Kā un cik daudz jūs varat ietaupīt ērkšķogas mājās, nozīmē ziemai

Ērkšķogas satur daudz noderīgu mikroelementu, kuru nepieciešamība cilvēkiem palielinās, iestājoties aukstam laikam. Šo apstrādāto ogu izmanto sirds un asinsvadu slimību un vairāku citu slimību ārstēšanā. Tāpēc svarīga loma ir jautājuma risinājumam par to, kā uzglabāt ērkšķogas mājās, lai produkts nezaudētu savas derīgās īpašības.

Kādas ogas vajadzētu paturēt

Ilgstošai uzglabāšanai jāņogu ogas ir piemērotas ar šādām īpašībām:

• nogatavojies;
• stingrs un izturīgs;
• ar zaļu vai gaišu ādu.

Raksturīga pazīme ērkšķogu sagatavošanai ilgstošai uzglabāšanai ir plankumu klātbūtne uz ādas. Pirms ogu likšanas sagatavotajā traukā katra jāsaspiež starp pirkstiem. Ērkšķogas nedrīkst būt pārāk cietas vai mīkstas. Pirmais norāda, ka oga nav nogatavojusies, otrā norāda, ka tā ir pārgatavojusies. Ērkšķogas ieteicams uzglabāt arī kopā ar kātu.

Uzglabāšanas metodes un nosacījumi

Pirms saindēt ērkšķogu konservēšanai, oga ir jāizskalo zem ūdens un rūpīgi jāizžāvē. Jebkuri gruveši veicina puves attīstību. Ilgstošai uzglabāšanai ir piemērotas ogas ar blīvu mizu, bet mīkstas - saldēšanai vai misas pagatavošanai.

Izvēloties trauku, jāatceras, ka pēc atvēršanas ērkšķoga ir jāēd nekavējoties. Tāpēc ir ieteicams sagataves izgatavot porcijās. Šim nolūkam ir piemēroti mazi konteineri vai plastmasas maisiņi. Ja tiek izvēlēts pēdējais variants, ērkšķogas jāsagatavo ilgstošai uzglabāšanai. Vispirms ogas jāuzliek uz paplātes un jāļauj nostāvēties vairākas stundas, pēc tam jāieliek saldētavā. Pēc tam augļus var iesaiņot maisos.

Ilgstošai uzglabāšanai ērkšķogas sasaldē, žāvē vai atstāj sākotnējā formā. Pēdējā gadījumā augļi saglabā savas īpašības divus mēnešus, ja tos ievieto saldētavā nullei tuvu temperatūrā un 90% mitrumā.

Istabas temperatūrā

Gatavās ērkšķogas var uzglabāt istabas temperatūrā. Šādos apstākļos ogas saglabā sākotnējo svaigumu piecas dienas. Lai pagarinātu glabāšanas laiku, ieteicams stādīt negatavus augļus vai novietot ērkšķogas vēsākā vietā. Jebkurā gadījumā oga paliks svaiga desmit dienas. Šajā gadījumā augļi jāievieto traukā ar tilpumu līdz pieciem litriem.

Paskaties uz Arī

13 labākie veidi, kā saglabāt skābenes mājās ziemai

Saldēti

Šī iespēja tiek uzskatīta par visizplatītāko, jo tā ļauj saglabāt ogu svaigumu un noderīgus mikroelementus ziemas periodā.Pirms sasaldēšanas ogas jāsašķiro, pēc pārgatavojušo izņemšanas noskalo un liek traukā. Pēc tam konteineru var nosūtīt uz saldētavu.

Kartupeļu biezputra

Misu ērtāk sasaldēt ledusskapī. Turklāt ērkšķogas šajā formā ir uzreiz gatavas lietošanai. Lai pagatavotu kartupeļu biezeni, jums būs nepieciešams:

1. Paņemiet nogatavojušos augļus ar plānu mizu, šķirojiet un noskalojiet zem ūdens.
2. Sakuļ ar mikseri līdz pastveida konsistencei.
3. Sajauc iegūto masu ar cukuru proporcijā no 1 kilograma līdz 350 gramiem.
4. Vēlreiz samaisiet un atstājiet stundu.

Pēc noteiktā termiņa beigām kartupeļu biezeni jāsadala traukos un jāievieto saldētavā.

cukurā

Lai saglabātu ērkšķogas cukurā, jums būs nepieciešams:

1. Noskalo ogas un nosusina uz dvieļa.
2. Pārliek augļus katliņā un pārklāj ar cukuru proporcijā no 1 kilograma līdz 400 gramiem.
3. Visas sastāvdaļas sajauc un ievieto traukos.

Ieteicams ņemt traukus ar cieši noslēgtu vāku, kas neļaus mikroorganismiem iekļūt traukā no ārpuses. Pēc tam trauku var ievietot saldētavā.

Sīrupā

Pārgatavojušās ogas ieteicams uzglabāt sīrupa veidā. Šajā gadījumā jums ir nepieciešams:

1. Noskalo un nosusina ērkšķogas.
2. Sajauc ūdeni un cukuru un sagatavo sīrupu.
3. Ar sīrupu pārlej iepriekš traukos izdalītos augļus.

Piepildiet konteinerus līdz malai. Pēc tam konteineri tiek nosūtīti uz saldētavu.

Veselas ogas bez cukura

Lai ogas paliktu veselas, paplāte būs jāpārklāj ar ēdamo papīru un jāuzliek ērkšķogas. Pēc žāvēšanas augļi jāievieto saldētavā vairākas stundas.Pēc tam ogas pārnes maisos.

Žāvēšana

Lai nožāvētu gatavu ērkšķogu, jums būs nepieciešams:

1. Noskalojiet un nomizojiet ogas no kātiem.
2. Mērcēt tvaika pirtī.
3. Izklājiet augļus uz cepešpannas.
4. Cepešpannu liek uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 30 grādiem. Pēc 10 minūtēm temperatūra jāpalielina līdz 70 grādiem.

Paskaties uz Arī

Kā un kur pareizi uzglabāt žāvētos augļus mājās, laiks

Žāvēšanas laikā cepeškrāsns periodiski jāatver un augļi jāmaisa. Procedūra ilgst septiņas stundas. Procesa beigās žāvētās jāņogas jāievieto auduma vai papīra maisiņā. Šādā formā ogas var ēst divus gadus.

Ledusskapī

Ledusskapī augļi saglabājas svaigi divas nedēļas. Šajā gadījumā ērkšķogu ieteicams ievietot traukā, pārklājot to ar papīru. Optimālā uzglabāšanas temperatūra ir +5 grādi.

Iespējas ziemas sagatavošanai

Lai ziemā iegūtu barības vielas, ko satur ērkšķogas, ogu nevar uzglabāt kopumā, bet gan gatavot no tikko plūktiem un novāktiem augļiem.

Adžika

Lai pagatavotu adžiku, jums jāiegūst kilograms gatavu ogu un jāuzņem 300 grami ķiploku. Arī šai receptei vajadzēs karoti sāls un koriandra sēklas, 10 aso piparu gabaliņus.

Lai izveidotu šo sagatavi, jums jāsajauc uzskaitītās sastāvdaļas. Turklāt šīs sastāvdaļas jāizlaiž caur gaļas mašīnā. Iegūtā masa jāizklāj stikla traukos, piepildot traukus līdz augšai.

Apelsīnu putas

Lai pagatavotu šo produktu, uz vienu kilogramu zaļo augļu jāņem 2 apelsīni (ieteicams mazs izmērs) un 1,5 kilogrami cukura. Visas sastāvdaļas (izņemot smiltis) ir jānoskalo zem ūdens.Apelsīnus arī jāaplej ar verdošu ūdeni un jāsagriež vairākos gabalos. Tālāk galvenās sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā un sajauc ar cukuru. Tad iegūto masu saputo ar mikseri un izliek stikla burkās. Šo uzpūteni ieteicams uzglabāt ledusskapī.

Jam

Lai pagatavotu ievārījumu, jāsajauc ērkšķogas un cukurs (pa vienam kilogramam), tad pievieno litru ūdens. Pēc tam šis sastāvs jāuzliek uz uguns un jāuzvāra. Tiklīdz pagatavotā masa atdziest līdz istabas temperatūrai, sīrups uz dienu jāliek ledusskapī.

Paskaties uz Arī

Vai ir iespējams uzglabāt maizi ledusskapī, noteikumi un derīguma termiņš

Nākamajā dienā sastāvu atkal vāra. Tālāk masu atkal izņem no ledusskapja. Šīs manipulācijas jāatkārto nedēļas laikā. Šajā laikā no kompozīcijas izdalīsies pektīns, kā rezultātā sagatavotais sīrups iegūs ievārījuma formu, ko var izklāt traukos.

Mērces

No ērkšķogas var pagatavot 2 mērces.Pirmajai jāsajauc 300 grami ķiploku, kilograms ogu un ķekars dilles un šo masu jāizlaiž caur gaļas mašīnā.

Lai pagatavotu tkemali, jums jāņem skābās ērkšķogas un vāriet līdz mīkstam. Pēc tam augļus vajadzētu sajaukt ar:

• divas ķiploku un sarkano piparu galviņas;
• dilles;
• baziliks;
• koriandrs;
• pētersīļi.

Šo maisījumu vajadzētu arī turēt uz uguns 15 minūtes, pēc tam tkemali var izlikt burkās.

Jam

Lai pagatavotu ievārījumu, jums jāsajauc glāze ūdens un 170 grami cukura un jāuzliek šis sastāvs uz uguns.Pēc tam maisījumam pievieno kilogramu tīru ērkšķogu un vāra 15 minūtes. Pēc atdzesēšanas pagatavoto ievārījumu sajauc ar 100 gramiem želatīna un vanilīna kociņu.

Papildu padomi un triki

Lai saglabātu sulu no saldētām ogām, ērkšķogas katru reizi jāuzglabā ledusskapī vismaz astoņas stundas. Pēc tam augļus vēl stundu jāatstāj istabas temperatūrā. Uzglabāšanai papildus konteineriem un plastmasas maisiņiem varat izmantot kartona kastes.