Kā uzglabāt vīnogas mājās, noteikumi un metodes ogu novākšanai ziemai
Vīnogu nogatavošanās notiek rudens sākumā. Šī skaistā saulainā oga nogatavojas visu vasaru. Daudzi uzskata, ka vīnogas nevar ilgi uzglabāt mājās, jo tās sabojāsies. Tomēr viņi ir dziļi maldījušies. Padomājiet par to, kā pareizi uzglabāt vīnogas pagrabā, ledusskapī, kā sasaldēt produktu, lai jūs vismaz sešus mēnešus nodrošinātu ar vitamīniem.
Vīnogu uzglabāšanas vispārīgās iezīmes
Uzglabājot pagrabā, jums ir jāsaprot viens noteikums: ražu nevajadzētu stādīt ar dārzeņiem. Šādos apstākļos ogu saglabāt nebūs iespējams, jo cukini un kartupeļi izdala mitrumu. Vīnogas ātri sabojāsies. Augļus ar biezu mizu var uzglabāt ilgu laiku. Tie ietver Senso, Pobeda, Taifi rožu šķirnes. Novāktās vīnogas labāk nosūtīt uz noliktavu agri no rīta, kad izžūst rasa. Pārbaudot ķekaru, jāizņem visas ogas, kas nav tirgojamas.
Ilglaicīgai uzglabāšanai piemērotu šķirņu izvēle
Agrīnās šķirnes nekavējoties jāizmet.Jūs varat uzglabāt tikai vidēji un vēlu nogatavojušās ogas. Šiem augļiem ir bieza miza, un to mīkstums ir elastīgs.
Labāko šķirņu saraksts uzglabāšanai:
- Moldova;
- Liang;
- Karaburna
- Gaiss;
- Šokolāde.
Svarīga iezīme ir fakts, ka šķirne ir izturīga pret transportējamību. Vēlās šķirnes ar lielām ogām ar blīvu mizu, turot vaļīgu ķekaru, labāk uzglabājas.
Mājas uzglabāšanas metodes
Ir daudz veidu, kā uzglabāt dievišķās ogas. Apskatīsim katru no tiem sīkāk.
Pagrabā
Pirms dēšanas būs jāsagatavo pagrabs, jo augļu kultūra nepieļauj augstu mitrumu, temperatūras svārstības un kaitēkļus. Pagrabā ir jānodrošina laba gaisa atjaunošana, lai nebūtu pelējuma. Uzglabāšanas laikā durvis jāatver ventilācijai. Ievērojot visus ieteikumus, jūs varat izvairīties no pelējuma parādīšanās.
Temperatūra nedrīkst būt zemāka par 0°C. Optimālā augļu uzglabāšanas temperatūra ir + 1… + 8°C. Augstās temperatūrās notiks mitruma zudums, kas izraisīs ogu izžūšanu.
Uz piezīmi! Lai samazinātu mitrumu, novietojiet spaini stūrī un ieberiet tajā zāģu skaidas, kokogli vai dzēstu kaļķi.
Pelējuma un kukaiņu profilakse
Sienu balināšana novērš pelējumu. Pagraba fumigācijas metode ar sēra un kaļķa tvaikiem palīdzēs atbrīvoties no kaitēkļiem. Dezinfekcija jāveic ne vēlāk kā mēnesi pirms ogu dēšanas, lai tās nevarētu absorbēt kaitīgās vielas. Aizliegts uzglabāt augļus ar produktiem ar spēcīgu smaržu. Jums vajadzētu arī izvairīties no ceturtdaļas ar dārzeņiem.
Konteineri ar ūdeni
Šī metode palīdzēs saglabāt ražu mazu.Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams nogriezt ķekarus no zara, satverot vīnogulāju. Blakus ķekaram tiek piestiprināts šaurs trauks, to piepilda ar ūdeni un tajā ievieto vīnogulāju. Dzintara ogu birstei jākarājas vaļīgi.Lai dezinficētu ūdeni, pudelei vēlams pievienot aktīvo ogli, pietiks ar 1 tableti.
Karājās aiz diega
Vīnogu birstes jāsasien pa pāriem, tad jākarina uz sagatavotās stieples. Stieples vietā varat izmantot koka stabus vai sintētisko virvi. Uzglabāšanas laikā otas nedrīkst pieskarties viena otrai.
Pieķeršanās grēdām
Vīnogu ķekarus notīra no vīnogulājiem. Uzglabājot uz sausām grēdām, vīnogas nepieciešams pakārt uz īpašām sliedēm ar gredzeniem vai uz āķiem. Svītrainā zaļā uzglabāšanas metode pagarina glabāšanas laiku līdz pavasarim. Lai to izdarītu, jums ir jāsagriež ķekars ar pusmetru garu vīnogulāju. Apakšējo griezumu pulveriet ar pelniem un ievietojiet traukā ar ūdeni, kurā atšķaida sāli, ielej ogles.
Kastēs vai koka tvertnēs
Ķekari tiek glabāti arī tvertnēs un koka kastēs. Kastu sienu augstumam jābūt apmēram 20 cm, kastu dibenu jāaizpilda ar sausu lapotni vai zāģu skaidām līdz 3 cm augstumam, pēc tam jāliek ķekari. Uzstādot, tās arī jāapkaisa ar zāģu skaidām. Mazos pušķus var likt 2 rindās, lielos - 1. Pēc ieklāšanas visus izstrādājumus pārklāj ar zāģu skaidu kārtu.
Plauktos
Sakārtojot plauktus, svarīgi ir aprēķināt plauktu dziļumu, kam jābūt 80 cm, attālums starp tiem ir 25 cm Ar šo aprēķinu augļus var viegli apskatīt.Uz plauktu virsmas ieteicams uzklāt salmu pelnu kārtu, kas novērš pelējuma veidošanos un veicina labāku saglabāšanos. Dēšanas laikā ķekarus novieto ar ogām pagrieztām pret sevi, svītrām pie sienas.
Ledusskapis
Mājas ledusskapis ir lieliska vieta, kur uzglabāt nelielu daudzumu dzintara ogu. Ar bagātīgu ražu ieteicams īrēt ledusskapi vai iegādāties lietotu. Optimālā temperatūra ir 3,9°C.
Saldēti
Saldētavā var sasaldēt jebkura veida dievišķās ogas. Ir svarīgi ievērot noteikumu: ogas nevar atkārtoti sasaldēt.
Uzmanību! Tumšajām šķirnēm ir ilgāks glabāšanas laiks nekā gaišajām.
Pēc ķekaru noņemšanas tos notīra no svešķermeņiem, noņem ogas ar redzamām bojājuma pēdām, nomazgā ar ūdeni un atstāj uz galda nožūt. Pēc 2 stundām ogas uz 30 minūtēm liek saldētavā. Pēc tam tos noņem un ievieto traukos. Porciju uzglabāšanai ir piemēroti atsevišķi augļi. Pēc tam varat ņemt tik daudz, cik vēlaties, un izmantot tos desertu pagatavošanai. Vieglajām šķirnēm ir piemērota ogu sasaldēšana ziemai saldajā sīrupā. To gatavo šādi: 2 ēd.k. ūdens izšķīdina 1 ēd.k. Sahāra. Neproporcionēšana novedīs pie produkta bojāšanās.
Esi uzmanīgs! Ilgstoša uzglabāšana saldētavā iespējama tikai tad, ja temperatūra tiek uzturēta -24°C.
Ja nepieciešams, ogu atkausēšanu veic, iegremdējot tās aukstā ūdenī. Pēc atkausēšanas augļiem ir ierobežots glabāšanas laiks, tos vēlams ēst nekavējoties.Šo metodi iesaka daudzi: pēc trauka ar ogām izņemšanas no saldētavas tās jānovieto ledusskapja apakšējā plauktā. Atkausēšana nebūs tik intensīva, saglabāsies augļa elastība.
Par derīguma termiņiem
Tumšās šķirnes ar labu transportējamību var uzglabāt līdz 5 mēnešiem. Tie ietver: Oktyabrsky, Tashly, Isabella, Pozdny. Nedaudz mazāk, līdz 3 mēnešiem, tiek turētas galda šķirnes: Tabriz, Husayne, Senso. Jūs varat uzzināt, cik ilgi vīnogas atpūtīsies pēc augļa izskata. Visilgāk glabāsies ogas, kuru virspusē nav plaisu, pašas ogas stingri turas uz kātiem. Lielaugļu šķirnes saglabājas ilgāk nekā mazaugļu šķirnes.
Kā izvēlēties pareizo
Katram audzētājam ir jāizvēlas vispiemērotākais novāktās ražas uzglabāšanas veids.Tomēr jāzina, ka ir noteikti nosacījumi, kuru ievērošana pagarinās augļu glabāšanas laiku līdz pavasarim.
Jums jāsaprot, ka:
- ilgstošai uzglabāšanai vairāk piemērotas vēlās šķirnes, šīm ogām ir bieza miza, blīvs mīkstums, tām ir laba transportējamība;
- augļu vākšana jāveic ļoti uzmanīgi, jo, noslaukot vasku no ogām, tie nebūs ilgi;
- ķekarus savāc sausā laikā, vēlams no rīta, tikai pagaidiet, kamēr rasa nožūst;
- ja laiks ir lietains vai no rīta migla nevar izklīst, ražas novākšanu labāk atlikt uz citu dienu.
Noņemot otas, nekratiet tās, noņemiet tās ar vienu roku, ja iespējams, un ar otru atbalstiet no apakšas. Ķekarus vislabāk griezt ar griezējiem.
Nepareizas uzglabāšanas sekas
Ja uzglabāšanas laikā netiek ievēroti optimālie apstākļi: netika ievērots gaisa mitrums, paaugstinājās mitrums telpā, tika bojātas birstes, temperatūra saldētavā bija zem -24°C, tad šīs ogas strauji bojāsies. Īpaši aizvainojoši būs zaudēt lielu ražu. Šādus augļus ēst nebūs iespējams, un tie garšo briesmīgi.
Papildu padomi un triki
Vidējais vīnogu glabāšanas laiks ir 5 mēneši. Šajā laikā augļi nedaudz nokalst, kļūst gaišāki. Šī īpašība tiek novērota ūdens iztvaikošanas rezultātā no augļiem. Jo augstāka uzglabāšanas temperatūra, jo ātrāk ūdens iztvaiko. Uzglabājot telpā, kur temperatūra tiek uzturēta 0°C, ūdens var nemaz neiztvaikot un ogas nezaudēs savu turgumu.
Lai aizstātu šķidruma zudumu, ieteicams veikt šādas manipulācijas. Pagatavo sīrupu: uzvāra 1 litru ūdens un izšķīdina tajā 200 g cukura. Pēc tam, kad sīrups ir nedaudz atdzisis, jums būs jāiemērc diēta, pēc tam iemērc aukstā ūdenī un jāuzglabā, līdz ogas ir aukstas. Šī procedūra palīdz atjaunot ogu stingrību un atjauno to agrāko maigumu. Zinot vīnogu turēšanas metodes, jūs varat nebaidīties savā vietnē stādīt veselus dažādu šķirņu stādījumus.