K un kur labk uzglabt plūmes, noteikumus un metodes mājās ziemai
Cilvēki bieži interesējas, kā pareizi uzglabāt plūmes, lai tajās būtu maksimāli daudz vitamīnu. Lai atrisinātu šo problēmu, ieteicams izvēlēties pareizo šķirni. Ražas novākšanas ieteikumu ievērošana un uzglabāšanas metodes izvēle nav maznozīmīga. Plūmes var turēt vēsā vai no tām pagatavot dažādus sagataves - ievārījumus, sukādes, kompotus. Ir arī pilnīgi pieņemami sasaldēt augļus.
Optimālas šķirnes ilgstošai uzglabāšanai
Lai svaigas plūmes saglabātos pēc iespējas ilgāk, šķirnes izvēlei ieteicams pievērst īpašu uzmanību.
Eldorado
Tā ir vēlīna amerikāņu šķirne. To raksturo dzintara augļi, kas pārklāti ar tumši zilu miziņu. Šķirne tiek uzskatīta par priekšlaicīgu un dod bagātīgu ražu. Augļiem ir lieliska transportējamība. Viņi var viegli melot līdz decembrim.
imperatora ērkšķi
Tā ir franču vīnogu šķirne, kas pieder pie vēlīnās nogatavošanās kategorijas. Augļiem ir raksturīga smaržīga mīkstums. Tam ir zaļi dzeltens nokrāsa. Šķirnei raksturīga stabila raža. Tās augļi var ilgt 3 mēnešus.
Čačaks
Šo vēlo šķirni audzēja Dienvidslāvijas selekcionāri. Plūmēm ir krēmīgi dzeltena nokrāsa un sulīgs mīkstums. Šai augstražīgajai šķirnei ir lieliska transportējamība. Augļi var nogulties līdz decembrim.
Stenlijs
Šo vēlu nogatavojošo šķirni izaudzēja amerikāņu zinātnieki. Augļiem raksturīgs garšīgs, saldskābs mīkstums. Šķirne tiek uzskatīta par pašauglīgu un tai ir augsta raža. Tas ļoti labi atbalsta transportu. Augļi var atpūsties līdz decembrim.
Hagants
Tā ir jauna šķirne ar izcilu salizturību. Augļiem ir dzeltena mīkstums. Tas ir diezgan stingrs un vienlaikus sulīgs. Dažādiem raksturiem, augsta un stabila raža. Augļi var dēt līdz 3 mēnešiem.
Ķeizariene
Šai jaunajai šķirnei ir vēls nogatavošanās periods. To raksturo saldskāba mīkstums. Tā ir viena no produktīvākajām šķirnēm. Tās augļi glabājas 3 mēnešus.
Lielhercogs
Tā ir vēlīna šķirne, kurai raksturīgs stingrs apelsīnu mīkstums. Augļiem ir saldskāba garša. Tas ir izturīgs pret slimībām un to var uzglabāt līdz 4 mēnešiem.
Anna Špeta
Tā ir vēlīna šķirne ar dzeltenu un saldu mīkstumu. To raksturo augsta un stabila efektivitāte. Augļi var nogulties līdz janvārim.
Uzglabāšanas metodes un periodi
Ir vairākas augļu uzglabāšanas iespējas, no kurām katrai ir noteiktas īpašības.
Izmaksas
Svaigiem augļiem ir jāievēro vairāki noteikumi:
- Ja jūs uzglabājat augļus maisiņos, tas izraisīs sēnīšu parādīšanos un sabrukšanas procesu attīstību. Tāpēc tūlīt pēc iegādes augļi jāievieto labi vēdināmā traukā.
- Lielus augļus var uzglabāt ledusskapī kartona olu kastītēs. Iepriekš tas jāārstē ar antiseptisku līdzekli. Šādos apstākļos plūmes var palikt svaigas 3 nedēļas.
- Plūmes ir vērts uzglabāt ledusskapī vismaz +5 grādu temperatūrā. Zemākas temperatūras ietekmē pastāv plūmju garšas un smaržas zuduma risks. Pastāv arī risks, ka mīkstums kļūst tumšāks.
- Uz ziemu plūmes jānoņem no stiklotās lodžijas. Šajā gadījumā tos ieteicams glabāt koka kastēs. Šajā gadījumā augļus vajadzētu sakraut ne vairāk kā 2 kārtās.
- Ja ir pagrabs ar gaisa mitrumu 80-90% un temperatūru + 3-5 grādi, tad tur var glabāt arī augļus. Pārmērīgs mitrums izraisīs augļu puvi, un pārāk sauss gaiss izraisīs to vīšanu.
Ievērojot ieteikumus, svaigas plūmes pagrabā atļauts uzglabāt 4 nedēļas, taču ir šķirnes, kas var saglabāties svaigas līdz 14 dienām.
Žāvēts
Lai žāvētu plūmes, ieteicams rīkoties šādi:
- izvēlēties gatavus augļus;
- nomazgājiet plūmes un iegremdējiet karstā 1% sodas šķīdumā uz 1 minūti;
- vēlreiz noskalojiet augļus un nosusiniet;
- ielieciet cepeškrāsnī uz 2-3 stundām - ir vērts žāvēt augļus 45 grādu temperatūrā;
- atdzesējiet augļus 4-5 stundas un atgriezieties cepeškrāsnī, uzkarsējot līdz 80 grādiem - paies 10-12 stundas, līdz augļi sasniegs vēlamo stāvokli.
Žāvētus augļus var uzglabāt koka kastēs ar caurumiem. Atļauts izmantot arī citus konteinerus – stikla, plastmasas vai metāla.
Jūras
Lai marinētu plūmes, ņemiet:
- 500 mililitrus ūdens;
- 300 grami cukura;
- puse tējkarotes kanēļa;
- pipari;
- 1 maza karote sāls;
- 100 grami 9% etiķa.
Lai sagatavotu telpu, jums jāveic šādas darbības:
- nomazgājiet un nomizojiet augļus un ievietojiet tos sterilizētās burkās;
- pagatavo marinādi ar ūdeni, sāli, pipariem, cukuru, kanēli;
- kad maisījums vārās, pievienojiet tam etiķi;
- ielej plūmju sastāvu un sterilizē tos katlā ar ūdeni.
Viņa sulā
Šis ir populārs flans, ko var izgatavot ziemai. Lai to izdarītu, ieteicams rīkoties šādi:
- kārtot un nomizot gatavus augļus;
- ielieciet katliņā un pievienojiet nedaudz ūdens;
- karsē uz lēnas uguns, līdz izdalās sula;
- ielieciet sterilizētās burkās;
- sasildiet līdz 85 grādu temperatūrai un uzvelciet vākus.
Sukādes augļi
Lai pagatavotu sukādes, ieteicams izmantot ne pārāk sulīgus augļus. Lai to izdarītu, augļu šķēles kārtīgi apkaisa ar cukuru, 1 kārtā liek uz cepešpannas un liek uz cepešpannas. Gatavošanas laikā augļi ir jāapgriež. Ielieciet atdzesētos sukādes augļus hermētiski noslēgtos traukos.
Evakuācija
Šajā gadījumā augļus negatīvi neietekmē ārējie faktori. Tas palīdz palielināt to glabāšanas laiku. Sūkšanai ir nepieciešama īpaša ierīce. Tas satur kopā iepakojuma malas un izvada gaisu no iepakojuma.
cukurā
Sākumā plūmes jāpārkaisa ar cukuru un jāievieto emaljētā traukā. Pēc tam augļus liek burkās, vēlreiz pārkaisa ar cukuru un liek ledusskapī hermētiskā traukā. Šādā veidā plūmes atļauts uzglabāt līdz 1 gadam.
Kā pareizi sasaldēt mājās
Pirms sasaldēšanas augļi ir labi jāsašķiro, jānomazgā un jāizņem kauliņi.Žāvētas plūmes jāievieto traukos ar vāku vai jāiesaiņo plastmasā. Pēc tam ielieciet to saldētavā.
Papildu padomi un triki
Uzglabājot plūmes, jums jāievēro šādi noteikumi:
- nepilnīgi nogatavojušos augļus vislabāk uzglabāt istabas temperatūrā papīra maisiņos;
- gatavus augļus ieteicams ievietot ledusskapī;
- nepakļaujiet plūmes saulei;
- neglabājiet augļus maisos.
Lai plūmes saglabātos pēc iespējas ilgāk, tām ieteicams nodrošināt atbilstošus apstākļus. Šajā gadījumā ir obligāti jākontrolē mitruma un temperatūras parametri.