šņaukāties
Kvalitatīviem ananāsiem ir izteikts augļu aromāts. Pārgatavojušies augļi smaržo pārāk spilgti un pārāk bagātīgi. Tajā pašā laikā zaļumiem gandrīz nav aromāta.
Nomizo
Kad jūs izspiežat ananāsu, tā ādai nekavējoties jāatgriežas sākotnējā stāvoklī.
Lapas
Negatavā auglī lapas neatdalās. Turklāt pārgatavojušos ananāsos tie ir dzelteni un sausi. Kvalitatīvi nogatavojušos augļu lapotni ir viegli noņemt, taču tā saglabā savu spilgti zaļo krāsu.
mīkstuma krāsa
Nobriedušam auglim ir bagātīga dzeltena mīkstums. Tas ir vienveidīgs. Jo zemāka gatavības pakāpe, jo bālāka ir mīkstums.Pārgatavojušiem un bojātiem augļiem ir ūdeņaina struktūra un tie ir pārklāti ar tumšiem plankumiem.
Optimāli uzglabāšanas apstākļi mājās
Ananāsu uzglabāšanas laiku ietekmē temperatūras un mitruma parametri. Augļa sākotnējais stāvoklis nav nenozīmīgs.
Izmaksas
Lai maksimāli palielinātu svaigu augļu glabāšanas laiku, ievērojiet šīs vadlīnijas:
- Uzglabājiet augļus ledusskapī. Vislabāk to darīt dārzeņu atvilktnē.
- Optimālā temperatūra augļiem ir + 8-10 grādi. Zemāki iestatījumi izraisa garšas zudumu. Ja tie ir augstāki, pastāv strauja augļa bojājuma risks.
- Mitrumam jābūt 90%. Šī indikatora samazināšanās noved pie augļu vītināšanas. Ja ananāsus uzglabāsiet mitrākā vidē, tas sapelēs.
- Pirms uzglabāšanas ananāsus vajadzētu ietīt papīrā. Ieteicams atstāt nelielu caurumu. Kad iesaiņojums kļūst slapjš, ieteicams to nekavējoties nomainīt.
- Papīra vietā ir atļauts izmantot maisiņu. Šajā gadījumā ir vērts izveidot lielu skaitu caurumu, lai izvairītos no sabrukšanas procesiem.
Ja ledusskapī ir īpašs nodalījums augļu uzglabāšanai, ananāsus vēsumā var turēt vēl ilgāk.
Konservēts
Šim auglim ir lieliska garša un patīkams aromāts. Burciņā ir arī saldais sīrups, ko var dzert vai izmantot ēdiena gatavošanā. Konservēti augļi labi uzglabājas 1 gadu. Pēc burciņas atvēršanas ieteicams tās izlietot 24 stundu laikā. Pretējā gadījumā pastāv sēnīšu un baktēriju aktīvas pavairošanas risks.
Žāvēts
Šis ananāss satur mazāk barības vielu un vitamīnu nekā svaigs ananāss. Tomēr tam ir ilgs glabāšanas laiks un lieliska garša. Žāvētas šķēles var uzglabāt 8-10 mēnešus.
Kā uzglabāt ledusskapī
Šo produktu ieteicams uzglabāt + 8-10 grādu temperatūrā un 90% mitrumā. Šos apstākļus nodrošina augļu atvilktne. Ar citiem augļiem ananāsus var glabāt 10 dienas.
Ja augļus iesaiņo papīrā vai auduma maisiņā, derīguma termiņš tiek pagarināts līdz 12 dienām. Turklāt iepakojuma izmantošana palīdz izvairīties no nepatīkamas smakas uzsūkšanās.
Uzglabājot augļus ledusskapī, ieteicams tos vairākas reizes dienā apgriezt. Ja uz papīra parādās kondensāts, noslaukiet augļus ar dvieli un nomainiet iepakojumu.
Uzglabājiet nomizotus un sagrieztus augļus ledusskapī hermētiskā traukā. Tas var būt plastmasa vai stikls. Derīguma termiņš šādā situācijā ir ne vairāk kā 5 dienas. Lai uzglabātu ananāsu šķēles, plāksnei jābūt cieši noslēgtai ar pārtikas plēvi un jāievieto ledusskapī. Tajā pašā laikā tas saglabāsies svaigs ne ilgāk kā 2 dienas.
Saldēšanas noteikumi
Ananāsus var uzglabāt arī saldētavā. Jāatceras, ka pēc atkausēšanas tas daļēji zaudēs garšu, taču tas nav kritiski. Šādu produktu var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. Lai sasaldētu ananāsus, rīkojieties šādi:
- Nogrieziet augšējo daļu un kātu. Novietojiet augļus uz dēļa un nomizojiet tos ar asu nazi.
- Sagrieziet ananāsu mīkstumu nejaušās šķēlēs. Tie var būt apļi, segmenti, kubi.
- Ņem dēli vai cepešpannu, pārklāj ar cepampapīru, ieliek augļu šķēles un liek saldētavā uz 3-4 stundām.
Sagatavotos ananāsus izņem no pergamenta, ieliek maisiņā un ievieto saldētavā. Šādā veidā augļus atļauts uzglabāt 3-4 mēnešus.Produktu nav ieteicams atkārtoti sasaldēt un atkausēt, jo tas zaudēs labvēlīgās vielas.
Nogatavojas ananāsi
Pērkot negatavu ananāsu, tam jāatbilst noteiktiem nosacījumiem. Tas palīdzēs tai nogatavoties tikai 2-3 dienu laikā. Šim nolūkam augļus ieteicams novietot tumšā vietā. Šajā gadījumā gaisa mitrumam jābūt 80-90%. Telpas temperatūrai jābūt + 20-25 grādiem. Jāpatur prātā, ka šajā vietā ir jābūt labai ventilācijai. Tāpēc ananāsu likt skapī nav tā vērts.
Zaļganos augļus ieteicams nolikt uz sāniem un sistemātiski apgriezt. Lai paātrinātu nogatavošanās procesu, tuvumā ir vērts novietot augļus, kas izstaro etilēnu. Šī gāze ievērojami paātrina brieduma sasniegšanas procesu. Āboli ir lieliska iespēja.
Lai vēl vairāk paātrinātu nogatavināšanu, ananāsu vajadzētu ietīt vairākās papīra kārtās. Tas jāpārbauda katru dienu. Kad augļi ir nogatavojušies, tie nekavējoties jāpārvieto ledusskapī. Tas palīdzēs izvairīties no sabrukšanas procesa.
Parasti optimālos apstākļos augļi kļūst gatavi un sulīgi pēc 3 dienām. Pēc šī perioda to ir atļauts lietot. Ananāsa augšdaļas nogriešana ar lapām un ananāsu apgriešana var paātrināt nogatavošanos.
Pelējuma profilakse
Ilgstošas uzglabāšanas laikā ananāsi var pelēt. Šīs problēmas risks ir paaugstināts telpā ar augstu gaisa mitrumu un temperatūru virs +11 grādiem. Tāpēc nogatavojušies augļi jāuzglabā ledusskapī, ievērojot optimālos mitruma un temperatūras parametrus. Profilakses nolūkos auglis regulāri jāpārbauda. Pirmo aplikuma pazīmju parādīšanās prasa atbilstošus pasākumus. Šajā gadījumā augļi ir jānomizo, jāsagriež un jāēd.Ir atļauts arī to sasaldēt.
Negatavus ananāsus nav ieteicams uzglabāt ledusskapī. Šajā gadījumā pelējuma veidošanās iespējamība ievērojami palielinās. Tāpat augļus nevajadzētu ietīt plastmasā. Tas arī novedīs pie aplikuma parādīšanās.Ananāsu uzglabāšanas nosacījumu ievērošana ļaus tam ilgstoši saglabāties nobriedušam. Tomēr eksperti neiesaka uzglabāt šo augli ilgāk par 1-1,5 nedēļām. Tāpēc nav ieteicams to iegādāties turpmākai lietošanai.