Kā pareizi uzglabāt kolrābjus un metodes mājās
Cilvēki bieži brīnās, kā vislabāk uzglabāt kolrābjus. Lai produkts pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigs, ir svarīgi izvēlēties pareizo šķirni. Ilgstošai uzglabāšanai ieteicams dot priekšroku tikai šīs dārzeņu kultūras vēlīnām šķirnēm. Lai kolrābji būtu svaigi, varat tos ievietot pagrabā vai ledusskapī. Produktu ir atļauts uzglabāt arī uz lodžijas vai saldētavā.
Šķirnes raksturojums
Kolrābji ir divgadīgs augs, kas ir parasto kāpostu veids. Augļi var atšķirties pēc formas un krāsas. Tās ir ovālas, olveida vai apaļas. Atkarībā no krāsas izšķir šādus veidus:
- Balts - tiek uzskatīts par agri nogatavojušos. Tāpēc tie ir ļoti populāri.
- Violeta - tās ir vidēji agras un vēlu nobriešanas sugas. Augļiem ir lēnāka attīstība. Vidēji augšanas sezona ilgst 3 mēnešus.
Ilgstošai uzglabāšanai ieteicams izmantot vēlo šķirņu šķirnes - labāk izvēlēties purpursarkanās šķirnes.
Šķirnes izvēle ilgstošai uzglabāšanai
Lai dārzenis pēc iespējas ilgāk saglabātu savu svaigumu, ieteicams rūpīgi apsvērt šķirnes izvēli.
Milzis
Tā ir čehu šķirne, kurai ir lieli augļi. Kāposti izceļas ar apaļu formu un zaļu krāsu. Šķirnei raksturīga izturība pret karstumu un sausumu. Tās augļi var izturēt visu ziemu.
Violets
Tā ir vēlīna šķirne, kas ir ļoti izturīga pret salu. To raksturo tumši violeta krāsa un balts centrs.
Kolibri F1
Tas ir holandiešu hibrīds, kas pieder pie purpursarkanās šķirnes. Ražu var novākt 130–140 dienu laikā pēc dīgtspējas. Augļi ir ovāli, nedaudz saplacināti.
gardēdis zils
Šī šķirne tiek uzskatīta par agrīnu. Kāpostu galviņas sver no 200 līdz 500 gramiem, un tām ir sulīgs un maigs centrs. Šķirnei raksturīga sausuma tolerance un augsta raža.
Kartago
Tas ir čehu hibrīds, kam raksturīgi nedaudz saplacināti apaļi augļi. Nogatavināšanas datumi ir atkarīgi no klimata. Miza ir gaiši zaļā krāsā, un mīkstums ir balts un sulīgs iekšpusē.
Pikants
Šī ir agrīna nogatavošanās šķirne, kurai raksturīgi balti zaļi augļi, kas sver 500–900 gramus. No augšas tie ir pārklāti ar mīkstu blīvu ādu. Kātiem ir lieliska garša un tie labi uzglabājas.
entuziasms
Dārzeņu nogatavošanās notiek 75-80 dienu laikā pēc stādīšanas. Augļi ir noapaļoti un nedaudz saplacināti un pārklāti ar aveņu miziņu. Šai šķirnei ir lieliska garša.
Eders RZ
Tas ir starpsezonas hibrīds ar augstiem ražas parametriem un patīkamu garšu. Piena zaļajiem augļiem ir eliptiska forma un krēmbalta mīkstums.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Lai dārzenis pēc iespējas ilgāk saglabātu savu garšu, tam jānodrošina piemēroti apstākļi. Ir vairākas augļu uzglabāšanas iespējas.
Pagrabs vai pagrabs
Kolrābju turēšana pagrabā ir pilnīgi pieņemama. Tomēr dārzenim ir nepieciešami noteikti apstākļi.Temperatūrai jābūt 0-2 grādiem, un mitrumam jābūt vismaz 95%. Šādos apstākļos kāposti var saglabāt savu svaigumu 2-5 mēnešus - konkrētais laiks ir atkarīgs no šķirnes.
Pirms augļu uzglabāšanas ieteicams šķirot, noņemt bojātos vai sapuvušos īpatņus un nogriezt augšējās lapas. Pēc tam dārzeņus saliek grozos vai kastēs ar saknēm uz leju un apkaisa ar samitrinātām smiltīm.
Ledusskapis
Produktu var uzglabāt ledusskapī 2-3 nedēļas. Lai to izdarītu, ietiniet kāpostu galvu ar papīru vai mitru drānu. Ir atļauts izmantot arī auduma maisiņus. Pēc tam ievietojiet dārzeņu plastmasas maisiņā. Tas nav jāsaista, lai augļi nesabojātos.
Saldētava
Saldēšana tiek uzskatīta par lielisku veidu kāpostu uzglabāšanai mājās. Šajā gadījumā augļus ieteicams mazgāt un sagriezt 2 vai vairākās daļās. Varat arī tos sarīvēt. Tad saliek maisiņos un liek saldētavā. Vispirms 3 minūtes jāblanšē kātiņus un atdzesē aukstā ūdenī. Tas palīdzēs uzturēt maksimālo vitamīnu daudzumu. Saldētus kāpostus var uzglabāt 9 mēnešus.
lodžija
Mājās uz lodžijas varēs turēt arī kāpostus. Augļus ieteicams pakārt uz veļas auklas ar āķiem. Tas jādara ar sakni uz augšu. Ir svarīgi pārliecināties, ka dārzeņi nesaskaras viens ar otru. Šajā gadījumā temperatūra nedrīkst būt negatīva. Ir vērts uzraudzīt arī mitruma parametrus - tiem jābūt 91-98%.Šādos apstākļos kāpostus var uzglabāt 1 mēnesi.
Noliktavā
Noteiktos apstākļos kolrābjus var turēt vēsā līdz vēlam pavasarim. To drīkst darīt uz īpašiem pakaramiem, uz režģa vai smiltīs. Ir atļauts izmantot arī vaļīgu grozu vai putuplasta maisiņu. Tajā pašā laikā ir nepieciešams uzturēt 95-100% mitruma līmeni un kontrolēt temperatūru - tai jābūt stabilai un 0-2 grādu robežās.
Atkailināšana ziemai
Lai saglabātu kāpostus, varat tos marinēt. Šajā gadījumā ir vērts sagatavot šādas sastāvdaļas:
- 2 kolrābji;
- 1 sīpols;
- 100 grami cukura;
- 30 grami sāls;
- 1 litrs ūdens;
- garšvielas pēc garšas;
- melnie pipari.
Lai pagatavotu salātus, jums jāveic šādas darbības:
- Nomazgājiet un nomizojiet kāpostus, sagrieziet sloksnēs.
- Kolrābjus novāra sālsūdenī un sajauc ar malto sīpolu.
- Pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, sajauciet ūdeni ar sāli un cukuru un uzvāra.
- Salieciet dārzeņus burkās, pievienojiet garšvielas un marinādi.
- Sterilizējiet 45 minūtes 90 grādu ūdenī.
- Pievelciet kannas un nolieciet.
Papildu padomi un triki
Lai pagarinātu produkta glabāšanas laiku, ievērojiet šīs vienkāršās vadlīnijas:
- Uzglabājot kāpostus īsu laiku ledusskapī, nogrieziet lapotni un augļa saknes. Tas palīdzēs novērst ātru mitruma iztvaikošanu.
- Dārzeņus pirms dēšanas aizliegts mazgāt. Pēc piesātinājuma ar mitrumu kāposti ātrāk puvi.
- Ir svarīgi izvairīties no pēkšņām temperatūras svārstībām. Tie padarīs kolrābjus stingrākus un šķiedrainākus.
- Ledusskapī stublājus noliek atsevišķi no galotnēm.Lapojums iesūc mitrumu no kāpostiem, kas padara mīkstumu mazāk sulīgu.
- Jūs nedrīkstat uzglabāt dārzeņu temperatūrā virs -18 grādiem. Tas novedīs pie lielākās daļas vitamīnu zuduma.
- Atkal kāpostu sasaldēšana ir aizliegta. Tas novedīs pie garšas zuduma un kompozīcijas pārkāpuma.
Uzglabāšanas laikā augļus ieteicams pārbaudīt divas reizes mēnesī un atbrīvoties no bojātiem vai sapuvušiem īpatņiem.
Kolrābjus var uzglabāt dažādos veidos. Lai dārzenis pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigs, ir jānodrošina tam piemēroti apstākļi. Tajā pašā laikā ir ļoti svarīgi kontrolēt mitruma un temperatūras parametrus.