Kā vislabāk uzglabāt cukīni mājās vēsā dzīvoklī vai pagrabā
Cukini tiek uzskatīti par veselīgu un garšīgu dārzeņu, ko bieži izmanto ēdiena gatavošanā. Ēdienus no cukini var pagatavot ne tikai vasarā, bet arī ziemā. Lai tos baudītu ziemā, jums jāiepazīstas ar pareizu cukini uzglabāšanu.
Labākās cukini šķirnes ilgstošai uzglabāšanai
Pirms ķerties pie dārzeņa audzēšanas, jānoskaidro, kura cukini šķirne ir piemērota ilgstošai uzglabāšanai ziemā. Ir vairākas šķirnes, kas saglabājas ilgāk nekā citas.
Aeronauts
Agri nogatavojušos dārzeņu cienītāji dārzā var iestādīt Aeronautu, kurā raža nogatavojas 45 dienās. Šķirnei ir lieli cilindriski augļi, zaļā krāsā. Katra gatavā cukini svars sasniedz pusotru kilogramu. Novākto ražu uzglabā 4-5 mēnešus, ja tiek ievērots temperatūras režīms.
bumbierveida
To uzskata par otro populārāko agri nogatavojušos cukini šķirni. Par dārzeņu atšķirīgām iezīmēm tiek uzskatīta to patīkamā garša un ilgstoša uzglabāšana pēc ražas novākšanas. Nogatavošanās procesā augļa svars sasniedz 950 gramus.
ar dzelteniem augļiem
Starp augstražīgiem dārzeņiem izceļas ar dzelteniem augļiem. No viena krūma ir iespējams savākt 7-8 kilogramus gatavu augļu. Katra gatavā cukini masa ir 900-1000 grami. Cukini ir dzeltenā krāsā un iegarenas cilindriskas formas. Novāktie augļi nebojājas 2–4 mēnešu laikā pēc novākšanas.
Aktīvs
Tas ir augsti ražīgs hibrīds dārzenis, ko izstrādājuši Nīderlandes selekcionāri. Aktīvie augļi ilgstoši nebojājas un tiem ir maiga, sulīga mīkstums.
Enkurs
Agri nogatavojušies cukini, kas pilnībā nogatavojušies pusotru mēnesi pēc stādīšanas. Enkura priekšrocības ietver izturību pret pēkšņām temperatūras un mitruma izmaiņām. Turklāt cukini ir lieliska uzglabāšanās kvalitāte, kuras dēļ tie nepasliktinās 3-4 mēnešus pēc ražas novākšanas.
Optimāli apstākļi dārzeņu svaiguma saglabāšanai
Ieteicams iepazīties ar to, kā pareizi uzglabāt jaunos skvoša augļus mājās.
Temperatūras režīms
Pirmkārt, jums ir jāizlemj par optimālo uzglabāšanas temperatūru novāktajai kultūrai. Daži apgalvo, ka tie ilgstoši paliek istabas temperatūrā, taču tā nav taisnība. Kabači visilgāk nebojājas telpās, kur temperatūra ir aptuveni 5-10 grādi pēc Celsija.Tāpēc dārzeņi nevar uzturēties dzīvoklī ilgu laiku, jo augstās temperatūras dēļ tie sāks bojāties.
Turklāt uzglabāšanas laiks tiek samazināts zemas temperatūras apstākļos. Ja temperatūras rādījumi ir zem 3-4 grādiem pēc Celsija, cukini ātri sapūs.
Nepieciešamais gaisa mitrums
Vēl viens rādītājs, kas jums periodiski jāuzrauga, ir mitruma līmenis telpā. Daudzi dārznieki vasarā pēc ražas novākšanas to nodod pagrabā.Tomēr šī telpa ne vienmēr ir piemērota novāktiem augļiem mitruma dēļ. Gaisa mitrums nedrīkst pārsniegt 65-70%. Tikai šādos apstākļos skvoša augļi nebojājas ilgāk par sešiem mēnešiem.
Mitrā pagrabā vai pagrabā uzglabāšanas laiks tiek samazināts par 1-2 mēnešiem.
Dārzeņu gatavošana
Pirms ražas savākšanas un uzglabāšanas jums jāiepazīstas ar dārzeņu sagatavošanas galvenajām iezīmēm.
Vispirms jums jāzina, kad izvēlēties nogatavojušos cukini. Pieredzējušiem dārzniekiem ieteicams tos savākt pirms sala iestāšanās, jo saldēti augļi netiek ilgi uzglabāti. Ražas novākšanai tiek izvēlēta saulaina un silta diena. Sagrieziet dārzeņus ļoti uzmanīgi, lai nejauši tos nesabojātu.
Pēc ražas novākšanas ir jāsašķiro visi salasītie cukini, lai atlasītu nogatavojušos. Izvēloties, katrs auglis rūpīgi jāpārbauda un jāpārbauda, vai nav bojājumu vai puves pazīmju. Jums vajadzētu arī pārbaudīt ādas sasprindzinājumu. Dārzeņu audzētāji ilgstošai uzglabāšanai iesaka izvēlēties cukīni ar blīvāko mizu.
Noplūktajiem dārzeņiem vajag labi sagriezt kāju. Tās garumam jābūt 5-7 centimetriem.Laika gaitā griezuma vieta izžūs un pārklājas ar plānu ādu, kas ir laba aizsardzība pret infekcijas slimībām. Par pieciem centimetriem garas kājas nespēs pasargāt dārzeņus no patogēnu iekļūšanas.
Cukini grāmatzīmes noteikumi un glabāšanas laiks
Cilvēkiem, kuri plāno cukini uzglabāt mājās, iepriekš jānosaka to uzglabāšanas pamatnoteikumi.
Ledusskapī
Šo metodi visbiežāk izmanto, ja ziemai jāsaglabā 3-4 mazi cukini. Daudzi cilvēki vēlas zināt, cik daudz tos var uzglabāt šādos apstākļos. Dārzeņu saldētavā var atstāt 4-5 mēnešus, pēc tam tas jāatkausē.
Pirms uzglabāšanas visus augļus noslauka ar sausu drānu un ievieto plastmasas maisiņos. Pēc tam katrā maisā tiek izurbti vairāki caurumi, caur kuriem iekļūs skābeklis. Pēc tam cukini maisiņus ievieto ledusskapī. Dārzeņi periodiski jāpārbauda, lai pārliecinātos, ka tie nav puves.
Pagrabā
Privātmāju iedzīvotāji un vasarnīcu īpašnieki ražu labprātāk glabā pagrabā. Ir trīs veidi, kā uzglabāt dārzeņus pagrabā:
- Piekārtā stāvoklī. Lai pakārt cukini, tos ievieto tīklā. Pēc tam pie griestiem tiek piestiprināti āķi, uz kuriem tiek piekārts režģis. Dārzeņu dārznieki iesaka vēdināt pagrabu 3-4 reizes nedēļā, lai raža nesāktu pūt.
- Kastē. Šajā gadījumā cukini tiek izklāti kastēs un nožogoti viens no otra ar koka dēļiem.
- Grāmatu plauktā. Visbiežāk dārznieki kārto ražu vienā no pagraba plauktiem.Šajā gadījumā cukini izkārto tā, lai tie nepieskartos viens otram.
Uz balkona
Ne visi zina, vai ziemā ir iespējams uzglabāt dārzeņus uz balkona. Ja balkons ir droši izolēts, cukīni tur var uzglabāt 2-3 mēnešus.
Kā sagatavot dārzeņus ziemai
Vēl viens veids, kā ilgstoši uzglabāt novāktos augļus, ir sagatavot sagataves ziemai.
Saglabāšana
Ir divas konservēšanas metodes, kuru īpašības būtu jānosaka iepriekš.
Ar sterilizāciju
Lai pagatavotu cukīni saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- piecas ķiploka daiviņas;
- četri cukini;
- 250 grami sāls;
- 250 mililitri etiķa;
- svaigi garšaugi pēc garšas.
Vispirms tukšās burkas tiek sterilizētas, pēc tam tiek pagatavota marināde. Lai to pagatavotu, vāriet ūdeni 10-15 minūtes, pievienojiet tam etiķi ar sāli un zaļumiem. Pēc tam sagrieztus ķiploku dārzeņus liek burciņās, visu pārlej ar marinādi un atkārtoti sterilizē.
Bez sterilizācijas
Šajā gadījumā cukini ir konservēti, tāpat kā iepriekšējā receptē. Vienīgā atšķirība ir tāda, ka, gatavojot ziemas nārstu, nav nepieciešams atkārtoti sterilizēt burkas.
Uzglabājiet žāvētus cukīni
Cukini un citas cukini šķirnes bieži tiek uzglabātas sausā veidā. Ir divas dārzeņu žāvēšanas metodes:
- Dabiski. Izmantojot šo metodi, novāktā raža tiek novietota saulē. Žāvēšanas procesā augļus periodiski apgriež, lai tie vienmērīgi izžūtu.
- Mākslīgais. Šo metodi izmanto, lai ātrāk izžāvētu dārzeņus. Cukini sagriež gredzenos un liek cepeškrāsnī uz 3-4 stundām.Žāvētus augļus uzglabā parastos plastmasas maisiņos vai stikla burkās.
Kā uzglabāt nomizotus cukīni
Daži cilvēki dod priekšroku ķirbi nomizotiem.
Ledusskapī
Ja nepieciešams īsu laiku uzglabāt sagrieztus un nomizotus dārzeņu augļus, varat izmantot ledusskapi. Lai to izdarītu, visus sagrieztos dārzeņus nomizo no sēklām, nosusina un noslauka. Pēc tam tos pārliek maisiņā un ievieto ledusskapī. Šajā gadījumā ir jāizmanto papīra maisiņi, jo dārzeņi var pelēt polietilēnā.
Saldētavā
Ilgstošai uzglabāšanai tiek izmantota saldētava.
Aprindās
Saldētavai ievietošanai izvēlas tikai stingrus un ne pārāk gatavus dārzeņus. Tie ir iepriekš sagriezti 10 līdz 15 milimetru biezos apļos. Pēc tam tos žāvē, izklāj uz paplātēm un sasaldē 35-45 minūtes. Saldētus dārzeņus pārliek maisiņā un ievieto saldētavā.
Kubiņi
Pirms sasaldēšanas augļus sagriež kubiņos un noslauka ar papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko mitrumu. Pēc tam noberztos kubus izklāj maisiņos un liek saldētavā. Lai dārzeņi nesaliptu kopā, tie vispirms pusotru stundu jāpatur saldētavā un tikai tad jāliek maisiņos.
Ķirbju biezenis
Lai pagatavotu skvoša biezeni, dārzeņu sagriež un vāra 10-20 minūtes. Tad novārītos cukini gabaliņus lej blenderī un sasmalcina. Iegūto skvošu ievieto plastmasas maisiņā vai traukā tālākai sasaldēšanai. Vārītu misu uzglabā 8-9 mēnešus, pēc tam tā sāk bojāties.
Secinājums
Daudzi dārznieki nodarbojas ar cukini audzēšanu.Lai pagatavotu ēdienus no šī dārzeņa ziemā, jums jāiepazīstas ar novāktās ražas uzglabāšanas pamatmetodēm.