Kā un kur labāk uzglabāt meloni mājās, nosacījumi un noteikumi
Melone ir garšīgs un aromātisks dārzenis, ko ar prieku ēd vasarā. Vienīgais produkta trūkums ir tā īsais glabāšanas laiks, kas padara tos gandrīz neiespējamus baudīt vēlā rudenī vai ziemā. Taču ar pareizu pieeju uzglabāšanas procesam meloni var apstrādāt tā, lai tā ilgstoši nezaudētu savu garšu. Kā pareizi uzglabāt meloni mājās un kas jums tam jādara, mēs uzzināsim tālāk.
Dažādu šķirņu augļu uzglabāšanas iezīmes
Tikai daži cilvēki zina, ka melones glabāšanas laiku ietekmē ne tikai apkārtējie apstākļi. Pēc nogatavošanās ātruma melones iedala:
- vēlu;
- agri;
- sezonas vidū.
Vēlu
Vēlās šķirnes ir vislabāk piemērotas uzglabāšanai un ražas novākšanai ziemai, jo:
- Pēc ražas novākšanas augļiem ir nepieciešami daži mēneši, lai pilnībā nogatavotos.
- Vēlīnām šķirnēm ir blīvāks mīkstums.
- Vēlu nogatavojušās melones satur vairāk pektīna, kas labvēlīgi ietekmē glabāšanas laiku.
Atzīmēt! Vēlo šķirņu augļi ar pienācīgu apstrādi saglabā savas labvēlīgās īpašības līdz 6 mēnešiem.
Agri
Agro šķirņu melones mājās tiek slikti uzglabātas, un pēc 1 mēneša no ražas novākšanas dienas tās jau ir nelietojamas. Šīs šķirnes ir labāk nekavējoties nosūtīt uz galda, atstājot citus produktus zem sagatavēm.
Sezonas vidus
Starpposma hibrīdi, kas apvienojuši iepriekšējo šķirņu labākās īpašības. Vidēji nogatavojušās melones neuzglabājas tik ilgi kā vēlās melones, taču to derīguma termiņš joprojām ir garš.
Pareizi apstrādājot, šie dārzeņi var palikt mājās 2-4 mēnešus, nezaudējot garšu un derīgās īpašības.
Atlases kritēriji ilgstošai uzglabāšanai
Pērkot melones konservēšanai, ja dārzeni nav iespējams izaudzēt pašu spēkiem, pievērsiet uzmanību šādām niansēm:
- Produkta smarža. Ja tā ir izteikta un bagātīga, melone ir gatava uzglabāšanai.
- Apvalka integritāte. Ja uz ādas ir bojājumi, nepērciet to, cerot to saglabāt līdz nākamajai sezonai. Augļi sāks ātri pūt, un jums no tiem būs jāatbrīvojas.
- Brūnu plankumu vai izciļņu klātbūtne uz ādas norāda uz īsu glabāšanas laiku.
- Tīkls, kas pārklāj melones ādu, nedrīkst būt pārāk intensīvas krāsas. Tas runā par pārgatavošanos. Arī bāls, tikko pamanāms sietiņš mums neder.
Optimāli uzglabāšanas apstākļi mājās
Kad esat atradis īstās melones, ir pienācis laiks sagatavot uzglabāšanas vietu, kas atbilst visām jūsu prasībām.Galvenie parametri, kas ir atbildīgi par glabāšanas laika pagarināšanu, ir šādi:
- ērts mitruma līmenis;
- Temperatūra;
- gaisa cirkulācijas klātbūtne.
Katram parametram ir liela nozīme, tos nedrīkst atstāt novārtā.
Temperatūra
Nav noslēpums, ka vislabākie uzglabāšanas apstākļi tiek sasniegti telpās ar zemu gaisa temperatūru. Šiem nolūkiem ir lieliski piemēroti pagrabi un pagrabi. Saskaņā ar pieredzējušu vasaras iedzīvotāju ieteikumiem, kuri melones novākuši turpmākai lietošanai vairāk nekā vienu reizi, par optimālo temperatūru tiek uzskatīta +2 ak līdz +4 ak... Temperatūras paaugstināšanās izraisīs strauju bojāšanos, pazemināšanās nebūs tik nāvējoša, taču pazemināsies arī produkta kvalitāte.
Mitrums
Vienlīdz svarīgu parametru kopā ar temperatūru sauc par gaisa mitrumu. Telpas ar pārmērīgi sausu vai mitru gaisu tiek uzskatītas par nepiemērotām meloņu uzglabāšanai. Mēģiniet pieturēties pie šādiem rādītājiem:
- maksimālais mitrums nedrīkst pārsniegt 85%;
- minimums nedrīkst būt zemāks par 60%.
Šo rādītāju vēlams saglabāt vidū, 70-75% robežās.
Gaisa plūsma
Telpā, kas nav aprīkota ar ventilācijas sistēmu, gaiss ātri savāc nevajadzīgu mitrumu. Sakarā ar to parādās pelējums un to pavada nepatīkama appelējušies smaka. Šādus apstākļus diez vai var saukt par ērtiem pārtikas, tostarp kaprīzas melones, uzglabāšanai.
Atzīmēt! Uzglabāšanas laikā dārzenis labi absorbē smakas. Šī iemesla dēļ meloni nav vēlams turēt blakus kartupeļiem, jo tas piesātina ražu ar smagu, zemes smaržu.
Uzglabāšanas noteikumi un metodes
Melone kā lauksaimniecības kultūra ir pazīstama jau ļoti sen, un tās audzēšanas laikā ir pārbaudītas daudzas konservēšanas metodes. Ieteicamās lietošanas metodes ietver:
- Uzglabāšana pagrabā vai pagrabā.
- Istabas temperatūrā.
- Ledusskapja nodalījumā.
- Saldētavā.
- Žāvēts.
- Speciāli sagatavotos traukos.
- Meloņu uzglabāšana plauktos vai tīklos.
Istabas temperatūrā
Tas nav efektīvākais dārzeņa konservēšanas veids, tas ir piemērots tikai gadījumos, kad melone tiek izmantota pārtikā nākamās nedēļas laikā. Šajā gadījumā ir jāievēro šādi nosacījumi:
- produkts nedrīkst būt pakļauts saulei;
- melone tiks ietīta biezā papīra kārtā.
Pagrabā vai pagrabā
Optimālākā uzglabāšanas vieta melones novākšanai, 100% piemērota šiem mērķiem. Un tā kā gandrīz visiem pilsoņiem ir pieejams vai nu pagrabs vasarnīcā, vai pagrabs daudzdzīvokļu mājā, problēmām nevajadzētu būt.
Ja jums joprojām nav piekļuves iepriekš minētajām vietām, izmantojiet ledusskapi vai saldētavu.
Ledusskapī
Ledusskapis ir ievērojami zemāks par pagrabu un pagrabu, jo melone saglabā savu garšu ne ilgāk kā trīs nedēļas. Pēc šī perioda produkts sāk bojāties, un tā mīkstums zaudē savu blīvo konsistenci un sāk pelēt.
Lietojot ledusskapi melones uzglabāšanai, ņemiet vērā:
- Ledusskapī glabājas tikai vesela melone, jo sagrieztais auglis ātri bojājas.
- Kā uzglabāšanas vieta ir izvēlēts apakšējais plaukts.
- Produkts ir iesaiņots pārtikas plēvē vai papīrā. Neietiniet to pārāk cieši, pilnībā bloķējot skābekļa piekļuvi.
atvērt
Sagrieztais produkts netiek ilgi uzglabāts, un tā mīkstums sāk strauji bojāties. Centieties neatstāt meloni nepabeigtu, cerot to saglabāt vairākas nedēļas. Vienīgais efektīvais veids, kā saglabāt sagrieztu produktu, ir sasaldēšana.
Saldētavā
Saldētava ļauj ilgstoši saglabāt dārzeņa garšu un veselīgās sastāvdaļas, taču tas prasa zināmu sagatavošanos:
- Rūpīgi nomazgājiet dārzeņu zem krāna, pēc tam noslaukiet to ar dvieli.
- Sagrieziet augļus vienādās šķēlēs.
- Mēs notīrām visu mīkstumu no šķēlītēm, izmantojot saldējuma kausiņa formēšanas rīku.
- Mēs rūpīgi novietojam iegūtās bumbiņas uz paplātes un nosūta tos iepriekš sasaldēt 12 stundas.
- Pēc tam, kad sagataves tiek pārnestas uz maziem maisiņiem un pēc pieprasījuma tiek nosūtītas uz saldētavu.
Žāvēts
Dārzeņu un žāvētu augļu cienītājiem patiks šāda meloņu sagatavošanas metode ziemai:
- Dārzeņus sagriež kārtīgās šķēlēs, kuru izmērs nedrīkst pārsniegt 2 centimetrus.
- Mēs tos vienmērīgi sadalām uz cepešpannas un nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni.
- Mēs uzkarsējam dārzeņu līdz 220 temperatūrai ak 15 minūšu laikā.
- Pēc noteiktā laika perioda mēs samazinām apkuri līdz 85 ak un ļaujiet melonei nožūt 6 stundas.
- Neaizmirstiet periodiski apgriezt šķēles uz otru pusi, lai tās vienmērīgi izžūtu.
- Mēs noņemam cepešpannu ar meloni labi vēdināmā vietā un ļaujam produktam sagatavoties 2 dienu laikā.
Tad kaltēto dārzeņu liekam traukā ar cieši pieguļošu vāku vai speciālos maisos, kas izgatavoti no dabīga auduma.
Režģī
Tīkla izmantošana kā uzglabāšanas tvertne ir parādījusi labus rezultātus produkta glabāšanas laika pagarināšanā.Tīkls ļauj dārzeņu piekārt pie sijas vai pie griestiem, kas samazina spiedienu uz augli un mizu, un tiek panākta vienmērīga ventilācija.
Kastēs
Uzglabāšanai kastēs tās ir pienācīgi jāsagatavo. Par to:
- mēs novietojam dārzeņu vertikālā stāvoklī;
- mēs piepildām kastīti līdz pusei tās tilpuma ar zāģu skaidām, smiltīm vai graudiem;
- Katru meloni katru nedēļu apgriež un pārbauda, vai nav pelējuma vai puves.
Uz plauktiem
Pirms labības novietošanas plauktos tās rūpīgi jāsagatavo:
- pārklājiet plauktus ar mīkstu drānu vai zāģu skaidām;
- augļus liekam brīvi, nevis cieši viens pie otra;
- vairākas reizes mēnesī augļus pagriež no vienas puses uz otru.
Ieteicamās šķirnes
Ne visām šķirnēm, kas nogatavojas vienlaikus, ir vienāds glabāšanas laiks. Šim procesam vispiemērotākās šķirnes ir šādas:
- Iet pastaigā;
- Slāvija;
- Apelsīns;
- Torpēda;
- Ziemošana.
Slāvija
Nepretencioza, vēlu nogatavošanās šķirne, kas labi saglabā garšu mēnesi pēc ražas novākšanas. Tas ir ļoti pieprasīts gan parasto vasarnieku, gan lielo lauksaimniecības zemju vidū.
Tirgus
Uzbekistānā audzēts hibrīds, kas guvis popularitāti ārpus valsts, pateicoties izcilajai garšai un labajai turēšanas kvalitātei. Viņiem ir salds mīkstums ar patīkamu medus garšu.
Ziemošana
Vēlā šķirne, kas patīkami priecē vasarniekus uz svētku galda lietainos rudens vakaros. Mīkstums ir sulīgs, bet ne tik kraukšķīgs kā citiem kultūras pārstāvjiem.
Turkmēņu sieviete
Īpaši populārā lauksaimniecības aprindās melone rāda bagātīgu ražu gandrīz visos audzēšanas reģionos. Tas labi saglabājas, nezaudējot savu sulīgumu un aromātu.
apelsīns
Tam ir bagātīga apelsīna mīkstums un labs glabāšanas laiks.Ir patīkama skābena garša. Ieteicams audzēšanai.
Kasaba
Tas nogatavojas uzglabāšanas laikā, kas ļauj izbaudīt melones svaigo un sulīgo garšu ne tikai vasarā, bet arī ziemā. Viņiem nav spēcīga, izteikta aromāta.
Torpēda
Melone ir iecienīta lauksaimniecības aprindās, pateicoties tās lielajiem izmēriem un patīkamajai garšai. Uzglabāts ilgu laiku, ja pareizi sagatavots.
Kā pagarināt glabāšanas laiku
Lai paildzinātu melones traumu, ņemiet vērā šādas nianses:
- sargājiet augļus no tiešiem saules stariem;
- neglabājiet meloni blakus āboliem. Viņi izdala īpašas vielas, kas paātrina nogatavošanos.
Padomi un triki
Lai melone nenogatavotos iepriekš, nedariet:
- uzglabājiet augļus cieši, novietojot tos ļoti tuvu viens otram;
- uzglabāt labību blakus sildelementiem;
- novietojiet augļus uz cietas virsmas, nepārklājot to ar mīkstu drānu vai zāģu skaidām.