Kā un kur pareizi uzglabāt žāvētos augļus mājās, laiks

Žāvēti augļi ir augļi un ogas, kas tiek žāvēti pēc nogatavināšanas. Cilvēki šo tehnoloģiju ir apguvuši jau ilgu laiku. Temperatūras paaugstināšanās veicina to, ka no produktiem iztvaiko ūdens, bet saglabājas visas labvēlīgās vielas un garša. Tomēr problēma par pareizu žāvētu augļu uzglabāšanu mājās satrauc daudzas mājsaimnieces. Galu galā šādi produkti var ātri zaudēt savu izskatu un garšu, ja netiek ievēroti noteikti standarti.

Produktu uzglabāšanas iespējas

Žāvētus augļus un ogas liek tur, kur ir vēss un nav pēkšņu temperatūras un mitruma izmaiņu. Labākās vietas ir pagrabs, pagrabs. Prece arī tiek uzglabāta dzīvoklī.

Sagatavošana un pārbaude

Vispirms pārbaudiet, vai žāvētajos augļos nav sapuvušas vietas. Ja ir, tad šīs kopijas tiek izmestas. Visiem kvalitatīviem žāvētiem augļiem ir šādas īpašības:

• svešu smaku trūkums;
• gatavā produkta raksturīgā garša;
• maigums - vidējs, palielināts vaļīgums liecina par sliktu žūšanu;
• saspiežot, žāvētie augļi salīp kopā.

Visiem paraugiem jābūt ar blīvu, elastīgu tekstūru, aptuveni vienādas formas, nedaudz atšķirīga izmēra. Vislabākā kontrole ir pašapkalpošanās. Jāizgriež kopija. Ja to ir grūti izdarīt un nazis pielīp pie augļa, tas arī norāda uz sliktas kvalitātes žāvēšanu.

Ja žāvēti augļi ir grūti sakost un sakošļājami, tas nozīmē, ka augļi ir pārkaltuši.

Pirms žāvētu augļu noteikšanas pastāvīgai uzglabāšanas vietai ir nepieciešams vizuāli un nogaršot noteiktas pazīmes, kas raksturīgas labiem žāvētiem augļiem.

Aprikoze

Aprikozes:

• mīkstuma un ādas pelēka vai brūna krāsa;
• laba gaume.

Ananāss

Ananāsi:

• bēšs;
• salda pēcgarša.

Banāns

Banāni:

• laba gaume;
• ovāla forma;
• krāsas svārstās no gaiši brūnas līdz tumši brūnai.

Gabaliem nevajadzētu spīdēt un uz virsmas nedrīkst būt cukura kristāli.

Persiks

Persiki:

• krāsa no bēša līdz tumši brūnai;
• garša ir saldskāba.

Paskaties uz Arī

Kā un cik mājās uzglabāt mazsālītus gurķus pēc kodināšanas

Kivi

Kivi:

• krāsas ir gaiši zaļas vai olīvas;
• garša ir saldskāba.

figūra

Bilde:

• krāsa pelēka, matēta;
• garša saldi salda.

Dažreiz uz paraugiem ir balts zieds. Tas ir liekais cukurs, kas izdalās, kad tas izžūst. Šī parādība tiek uzskatīta par normālu un neliecina par bojājumiem.

Āboli

Āboli:

• krēmkrāsa, dažreiz ar rozā nokrāsu;
• skāba garša.

Gabaliem jābūt ar visu mizu, ar sēklām.

Bumbieri

Bumbieri:

• dzeltena krāsa;
• garša ir salda.

Gabaliem jābūt ar neskartu ādu, bez sēklām.

Haki

Sausajām hurmām, tāpat kā svaigām, ir īpaša pēcgarša, kā arī tumši bordo nokrāsa. Ir atļauts neliels balts zieds - augsta cukura satura rādītājs.

Plūmes

Plūmes:

• krāsa ir tuvāk melnai;
• garša ir salda.

Vīnogu sēkla

Žāvētu vīnogu ogām ir salda garša, kuras krāsa svārstās no gaiši dzeltenas līdz brūnai. Pēc pārbaudes ieteicams produktu nožūt. Ogas un augļus izklāj tumšā, vēsā telpā uz horizontālas virsmas, kas pārklāta ar kartonu vai papīru. Šim nolūkam nevajadzētu izmantot avīzes un žurnālu lapas. Galu galā tinte ir toksiska.

Jūs varat žāvēt augļus cepeškrāsnī. Tos liek uz cepešpannas vienā kārtā un atstāj 50 ° C temperatūrā apmēram stundu.

Optimāli uzglabāšanas apstākļi un noteikumi

Žāvēti augļi tiek uzglabāti šādos apstākļos:

1. Trūkst gaismas un saules, pretējā gadījumā augļi kļūs tumšāki.
2. Visērtākā temperatūra ir + 5 ... + 14 ° Ar asu sasilšanu kukaiņi sāk iekļūt produktā, sāk attīstīties patogēni mikroorganismi.
3. Labākais mitrums ir līdz 60-70%.
4. Katra suga tiek uzglabāta atsevišķā traukā. Pretējā gadījumā smaržas sajauksies un radīs nepatīkamu kakofoniju.

Jānoskaidro, kur dzīvoklī ir vēsākā un sausākā vieta, un tur jānovieto konteineri ar augļiem. Dažus žāvētus augļus ieteicams uzglabāt ledusskapī. Lai zinātu produktu derīguma termiņus, datumus paraksta – vai nu tieši uz trauka, vai uz papīra lapiņām.

Tiek izmantoti vairāku veidu konteineri:

Stikla burku blīvēšanai izmanto silikona vai polietilēna vākus, skārda un metāla vāki veicinās nepatīkamas smakas parādīšanos iekšpusē. Ja izvēlaties pareizo konteineru un radīsiet visus apstākļus, produktu glabāšanas laiks palielināsies.

Kā pareizi uzglabāt saldētus riekstus

Sasaldēšana noved pie dažu žāvētu augļu noderīgo īpašību zaudēšanas. Bet, no otras puses, glabāšanas laiks ievērojami palielinās. Tas ir vairākus gadus vecs. Turklāt nav nepieciešama īpaša apmācība. Nelielas porcijas žāvētu augļu un ogu ievieto plastmasas maisiņos vai pārtikas traukos un ievieto saldētavā.

Produktus nepieciešams sadalīt mazās daļās, jo, tā kā atkausētie augļi tiek nekavējoties izmantoti ēdiena gatavošanā, nav ieteicams tos atkārtoti sasaldēt.

Dažas saimnieces ziemā uz balkona tur žāvētos augļus.Bet neaizmirstiet, ka šajā gada laikā salnas bieži aizstāj ar atkušņiem. Tas nozīmē, ka produkts dažreiz ir piesātināts ar ūdeni, pēc tam tas pārvēršas ledū. No tā cieš ogu un augļu konsistence un garša. Atkausēšanu vislabāk sākt ledusskapja augšējā plauktā. Novietojiet siltā telpā tikai pēc 4-6 stundām.

Preventīvie pasākumi

Žāvēti augļi prasa periodisku sievietes uzmanību. Galu galā, ja jūs neveicat noteiktas darbības, produkts sapelēs vai tajā ieaugs kukaiņi. Žāvēti augļi ir jāizmet.

Kukaiņi

Lai izvairītos no kukaiņu parādīšanās un augļu bojāšanās, saimniecei jāzina konkrēti noteikumi un jārīkojas atbilstoši. Izmantojiet augus vai šķidrumus, kurus kaitēkļi nevar smaržot.

1. Tvertnes apakšā ievieto sausu piparmētru zariņu.
2. Bankas noskalo ar etiķa un ūdens šķīdumu proporcijā 1: 1. Un pēc tam tās žāvē.
3. Blakus traukiem novieto jebkuru citrusaugļu mizu.

Un arī periodiski jāpārbauda miltu un makaronu stāvoklis. Jo dzīvās radības tur noteikti aizlidos uz žāvētiem augļiem, sabojājot to kvalitāti.

pelējums

Regulāri jāveic arī pelējuma kontrole. Viss inventārs tiek pārskatīts reizi mēnesī. Ir nepieciešams identificēt visus paraugus, uz kuriem parādījās raksturīgas pēdas. Plauktā pie žāvētajiem augļiem tiek atstāta apakštase ar akmeņsāli vai smalkām oglēm. Tie absorbē lieko mitrumu. Absorbenti tiek nomainīti ik pēc 2 nedēļām, pretējā gadījumā tie nepildīs savu funkciju.

Ko darīt infekcijas gadījumā

Bet, ja parādās kukaiņi, augļus izklāj uz cepešpannas un pusstundu karsē līdz 70 ° C.Sapelējušos augļus un ogas noņem. Un tos, kas bija blakus sapuvušiem, nomazgā un liek kā galveno sastāvdaļu sautētiem vai vārītiem.

Dažu veidu uzglabāšanas īpašības

Visgrūtākais ir radīt uzglabāšanas apstākļus šiem augļiem, kas arī pēc žāvēšanas paliek diezgan sulīgi.

Vīnogas

Rozīnēm ir piemēroti auduma maisiņi. Stikla vai polimēru materiāla konteineri nav noslēgti, bet pārklāti ar pergamentu, lai gaiss nestāvētu iekšā.

Dateles un vīģes

Vīģes un datumi pieder pie ledusskapja durvju plaukta. Tikai tur tie ilgi paliks svaigi un garšīgi. Lai produkti neuzsūktu citu cilvēku smakas, tie tiek ievietoti rūpīgi noslēgtā traukā.

Padomi un triki

Pieredzējušās mājsaimnieces sniedz šādus ieteikumus, lai saglabātu vislabāko žāvēto augļu kvalitāti:

1. Veikali piedāvā ne tikai žāvētas ogas un augļus, bet arī žāvētus augļus. Pēdējais saglabā vairāk mitruma nekā pirmais. Žāvētiem augļiem izmanto vakuumiepakojumu.
2. Ledusskapja durvīs plauktos salikti konteineri ar datelēm, žāvētām plūmēm, žāvētām aprikozēm, rozīnēm.
3. Šķēles un sukādes liek auduma maisiņos uz plaukta skapī.

Uzglabājot produktu pagrabā un pagrabā, jāatceras, ka tajā var iekļūt grauzēji. Lai izvairītos no bojāšanās, žāvētos augļus vislabāk ievietot traukos, kas ir pārāk izturīgi maziem dzīvniekiem.

Žāvēti augļi un ogas var aizstāt saldumus, dekorēt mājās gatavotas kūkas vai kalpot par kompota pamatu. Galvenais ir tos pareizi uzglabāt, lai produkti ilgstoši saglabātu savu garšu un derīgās īpašības.