Kā un kur mājās uzglabāt rāceņus ziemai

Daudzi cilvēki ir noraizējušies par jautājumu, kā pareizi uzglabāt rāceņus. To var izdarīt pagrabā, ledusskapī, pieliekamajā. Bieži vien šis sakņu dārzenis ir sasaldēts. No tā var izgatavot arī dažādas sagataves. Turklāt šodien ir daudz interesantu recepšu. Lai gūtu panākumus šajā biznesā un pēc iespējas ilgāk saglabātu rāceņu svaigumu, ir jāievēro vairāki noteikumi.

Rāceņu uzglabāšanas iezīmes

Lai dārzenis saglabātu svaigumu veselu gadu, ir vērts izpētīt tā audzēšanas un uzglabāšanas īpatnības. Šajā gadījumā jums jāievēro šādi ieteikumi:

1. Rāceņus var kombinēt ar citiem produktiem. Šis dārzenis nemēdz absorbēt smakas.
2. Ilgstošai uzglabāšanai var izņemt tikai gludus dārzeņus, kas nesatur mehāniskus bojājumus.
3. Rāceņus ieteicams uzglabāt vēsā, tumšā vietā.
4. Uzglabājot ledusskapī, dārzeņus ievieto plastmasas maisiņos.
5. Pirms rāceņa uzglabāšanas ieteicams nogriezt tā galotnes līdz 2/3 no garuma.
6. Nav ieteicams mazgāt dārzeņu. Viņš ir tikai attīrīts no zemes.
7. Lai palielinātu glabāšanas laiku, katrs dārzenis jāiesaiņo papīrā vai avīzē. Šī metode ir svarīga, uzglabājot sakņu kultūras kastē.

Iepirkuma noteikumi

Rūpīga sakņu kultūras sagatavošana ilgstošai uzglabāšanai ļauj to vienmērīgi nogādāt dabiskā miera stāvoklī. Tas saglabās vēsumu visu ziemu. Turklāt, veicot sagatavošanas darbus, dārzenis tiek attīrīts no dzīvotnespējīgām atliekām, kurās var savairoties sēnīšu mikroorganismi un citi parazīti.

Lai pagatavotu rāceņus, jums jāveic šādas darbības:

1. Noņemiet no augļiem netīrumus un citus piesārņotājus. Lai to izdarītu, izmantojiet mīkstu suku vai dvieli.
2. Rūpīgi pārbaudiet sakņu kultūru. Bojāti dārzeņi, puves vietas vai infekcijas pēdas ir jāiznīcina.
3. Nogrieziet zaļos kātus ar asu nazi. Tā vietā jāpaliek celmam, kura augstums nepārsniedz 1 centimetru.
4. Uzmanīgi noņemiet sānu saknes. Ja nepieciešams, ieteicams atbrīvoties no centrālās saknes. Šajā gadījumā ir atļauts atstāt asti ne vairāk kā 5-7 centimetrus.
5. Novācot rāceņus no sava zemes gabala, saknes noteikti jāizžāvē. Lai to izdarītu, tie tiek pārvietoti uz sausu, siltu un labi vēdināmu vietu. Dārzeņus vajadzētu atstāt nožūt vairākas dienas.

Paskaties uz Arī

Labākie veidi un noteikumi, kā mājās uzglabāt mellenes ziemai pēc ražas novākšanas

Optimāli uzglabāšanas apstākļi

Lai bumbuļus saglabātu visu ziemu, ieteicams iepriekš parūpēties par to uzglabāšanas apstākļiem.

Šajā gadījumā ir svarīgi ņemt vērā temperatūras režīmu, mitrumu un apgaismojuma parametrus.

Temperatūra

Tiek uzskatīts, ka optimālie temperatūras apstākļi rāceņu uzglabāšanai ir 0 ... + 3 grādi.

Mitrums

Gaisa mitrumam jābūt pietiekami augstam. Tiem vajadzētu palielināties līdz 90%.

Apgaismojums

Lai rāceņi pēc iespējas ilgāk saglabātu svaigumu, ieteicams to uzglabāt tumšā vietā.Šajā gadījumā tiek uzskatīts, ka ir vēlama aktīva gaisa cirkulācija.

Uzglabāšanas metodes

Ir daudzas sakņu kultūru uzglabāšanas metodes, no kurām katrai ir noteiktas īpašības. Pirmkārt, jums ir pareizi jāizvēlas konteiners. Ir svarīgi, lai tas būtu cieši pievilkts. Tas palīdzēs novērst grauzēju vai citu kaitēkļu iekļūšanu iekšā.

Blīvās kastes

Rāceņus vislabāk glabāt kastēs, kas no iekšpuses pārklātas ar biezu plastmasu. Apakšā ieteicams iebērt mitras smiltis. Tomēr tam nevajadzētu būt ļoti mitram. Ir vērts uz tiem novietot dārzeņus, lai tie nesaskartos viens ar otru. Tad tos atkal pārkaisa ar smiltīm. Lai ietaupītu vietu pagrabā, kastes var sakraut līdz 2 metru augstumam.

Statīvi bez spraugām

Labs risinājums būtu izmantot plauktus bez spraugām. Augļi plauktos jānovieto vairākos slāņos. Katru no tiem ieteicams apkaisīt ar 2-3 centimetru biezu smilšu slāni. Lai novērstu slimību attīstību, tam ir atļauts pievienot krītu vai hidratētu kaļķi. Uz 50 kilogramiem smilšu ņem 1 kilogramu vielas. Smilšu vietā ir atļauts izmantot sausas zāģu skaidas. To mitruma saturs nedrīkst pārsniegt 18%.

Māls

Šai metodei ieteicams sagatavot mālu maisījumu, kura blīvumam vajadzētu atgādināt šķidru skābo krējumu.Katrs sakņu dārzenis jāiegremdē iegūtajā masā, pēc tam žāvē svaigā gaisā. Plāna māla kārta pasargās rāceņu no ārējas agresijas.

Perlīts, vermilkulīts

Šie materiāli arī palīdz saglabāt sakņu dārzeņu svaigumu ilgu laiku. Tiem ir raksturīga zema siltuma vadītspēja. Pateicoties tam, perlīts un vermikulīts aizsargā dārzeņus no sasalšanas un puves karstajā sezonā. Turklāt tie lieliski uzsūc mitrumu.

dārzeņu kodols

Lai šādā veidā uzglabātu rāceņus, jums jāveic šādas darbības:

• izrakt 80 centimetru caurumu un apakšā pārklāt ar salmiem;
• salieciet dārzeņus vairākos slāņos - tie nedrīkst pieskarties viens otram;
• apkaisa ar mitrām smiltīm;
• nosedziet bedri ar augsni un egļu zariem;
• sānos izveidojiet drenāžas grāvjus šķidruma novadīšanai.

Paskaties uz Arī

Cik daudz un k var paturt zivis saldtav, kad un temperatras izvle

Smilšu vai pelnu maisi

Sakņu kultūru uzglabāšanai ir atļauts izmantot smiltis vai koksnes pelnus. Pirmajā gadījumā tiek izmantota vidēji mitra smilts. Izmantojot pelnus, sakņu kultūras ir vērts apstrādāt ar sausnu. Rezultātā veidojas sārmaina vide, kas pasargā augļus no puves.

Kā uzglabāt mājās

Ir vairākas dažādas metodes, kuras varat izmantot, lai rāceņi būtu svaigi. Šajā gadījumā ieteicams ņemt vērā svarīgas nianses.

Noliktavas telpa

Uzglabājot rāceņus skapī, svarīgi ievērot temperatūras un mitruma parametrus. Vēlams, lai telpa būtu pietiekami vēsa un mitra.

Iestiklots balkons

Uzglabājot rāceņus uz stiklota balkona, bumbuļus ievieto kastē un pārklāj ar salmu kārtu.Katra rinda jāpārkaisa ar mitrām smiltīm. Lai ziemā nenosaltu rāceņi, kastīti ieteicams ietīt ar segu.

Ledusskapis

Tādējādi agro vai vēlo šķirņu dārzeņus varēs saglabāt 30 dienas. Šim nolūkam saknes ievieto dārzeņu atvilktnē. Lai paildzinātu sakņu dārzeņu svaigumu, ir vērts tos ietīt papīrā, plēvē vai maisiņā.

Jāpatur prātā, ka tuvumā nedrīkst būt bojāti dārzeņi. Pretējā gadījumā sabrukšanas procesi paātrināsies vairākas reizes.

Ārstēšanas iespējas ziemai

Lai rāceņus uzglabātu visu ziemu, varat izmantot saldētavu vai izgatavot sagataves no saknēm.

Saldēti

Sākumā augļi ir jānomazgā un jānomizo. Pēc tam sagriež 2 cm kubiņos un vāra verdošā ūdenī 5-6 minūtes. Pēc tam nekavējoties ievietojiet produktu ledus vai aukstā ūdenī. Izberž caur sietu, sadala porcijās un sasaldē.

Žāvēšana

Pareizi sagatavotus augļus var uzglabāt sešus mēnešus. Lai to izdarītu, nomazgātie sakņu dārzeņi ir jānomizo un jāsagriež 5-6 milimetru gabaliņos. Pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj nožūt.Kārtojam vienā kārtā uz cepeškrāsns restēm un žāvē 8-10 stundas. Temperatūrai jābūt 70 grādiem.

Saglabāšana

Ļoti populāri ir dažādi rāceņu preparāti. Lai to izdarītu, jums jāizvēlas pareizā recepte.

Marinēts ar āboliem

Šai receptei ņem 1 kilogramu zaļo ābolu un rāceņu, 250 gramus cukura, 1 litru ūdens, 50 gramus sāls, 1 tējkaroti kanēļa un pusglāzi ābolu sidra etiķa. Dārzeņi jānomazgā un jāievieto sagatavotā traukā. Ūdenim pievieno garšvielas un cukuru un uzvāra. Beigās pievienojiet etiķi. Atdzesē marinādi un pārlej ar āboliem un rāceņiem.Novietojiet siltā vietā un novietojiet uz tā slodzi. Pēc dažām nedēļām produktu var lietot.

Paskaties uz Arī

Bērnu rotaļlietu uzglabāšanas sistēma un labākās DIY kastīšu idejas

Konservētas bietes

Šai receptei būs nepieciešams 1 kilograms rāceņu, 1 biete, 150 mililitri etiķa, 6 ķiploka daiviņas, 1,5 litri ūdens un 5 ēdamkarotes sāls. Rāceņus labi nomazgā, sagriež gabaliņos un apber ar 3 ēdamkarotēm sāls. Atstāj iedarboties 4 stundas. Kad sālīšana ir pabeigta, noskalojiet šķēles zem tekoša ūdens un ievietojiet tās sterilās burkās. Tam ieteicams pievienot arī ķiplokus un bietes. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno etiķi un sāli. Ielejiet dārzeņus ar iegūto sastāvu un pārklājiet ar vākiem.

Netīrs

Lai pagatavotu šo preparātu, ir vērts ņemt 1 kilogramu rāceņu, 500 gramus rupjās sāls, 200 gramus ķimeņu un 5 kāpostu lapas. Dārzeņus vajadzētu mazgāt, nomizot un sagriezt apļos. Atsevišķā traukā sajauc ķimenes un sāli. Sakņu dārzeņus liek traukā, pārkaisa ar sāli un ķimenēm. Pārlej ar vārītu ūdeni, pārklāj ar kāpostu lapām un novieto kravu. Liek ledusskapī uz dažām nedēļām.

Biežākās kļūdas

Skartos augļus ieteicams dēt atsevišķi un nekavējoties izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai vai uzglabāšanai. Tos var žāvēt vai sasaldēt. Skarto dārzeņu labas kvalitātes saglabāšana var sabojāt visu ražu.

Neuzglabājiet dārzeņus brīvi un nelieciet tos atvilktnē. Tas ir pakļauts ārējiem faktoriem un zaudē garšu.

Papildu padomi un triki

Lai palielinātu rāceņu glabāšanas laiku, jums jāievēro šādi noteikumi:

1. Pirms dārzeņa ievietošanas pagrabā, jāveic žurošanas pasākumi.Pretējā gadījumā mazie grauzēji sabojās ražu.
2. Lai izvairītos no masīvas dārzeņu puves, tie periodiski jāšķiro.
3. Lai novērstu sēnīšu attīstību, pirms kultūras žāvēšanas to ieteicams 1-2 stundas mērcēt kālija permanganāta šķīdumā 1-2% koncentrācijā.
4. Uzglabājot rāceņus uz balkona, ir vērts kontrolēt temperatūru. Kad tas nokrīt līdz -20 grādiem, konteiners tiek pārklāts ar segu.

Rāceņi ir veselīgs un garšīgs sakņu dārzenis, ko var uzglabāt visu ziemu. Lai sasniegtu labus rezultātus, ir vērts izvēlēties pareizo uzglabāšanas metodi. To var izdarīt pagrabā, skapī vai ledusskapī. Tāpat no dārzeņa tiek gatavoti dažādi preparāti vai arī tie tiek saldēti.