Cik ilgi jēlas olas var uzglabāt ledusskapī, metodes un apstākļi, kā pagarināt

Neapstrādātas olas ir pārtikas produkti, kam nepieciešami noteikti uzglabāšanas apstākļi. Cik ilgi jēlas olas var uzglabāt ledusskapī vai citā vietā, ir atkarīgs no svaiguma un temperatūras apstākļiem.

Kā pārbaudīt olu svaigumu

Ir vairāki veidi, kā noteikt produkta atbilstību. Tostarp:

1. Pirms pērkat, jums jāpievērš uzmanība izskatam. Svaigām olām ir matēta virsma, kas laika gaitā kļūst spīdīgāka.
2. Iemērciet produktu traukā ar ūdeni. Bojāti paraugi paliks uz šķidruma virsmas.
3. Pēc vēžveidīgo smaržas. Laima smarža liecina par svaigumu un augstu kvalitāti.

Faktori, kas ietekmē olu uzglabāšanu

Svaigas olas saglabā savu garšas profilu atkarībā no vairākiem vides faktoriem.Ja tos glabā mājās, ir jānodrošina, lai optimālā temperatūra nepārsniegtu 20 grādus, mitruma indikators līdz 80% un minimālā gaismas iespiešanās čaulā.

Kur vislabāk uzglabāt olas

Vispiemērotākā uzglabāšanas vieta ir ledusskapis. Pastāvīga zemas temperatūras iedarbība saglabā produkta kvalitāti un novērš baktēriju augšanu zem čaumalas.

Kā pareizi uzglabāt olas ledusskapī, kādam nolūkam?

Atkarībā no tā, kurā pusē produktu ievietot ledusskapī, ir iespējams nedaudz pagarināt glabāšanas laiku. Ilgstošai uzglabāšanai smailajam galam jābūt vērstam uz leju. Tas padarīs saturu statiskāku. Turklāt pretējā pusē ir gaisa sprauga, kuru nekas neaizsprosto.

Paskaties uz Arī

Kā un kur pareizi uzglabāt kombuču mājās un kad

Atļauts glabāšanas laiks ledusskapī

Tas, cik ilgi olas var uzglabāt, ir atkarīgs no vides. Ja tiek ievēroti visi ražotāja ieteikumi, maksimālais glabāšanas laiks sasniedz 45 dienas.

Par jēlām olām

Neapstrādātas pārtikas uzglabāšanai ledusskapī ir vairākas īpašības. Visnoderīgākās ir diētiskās olas, kuras var uzglabāt ne ilgāk par dienu, lai iegūtu maksimālo uzturvielu daudzumu. Galu galā produkts tiek uzskatīts par galda produktu, un to var patērēt ar minimālu termisko apstrādi nākamās 25 dienas.

Nākotnē olas varēs uzglabāt līdz 45 dienām un ēst tikai tad, ja tās ir cieti novārītas čaumalās.

Cieti vārītām olām

Cieti vārītas olas nedrīkst ilgi atstāt ledusskapī. Gatavo produktu ieteicams izlietot ne vēlāk kā 5 dienas vēlāk.

grūti vārīties

Cieti vārītas olas var uzglabāt arī ledusskapī, bet atbilstošai temperatūrai jābūt robežās no 2 līdz 4 grādiem Uzreiz pēc pagatavošanas ēdienu ieteicams ievietot vēsā šķidrumā, pēc tam pārlikt cieši noslēgtā plastmasas traukā . Šādi saglabāšanas pasākumi novērsīs svešu smaku uzsūkšanos, jo porainajam apvalkam ir īpašība absorbēt apkārtējās smakas. Derīguma termiņš norādītajos apstākļos ir 2 nedēļas.

Vārīts

Mīksto produktu gatavošanas gadījumā termiskā apstrāde nepārsniedz 3 minūtes. Sagatavošanas metode paredz, ka dzeltenums paliek šķidrā stāvoklī, kas ietekmē glabāšanas laiku. Maksimālais glabāšanas laiks ir 48 stundas, pēc kura lietošanas gadījumā pastāv augsts saindēšanās risks.

Salauztu olu glabāšanas laiks

Korpusa integritātes bojājumi negatīvi ietekmē glabāšanas laiku un laika gaitā noved pie produkta bojāšanās. Sagatavojiet salauztos paraugus pēc iespējas ātrāk. Aizzīmogotā traukā tos ieteicams neglabāt ilgāk par 48 stundām.

Derīguma termiņš un uzglabāšanas nosacījumi saldētavā

Uzglabājot saldētavā, glabāšanas laiks ir ilgāks nekā ledusskapī. Lai produkts nezaudētu savu garšu un konsistenci, jums jāievēro vienkārša instrukcija:

1. Sadaliet olas bļodā. Tā kā sasaldēšanas laikā saturs izplešas, uzglabāšana ar čaumalu saldētavā nav ieteicama.
2. Samaisiet baltumu un dzeltenumu līdz gludai. Ir svarīgi, lai iegūtajā masā iekļūtu minimālais gaisa daudzums.
3. Pievienojiet maisījumam sāli, lai pēc atkausēšanas neveidotos graudaina tekstūra.
4. Atkal sakuļ maisījumu. Ja nepieciešama viendabīgāka masa, to var izlaist caur sietu.
5. Ielejiet maisījumu tīrā traukā un atstājiet saldētavā. Tā kā olas var pārplūst no trauka malas aukstuma ietekmē palielinātā tilpuma dēļ, jāatstāj 1-2 cm rezerve.

Paskaties uz Arī

Noteikumi un labākie veidi mārrutku uzglabāšanai mājās ziemai

Uzglabāšanas laiks šādos apstākļos var būt līdz vienam gadam. Ērtības labad uz trauka ieteicams norādīt ievietošanas datumu un olu skaitu traukā.

Cik daudz un kā uzglabāt bez ledusskapja

Ja produktu nav iespējams atstāt ledusskapī, to var uzglabāt mājās 2-3 nedēļas. Piemērotai istabas temperatūrai jābūt no 0 līdz 10 grādiem. Uzglabāšana istabas temperatūrā nav atļauta.

Olas var izklāt koka kastēs, kastēs vai paletēs vairākos slāņos. Lai mīkstinātu un novērstu lūšanu, trauka apakšā ieteicams ievietot skaidas, kūdru, kaltētus graudus vai pelnus.

Temperatūras režīmu tabula

Lai sistematizētu informāciju par krātuves funkcijām, jums vajadzētu iepazīties ar vizuālo tāfeli. Atkarībā no izstrādājuma stāvokļa tiek izšķirti šādi ieteicamie temperatūras apstākļi:

• vēss - līdz 20 grādiem;
• ciets - 2-4 grādi;
• vārīts - istabas temperatūra;
• pie vārīšanās - 18-20 grādi.

Kuras olas kalpo ilgāk?

Ilgstošai uzglabāšanai olas ir īpaši svaigas, svaigi novāktas vēsos apstākļos ar spēcīgu čaumalu, uz kuras nav bedru vai mazu plaisu. Savācot preci, ar vienkāršu zīmuli tiek atstāti marķējumi, norādot datumu, lai vēlāk varētu izsekot derīguma termiņam. Apvalks nav mazgāts un ir pārklāts ar speķi vai kausētiem taukiem, lai pasargātu to no ārējām ietekmēm.

Svaigi pagatavotas olas pa ziemu atstāj telpā ar stabilu temperatūru. Šajā gadījumā ir svarīgi izslēgt sasalšanu. Lai produkts tiktu uzglabāts ilgu laiku, telpai jābūt tumšai. Alternatīvi, atvilktnes vai kastes var cieši aizvērt, lai vēl vairāk ierobežotu gaisa piekļuvi un saglabātu svaigumu.

Paipalas un vista - vai ir atšķirība?

Paipalu olas tiek uzskatītas par visizplatītākajām pēc vistas olām.Šai šķirnei ir individuālas īpašības, to raksturo mazs izmērs un svars. Raksturīga ārējā īpašība ir mijas vienkrāsaina krāsa. Paipalu produktus bieži izmanto ēdiena gatavošanai un izsmalcinātu augstās virtuves mērču pagatavošanai.

Paskaties uz Arī

TOP 22 veidi, kā pareizi uzglabāt burkānus mājās ziemai

Salīdzinoši mazais izmērs negatīvi ietekmē ilgtermiņa uzglabāšanas īpašības. Produktu nav ieteicams lietot neapstrādātu un pusgatavu pēc 10 dienu uzglabāšanas.

Dažas šķirnes var nezaudēt savu garšu un kvalitāti mēneša laikā, ja tās ir atdzesētas.

Kā pagarināt produkta glabāšanas laiku

Ir vairāki veidi, kā pagarināt glabāšanas laiku. Visizplatītākie ir:

1. Čaumalas apstrāde ar kausētu bišu vasku. Pēc apvalka pārklāšanas ar vasku jāsagaida, līdz tas pilnībā sastingst, noliek smailu galu un jāuztur stabilā 5-10 grādu temperatūrā. Vasks aizpilda čaumalas mikroskopiskās poras un pasargā gaisu un baktērijas ārā.
2. Tauku pārklājums. Pēc analoģijas ar depilāciju pietiek ar tauku slāni uzklāt pa visu apvalka virsmu. Ieteicams lietot cūkgaļas taukus, jo to kušanas temperatūra ir zemāka par punktu, kurā notiek olbaltumvielu koagulācija.
3. Korpusa dezinfekcija. Turot produktu kālija permanganāta šķīdumā un apstrādājot virsmu ar saulespuķu eļļu, ir iespējams atbrīvoties no uzkrātajiem mikroorganismiem un pagarināt glabāšanas laiku.
4. Atlociet traukos vairākos slāņos, apkaisa ar galda sāli. Sāls īpašības nodrošina aizsardzību pret ārējām ietekmēm.