Vai ir iespējams uzglabāt maizi ledusskapī, noteikumi un derīguma termiņš

Vai es varu uzglabāt svaigi ceptu maizi ledusskapī? Šis jautājums ir aktuāls karstumā, kad iegādātais produkts ātri izžūst un dažreiz arī sapelē. Ledusskapī pārtiku uzglabā -2 ... -5 grādu temperatūrā zem nulles. Pelējuma attīstība šādos apstākļos tiek apturēta, bet žūšana turpinās. Cepumus vēlams uzglabāt maizes kastē istabas temperatūrā.

Kāpēc produktam ātri beidzas derīguma termiņš

Katra saimniece vēlas, lai lielveikalā pirktā maize pēc iespējas ilgāk paliktu svaiga, nevis sasmakusi vai sapelējusi. Diemžēl tas nav iespējams.Galu galā šis pārtikas produkts ir pagatavots no miltiem un satur cieti. Cepeškrāsnī augstā temperatūrā šī viela saistās ar ūdeni, mīkstina, padarot drupatas elastīgas un garoza sausu.

Atdzesētā maizē pēc kāda laika ciete atkal kļūst kristāliska. Šī procesa laikā izdalās mitrums. Druskā parādās gaisa spraugas un plaisas. Maize kļūst cieta, tas ir, tā kļūst novecojusi, un garoza, gluži pretēji, mīkstina. Ūdens iztvaiko vai iesūcas drupatas.

Mitrā vidē var augt sēnītes, izraisot pelējuma veidošanos uz maizes. Tiesa, sēnīšu sporu no krāsns izņemtajā produktā nav, tās iet bojā 250 grādu temperatūrā. Sēnītes var nokļūt uz produkta transportēšanas laikā, maizes ceptuvē, mājās - saskaroties ar nazi, galdu, netīrām rokām.

Vispārīgi uzglabāšanas noteikumi

Agrāk tikko ceptu maizi ietīja sausā linā. Šādi iesaiņots, tas ilgi nežūst un nepelēja. Mūsdienās miltu izstrādājumu uzglabāšanai parasti izmanto maizes tvertnes vai parastos plastmasas maisiņus.

Tīrība

Galvenais, lai maize tiktu uzglabāta tīrā vietā. Ieteicams regulāri noslaucīt koka vai plastmasas maizes tvertnes ar cepamo sodu un mitru drānu, lai novērstu nepatīkamo smaku un novērstu pelējuma veidošanos. Celofāna maisiņus neizmanto vairāk kā vienu reizi.

Sauss gaiss

Maizi vēlams uzglabāt 75 procentu relatīvajā mitrumā. Ja gaiss ir ļoti karsts un sauss, maize ātrāk zaudēs mitrumu un izžūs.

Temperatūra

Maizes patēriņa īpašības labi saglabājas istabas temperatūrā (21-25 grādi pēc Celsija).Novecojuši maizes izstrādājumi temperatūrā no -2 līdz +20 grādiem.

Optimālais glabāšanas laiks ir 1-3 dienas. Tiesa, ja maizes izstrādājumus glabāsiet saldētavā, 10 grādu temperatūrā zem nulles, tie tik drīz nebojātos. Žāvēšana apstājas temperatūrā no 10 līdz 30 grādiem zem nulles. Tiesa, maizi sasaldēt diez vai kāds.

Ceptas preces mazāk bojājas temperatūrā no 61 līdz 91 grādiem pēc Celsija. Cepeškrāsnī, kur termometrs rāda 195 grādus virs nulles, cietēšana apstājas pilnībā. Rudzu produkts satur vairāk mitruma nekā kviešu mīkla, tāpēc tas ilgāk saglabājas svaigs.

Paskaties uz Arī

Labākā mājas apavu uzglabāšanas sistēma un organizācijas noteikumi

Uzglabāšanas periodi

Maizes derīguma termiņu aprēķina no brīža, kad tā iznāk no krāsns vai krāsns. Šis produkts ir klasificēts kā ātrbojīgs produkts. Uzglabāšanas laiks ir atkarīgs no cepšanai izmantotajiem miltiem un dažādām piedevām.

balts

Šī maize ir cepta no kviešu miltiem un saglabājas svaiga 24 stundas. Maizītes iet bojā vēl ātrāk – pēc plkst.16. Pārtika ilgāk saglabā savu svaigumu, ja to iesaiņo perforētos celofāna maisiņos vai papīrā.

Tiesa, nav ieteicams ilgstoši uzglabāt kviešu miltu izstrādājumus. Labāk pērciet nelielas porcijas svaigas maizes un ēdiet uzreiz. Mājas ceptas preces var ilgt ilgāk. Galu galā tā ražošanai tiek izmantoti augu un dzīvnieku tauki, piens, olas. Visas šīs piedevas palielina kviešu miltu izstrādājumu glabāšanas laiku.

Melns

Rudzu miltu maizei ir ilgāks glabāšanas laiks nekā kviešu maizes izstrādājumiem. Šāda produkta uzglabāšanas laiks ir 2-3 dienas.Ja rupjmaizi pareizi uzglabā, piemēram, plastmasas maisiņā, maizes grozā vai papīra iesaiņojumā, tā nenovecos 4-5 dienas.

Bez rauga

Visgarākais glabāšanas laiks ir saldskābā ceptiem izstrādājumiem bez rauga. Šāda maize nestāvēs 4-6 dienas. Ja receptē tika izmantota augu eļļa, glabāšanas laiks ir gandrīz 1 nedēļa.

Kā izvēlēties pareizo vietu virtuvē

Virtuvē ir pieņemts turēt maizi. Iznākot no veikala, jebkura saimniece noliek ēdienu uz galda. Tad viņš to ieliek skapjos, atvilktnēs vai konteineros. Maizi labāk likt maizes grozā, var likt bērza mizā vai pītā grozā. Šiem priekšmetiem jāatrodas uz galda vai apakšējā virtuves skapja virsmas. Attālumam līdz zemei ​​jābūt 1,2-1,5 metriem.

Maizes izstrādājumus nav vēlams likt uz sienas skapja augšējā plaukta - zem griestiem uzkrājas sauss karsts gaiss.

Veikalā iegādāto pārtiku nav ieteicams uzglabāt uz palodzes tiešos saules staros. Šajā vietā tie strauji pasliktinās. Cepumus var likt ledusskapī, vidējā plauktā. Pirmkārt, maize jāievieto plastmasas vai papīra maisiņā.

Optimāls materiāls maizes grozam

Tradicionāli maize tiek turēta maizes kastē. Šis konteiners ir īpaši paredzēts ceptu miltu izstrādājumu uzglabāšanai. Maizes kastes ir hermētiski noslēgtas, tās ir viegli mazgājamas, pasargā pārtiku no izžūšanas un ārējas agresijas.

KOKS

Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku koka maizes tvertnēm, īpaši tām, kas izgatavotas no cietkoksnes (ozola, liepas).Cepšana tajā tiek turēta ilgu laiku un nepasliktinās. Tiesa, koks uzsūc visdažādākās smakas, tam bieži veidojas pelējums. Koka trauki bieži jāmazgā ar sodas šķīdumu, rūpīgi jāizžāvē un dažreiz jādezinficē ar spirtu.

Pārdošanā var atrast maizes kastes, kas sastāv no koka dēļa maizes griešanai un plastmasas vāka. Šie kombinētie produkti apvieno 2 funkcijas: uzglabāšanu un sagriešanu.

Plastmasa

Plastmasas maizes tvertnes ir lētas un viegli mazgājamas un tīrāmas. To augšdaļa parasti ir caurspīdīga, kas ļauj saimniecei redzēt cepamo miltu izstrādājumu stāvokli. Šādiem konteineriem var būt nepatīkama ķīmiska smaka. Ieteicams iegādāties pārtikas plastmasas maizes pannas.

Metāls

Nerūsējošā tērauda maizes kastes ir izturīgas un viegli lietojamas. Tie neuzsūc nekādas smakas un reti veidojas pelējums. Šie priekšmeti pieder pie sadzīves tehnikas. Tie harmoniski iekļaujas mūsdienu virtuves dizainā.

Dažreiz mājsaimnieces liek maizi emaljētā pannā. Rūpes par šādiem ēdieniem ir ļoti vienkāršas: jums ir nepieciešams mazgāt un noslaucīt sausu.

Stikls

Stikla maizes tvertnes ir mitruma un hermētiskas. Tie ir viegli mazgājami un paliek nevainojami tīri. Maize šādos traukos ilgstoši neizžūst un nepelē.

Paskaties uz Arī

Kā un cik daudz rauga var uzglabāt mājās

Keramikas

Keramikas maizes pannas virtuvē ir reti sastopamas. Tie ir glazēti un neglazēti. Neglazēta keramika ir elpojoša un neuztur mitrumu. Maize šādā traukā nepelē. Glazētai keramikai ir tādas pašas īpašības kā stiklam.

Bērzu miza

Bērzu mizas lādītes, tas ir, bērza mizas virskārta, jau izsenis tiek izmantotas maizes uzglabāšanai.Bērzu mizas tvertnēm piemīt pretsēnīšu un antibakteriālas īpašības. Tie ilgstoši nebojā ceptas preces.

Kā mājās ienest svaigumu

Novecojušu vai izžuvušu maizi var "atdzīvināt". Lai to izdarītu, tas tiek uzkarsēts līdz temperatūrai 62-162 grādi pēc Celsija. Jāatzīst, ka produkts savu jauniegūto svaigumu saglabā tikai dažas stundas. Maizi vēlams ēst uzreiz pēc karsēšanas.

Mikroviļņu krāsnī

Ja novecojušu klaipu vai klaipu ievietosiet mikroviļņu krāsnī uz dažām sekundēm, šādu produktu svaigums ātri atjaunosies. Pirms karsēšanas produkts jāaplej ar ūdeni, jāietin papīrā vai lina salvetē. Var ietīt plastmasas maisiņā.

Krāsnī

Novecojušus konditorejas izstrādājumus var "atdzīvināt", ja tos uzkarsē cepeškrāsnī līdz 62-162 grādu temperatūrai. Pēc šīs procedūras kviešu produkts saglabājas svaigs 5 stundas, rudzu - 9 stundas. Pirms karsēšanas maizi aplej ar ūdeni vai iemērc ūdenī un ietin dvielī.

Multivarkā

Jūs varat mīkstināt žāvētas ceptas preces dubultā katlā vai multivarkā. Mīkstināšanas metode ir vienkārša: produkts tiek ievietots multivarkā, speciālā tvertnē ielej ūdeni un tiek iestatīts "tvaika" režīms. Tvaicētas maizes atjaunošana aizņem tikai 2-3 minūtes.

iepakojumā

Žāvētas maizes atliekas var ievietot tīrā, noslēgtā plastmasas maisiņā. Pēc tam novietojiet to uz palodzes saulē vai siltā vietā. Var likt ledusskapī. Maize kļūs mīksta 6-9 stundu laikā. Tādējādi atjaunotie maizes izstrādājumi ilgāk saglabā savu svaigumu.

Papildu metodes un idejas glabāšanas laika pagarināšanai

Mājās maizi bieži uzglabā maizes kastē, taču šī metode daudziem šķiet ne visai efektīva.Pēc dažām dienām produkts bieži izžūst un veidojas pelējums. Var mēģināt paildzināt klaipu vai klaipu svaigumu ar tautas metodēm.

Lina vai audekla salvete

Agrāk cepto maizi ietīja linā. Audums uzsūc mitrumu un pasargā maizes izstrādājumus no izžūšanas. Šo metodi var izmantot šodien. Tiesa, dvielim jābūt izgatavotam no dabīgām izejvielām (kokvilnas vai lina). Varat to iepriekš izskalot sodas šķīdumā un labi nosusināt.

Tīrā drānā ietīta maize saglabāsies svaiga 3-4 dienas.

plastmasas maisiņi

Maize perforētā plastmasas maisiņā saglabājas svaiga 3-5 dienas. Polietilēns nelaiž cauri mitrumu un pasargā produktu no izžūšanas. Tiesa, vienu un to pašu pakotni nevar izmantot vairāk nekā vienu reizi.

Īpašas somas

Miltu izstrādājumu uzglabāšanai veikalā var iegādāties īpašu maisiņu. Tās augšdaļa ir auduma, vidus perforēts celofāns vai lins (kokvilna). Šādā maisiņā maize nestāvēs apmēram 2-4 dienas.

Šķēle caur vidu

Maize ilgi paliks svaiga, ja to griezīsi nevis no gala, bet no vidus. Pēc katra griezuma abas pusītes labi saspiediet kopā un ietiniet celofānā.

Saldētava

Mūsdienu maiznīcas ražo pusceptus produktus. Pirms izpārdošanas tiek izcepts nepieciešamais produktu skaits, tāpēc maize veikalu plauktos vienmēr nonāk svaiga. Iegādāto produktu var ielikt mājās saldētavā, un īstajā laikā izņemt no kameras un uz pāris minūtēm ielikt uzkarsētā cepeškrāsnī.Tiesa, pagatavoto maizi vajag ēst uzreiz.

Paskaties uz Arī

Kā pareizi uzglabāt ūdeles kažoku mājās

neapstrādāts ābols

Svaigs ābols neļaus ceptajam produktam izžūt.Jums tas jāieliek maizes grozā vai katliņā. Tiesa, drīz vien uz maizes var aktivizēties pelējums. Pie maizes vislabāk ir likt apakštasīti ar vārītu ūdeni.

Cukura gabals

Cukura kubiņš, kas ievietots maizes tvertnē, uzsūks lieko mitrumu un samazinās pelējuma veidošanās risku. Turklāt tas novērsīs nepatīkamo smaku, un klaips vai klaips no šādas apkārtnes tikai iegūs - tie ilgāk saglabās savu svaigumu.

Nomizotu kartupeli

Neapstrādāti, mizoti kartupeļi palīdzēs uzturēt pareizo mitrumu maizes grozā. Tas jānovieto maizes vai maizes tuvumā. Tiesa, šī metode ir saistīta ar briesmām - karstumā var aktivizēties sēnīšu sporas uz neapstrādāta dārzeņa virsmas.

sauja sāls

Regulārais galda sāls pasargās maizi no pelējuma. Nedaudz šī produkta jāielej maizes groza apakšā. Sāls periodiski jāmaina, virsma jānomazgā ar ūdeni un soda.

Pēc vārīšanas

Karstā maize pirms uzglabāšanas jāatdzesē. Var ietīt dvielī, lai mitrums pārāk neiztvaikotu un audums to absorbētu. Atdzesētu produktu nosūta maizes grozā vai ievieto plastmasas maisiņā.

Emaljas trauki

Padomju laikos daudzas saimnieces maizes un maizes turēja emaljētā pannā ar vāku. Uzglabāšanai izmantoja lielas bļodas. Tajos esošā maize bija pārklāta ar lielu dvieli vai auduma gabalu. Šo metodi var izmantot uz vietas vai mājās, ja nav maizes tvertnes.

Par melnbalto maizes izstrādājumu rajonu

Rudzu un kviešu konditorejas izstrādājumus nav vēlams uzglabāt vienā traukā. Šiem produktiem ir atšķirīgs ūdens saturs, turklāt savs specifisks aromāts.Daži baktēriju un sēnīšu veidi nemirst pat pēc apstrādes augstā temperatūrā. Tad tie tiek aktivizēti labvēlīgā vidē.

Lai maize nepazustu, labāk to glabāt papīra maisiņā un katru šķirni atsevišķi.

Kā uzglabāt ledusskapī

Maize, tāpat kā citi pārtikas produkti, var būt ledusskapī. Tiesa, pie temperatūras 0 ... -2 grādu sals produkts zaudē mitrumu daudz ātrāk nekā istabas apstākļos. Bet šai metodei ir savas priekšrocības: maizes izstrādājumi nepelēs, samazināsies mikrobu attīstības risks.

Pirms produkta ievietošanas ledusskapī vēlams to ietīt celofānā ar caurumiem ventilācijai. Ja to nav, varat pats vairākās vietās caurdurt polietilēnu. Ledusskapī maize saglabāsies svaiga 1-2 nedēļas.

Saldētavā ceptas liek tikai tad, ja uz brīdi jāiziet no mājas. Produkts ir iepriekš sagriezts šķēlēs un iepakots pa daļām alumīnija folijā vai celofānā. Maize ledusskapī stāvēs mēnesi.

Ledusskapī ir aizliegts ievietot maizes izstrādājumus, kas jau sākuši bojāties. Pelējums var izplatīties uz citiem pārtikas produktiem. Turklāt sapelējušas maizes ēšana ir bīstama veselībai.

Nelieciet saldētavā karstas, karstas ceptas preces. Kamera tiks pārklāta ar kondensātu, kas var sabojāt kompresoru.

Maizes groza uzturēšanas noteikumi

Ceptas preces ir jātur tīras, pretējā gadījumā tās ātri sabojāsies. Maizes kaste reizi nedēļā jāmazgā ar ziepjūdeni un jānoslauka ar cepamo sodu. Nelietojiet etiķi. Skābā vidē sēnītes un baktērijas strauji vairojas.Maize ilgāk saglabās savu svaigumu, ja pirms ievietošanas maizes grozā to “pārkaisīs” ar sāli.