Kā uzglabāt Ivan tēju mājās, žāvēšanas noteikumi un metodes

Kā pareizi uzglabāt Ivan tēju, daži cilvēki zina. Šis ir ārstniecības augs, kas ne tikai bagātinās organismu ar noderīgiem mikroelementiem, bet arī priecēs ar izcilu garšu. Šīs tējas garšaugu varat novākt pats. Lai pagarinātu vērtīgo izejvielu kalpošanas laiku, tās tiek apstrādātas un raudzētas. Tas ļauj saglabāt auga derīgās īpašības un baudīt to jebkurā laikā.

Augu īpatnības

Ivan-tējas ziedus nav grūti atpazīt. Augi sasniedz 50-200 cm augstumu.Stumbri ir blīvi, cilindriski, rozā krāsā. Lapas ir lancetiskas, iegarenas, zaļas ar brūnu nokrāsu. Ziedi ir spilgti rozā vai purpursarkani. Sastāv no 5 ziedlapiņām, centrā ir vienādas krāsas putekšņlapas.

Augi aug ģimenēs, savvaļā tie sastopami veselās klajumos. Tās ir viegli atpazīstamas pēc spilgtām krāsām. Auga bioloģiskais nosaukums ir ugunszāle. Zieds ir daudzgadīgs un aug vienuviet vairākus gadus. Ziedēšana ilgst no jūnija līdz septembrim.Tējai ziedus vairumā novāc vasaras vidū.

Noderīgas īpašības

Cilvēki jau sen ir zinājuši par vītolu labvēlīgajām īpašībām. Pat viduslaikos šī tēja tika pasniegta pie karaliskā galda un tika eksportēta uz citām valstīm. Ivana tējai ir daudz ārstniecisku īpašību:

• pretiekaisuma iedarbība, ugunskuram ir ļoti spēcīga iedarbība salīdzinājumā ar citiem ārstniecības augiem;
• aptur audzēja šūnu attīstību, neizmanto vēža ārstēšanai, piemērots profilaksei;
• aptveroša darbība, palīdz tikt galā ar gastrītu vai kuņģa čūlu;
• stiprina asinsvadu sienas, labvēlīgi ietekmē sirds darbu;
• ir garastāvokļa modulators;
• uzlabo miegu, mazina bezmiegu;
• pozitīvi ietekmē nervu sistēmu, uzlabo asinsriti, paātrina smadzeņu darbību.

Ar to vītolu labvēlīgās īpašības nebeidzas. Augam ir reāls dziedinošs efekts. Viduslaikos Ivana tēju izmantoja kā panaceju pret visām slimībām.

Paskaties uz Arī

Vai ir iespējams uzglabāt maizi ledusskapī, noteikumi un derīguma termiņš

Svarīgs! Tradicionālajā medicīnā ugunskuru joprojām izmanto daudzu slimību ārstēšanai.

Kā pareizi savākt

Augs sāk ziedēt maija beigās. Tomēr ziedus žāvēšanai ieteicams savākt jūlija sākumā, visaktīvākajā ziedēšanas periodā. No katra dzinuma uzmanīgi noņem nelielu skaitu ziedu, viņi to dara, cenšoties nesabojāt auga kātu. No katras ziedkopas noņem vairākus ziedus, pārējos atstāj.

Procedūra tiek veikta sausā laikā, vēlams no rīta. Dažreiz izejvielas tiek novāktas maijā. Bet viņi to dara selektīvi. Tiek uzskatīts, ka maija atzarošana stimulē jaunu dzinumu augšanu un attīstību.

Sagatavošana žāvēšanai

Pirms žāvēšanas jāsagatavo lapas, saknes un ziedi. Saknes nomazgā un atbrīvo no smiltīm un augsnes, ziedus uzreiz žāvē cepeškrāsnī. Lapām nepieciešama iepriekšēja sagatavošana.Pirms fermentācijas sākšanas lapas nedrīkst mazgāt ar ūdeni, tas iznīcinās labvēlīgos mikroorganismus un fermentācijas process nenotiks.

Pagrieziet un izrullējiet ar rullīti

Nelielam zāles daudzumam ir labi lapas ripināt ar rokām vai izrullēt ar rullīti. Lai to izdarītu, katra lapa tiek ņemta rokā un savīti spirālēs. Izmantojot rullīti, lapu gabaliņus izrullē ar rullīti, tie ir droši piestiprināti.

Iegūtos "gliemežus" ievieto stikla burkā un aizver ar neilona vāku, atstāj fermentācijai.

Fermentācija

Fermentācija ir fermentācijas process, kura laikā tiek ražoti labvēlīgi fermenti. Tas notiek, kad tiek radīti optimāli apstākļi. Pēc procedūras vītolu tējas lapas iegūst noteiktu garšu.

Viegli

Pirmais fermentācijas posms, tas ilgst 3 līdz 6 stundas. Pēc tam paliek patīkama ziedu un salda smarža. Brūvējot tējai ir maigs, spilgts aromāts, garša ir maiga, viegla, saldena.

Vidēji

Otrā pakāpe ilgst 10-16 stundas. Ilgāks process dod skābu garšu. Tēja izrādīsies skābena un aromātiski bagāta. To vajadzētu sajaukt ar parasto zaļo vai melno tēju.

Dziļi

Visilgākā fermentācija ilgst no 20 līdz 36 stundām. Pēc viņas zālei ir skāba un rūgta garša, viegla ziedu smarža. Nelielos daudzumos to pievieno tējas kompozīcijām. Dzert tīrā veidā nav īpaši patīkami.

Svarīgs! Jo īsāka fermentācija, jo patīkamāka ir Ivan tējas garša.Labāk neturēt, nekā pārmērīgi eksponēt.

Ar gaļas mašīnā

Ir grūti manuāli savīt lapas spirālēs, ja to ir daudz. Tāpēc lielu daudzumu izejvielu berzē gaļas mašīnā. Iegūtās caurules tiek nospiestas un nosūtītas fermentācijai. Tos liek stikla burkās ar vāku un tur nepieciešamo laiku.

Paskaties uz Arī

Kā un cik daudz ziedkāpostu var uzglabāt mājās, noteikumi un vietas izvēle

Žāvēšanas metodes

Pēc fermentācijas tējas lapas jāizžāvē, lai tās varētu ilgstoši uzglabāties. Mitrā vidē bieži ir baktērijas, kas izraisa puvi un pelējumu. Ja sāksies, tad visa tēja būs jāizmet.

Krāsnī

Izejvielu žāvēšana cepeškrāsnī ir tikpat vienkārša kā bumbieru mizošana. Skapis tiek uzkarsēts līdz 100°C temperatūrai. Vītolu lapas vienmērīgā kārtā izklāj uz cepešpannas, kas izklāta ar permanento. Nosūtiet to cepeškrāsnī 2-3 stundas. Pēc tam durvis tiek nedaudz atvērtas, temperatūra tiek pazemināta līdz 50 ° C. Atkal žāvē 1,5 stundas. Tad viņi izņem lapas, ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Pēc tam tēju lej lina maisiņā un žāvē gaisā.

Ja laiks ir slapjš, viņi izvēlas piemērotu vietu mājās.

Elektriskā žāvēšana

Elektriskie žāvētāji ir aprīkoti ar īpašām paplātēm. Iegūtās izejvielas tiek izklātas uz tā vienmērīgā slānī. Iestatiet režīmu uz 50°C, ļaujiet tai nožūt 4 stundas. Lapu stāvoklis tiek periodiski pārbaudīts. Galvenais, lai tie vienmērīgi izžūst. Ja nepieciešams, traucē tos ar koka lāpstiņu.

Saulē

Žāvēšana saulē ilgst 4-5 dienas. Tas prasa pastāvīgu saulainu laiku vairākas dienas.Lapas izklāj uz avīzes vienmērīgā kārtā. Atstājiet saulē un pagaidiet, līdz nožūst. Periodiski vītolu sakrata. Naktīs un mākoņainā laikā viņi slēpjas zem nojumes.

Mājas gatavošanas metodes un noslēpumi

Ivana tēja, pareizi pagatavota mājās, nav sliktāka par gataviem maisījumiem no veikala. Ārēji un pēc garšas tas atgādina zaļās un melnās tējas maisījumu. Paša vītolu kaltēšana un raudzēšana nav grūta. Varat to sagatavot, izmantojot dažus noslēpumus:

• Ivana tējas lapas pievieno parastajai zaļajai vai melnajai tējai;
• infūzijas vītolu garšai ir patīkama garša, kas apvienota ar medu un citronu;
• šāda novārījuma lietošana no rīta piepilda dienu ar labu humoru un jautrību;
• sasmalcinātu vītolu zāli pievieno ēdieniem kā garšvielu;
• labāk ir dzert svaigi pagatavotu dzērienu, kas ir rūgts;
• pareiza uzglabāšana ir garšīga dzēriena atslēga.

Paskaties uz Arī

Kā uzglabāt mango mājās, noteikumi un labākie veidi

Uzglabāšanas prasības

Lai pagarinātu apstrādāto izejvielu kalpošanas laiku, jums ir jāizveido pareizi uzglabāšanas apstākļi. Jo labāki apstākļi, jo ilgāk tēja tiek uzglabāta.

Temperatūra

Sagatavotās izejvielas uzglabā 15-20 ° C temperatūrā. Tēja labi saglabājas istabas temperatūrā.

Mitrums

Mitrums telpā nedrīkst pārsniegt 80%. Pie lielākām vērtībām zāle piesātinās ar ūdeni un sāk bojāties.

Apgaismojums

Nepakļaujiet žāvētās lapas saulei. Tie kļūs ļoti sausi un zaudēs daļu no uzturvielām. Gatavo tēju no ultravioletajiem stariem labāk pārklāt ar papīra etiķešu un ēnotu vietu palīdzību.

Konteiners

Viena no galvenajām lomām ir trauki, kuros tēja tiek uzglabāta.Jūs nevarat izmantot metāla izstrādājumus, tie ievelk sevī daļu no labvēlīgajām uzturvielām.

Stikls

Vislabāk ir izmantot stikla burku ar neilona vāku. Tas ietilpst virtuves atvilktnē, prom no tiešiem saules stariem.

Keramikas

Ivana tējai vairāk piemērota keramika. Šim materiālam ir piemērots sastāvs, tas nepiesaista sev barības vielas. Saglabā derīgās īpašības vairākus gadus.

Svarīgs! Tiek uzskatīts, ka, pareizi uzglabājot, vītols saglabā savas īpašības līdz 10 gadiem.

Biežākās kļūdas

Novācot ārstniecības augus ziemai, daži cilvēki pieļauj kļūdas:

• jūs nevarat mazgāt vītolu lapas pirms ripināšanas, tāpēc tiek traucēts fermentācijas process;
• pirmajā dienā pēc izejvielu savākšanas tai ir laiks novīt;
• pārāk žāvēta cepeškrāsnī vai saulē, ivan tēja zaudē savas īpašības;
• žāvēšana tiek veikta stingri saskaņā ar instrukcijām, periodiski maisot lapas;
• lapas, saknes un ziedlapiņas novāc atsevišķi;
• ugunszāles ir vērts turēt stikla traukā ēnainā vietā.

Papildu padomi un triki

Žāvētam vītolam ir daudz noderīgu īpašību. To bieži lieto, lai ārstētu kuņģa darbības traucējumus, iekaisumu un labu miegu. Lietojot vītolu, ieteicams ievērot dažus noderīgus padomus:

• žāvētu tēju var uzglabāt lina vai papīra maisiņos, ar papildu ventilāciju pagarina glabāšanas laiku;
• vītolu sajauc ar parastajiem tējas veidiem;
• iegādātās gatavās izejvielas tiek uzglabātas daudz mazāk;
• Ivana tēja pusstundu pirms atpūtas stiprina miegu, nomierina nervu sistēmu;
• nav ieteicams dzert ārstniecības augus laktējošām un grūtniecēm, bērniem bez konsultēšanās ar ārstu.