Labākās metodes un noteikumi redīsu uzglabāšanai mājās ziemā

Kā saglabāt melnos redīsus svaigus, vasaras iemītniekiem bieži rodas jautājums. Fakts ir tāds, ka ražas novākšanas un uzglabāšanas noteikumi ir atkarīgi no tā, kāda veida redīsi un kur tie tiks turēti. Piemēram, noteikumi atšķirsies atkarībā no izvēlētās vietas – pagraba, garāžas vai balkona. Turklāt, lai redīsu derīgās īpašības saglabātu vēl ilgāk, varat tos marinēt vai raudzēt.

Redīsu uzglabāšanas iespējas mājās

Jebkurš redīsu veids atšķiras ar to, ka tas organismam sniedz daudz priekšrocību. Dārzenis ir indicēts cilvēkiem ar dažādām slimībām, jo ​​ir pilns ar minerālvielām un vitamīniem. Pareizi uzglabājot sakņu dārzeņu, no tā var gūt labumu un vienlaikus palielināt organisma imūnās funkcijas ne tikai ziemas sākumā, bet arī vēlu. Pat pavasarī, kad tiek novērots vitamīnu trūkums.

Uzglabāšanas īpašības atšķiras atkarībā no izvēlētās tehnikas. Piemēram, varat izmantot mucas un spaiņus, ja novāktos sakņu dārzeņus glabājat lauku mājas pagrabā. Bet daudzstāvu ēkas dzīvojamā dzīvokļa balkonam šī metode diez vai ir piemērota. Lai ietaupītu vietu, redīsi glabā polietilēna maisiņos, un tie ir ļoti cieši noslēgti.

Ir ļoti svarīgi pareizi novākt ražu pirms tiešās uzglabāšanas. Ja augļus novāc agri, pat vairākas dienas, tad, visticamāk, ar laiku tie kļūs mīksti, iet ar puves plankumiem. Raža, kas novākta vēlāk par termiņu, nepārsteigs ar garšas īpašībām, mīkstums būs ciets, nepatīkams.

Uzglabāšanai nav piemēroti arī mazie sakņaugi – tie ātrāk bojājas un tādējādi inficē veselus sakņaugus. Ja skats ir izkropļots, tas arī tiek atmests.

Griezumu veic tā, lai nesabojātu dārzeņa sakni. Saknes tiek nogrieztas, bet nav pilnībā noņemtas. Viņi izvēlas tikai veselīgus, stingrus augļus bez deformācijas un puves pazīmēm, baktēriju vai kukaiņu iedarbības.

Šķirņu klasifikācija

Ir vairākas redīsu šķirnes. Tās atšķiras ne tikai pēc garšas, bet arī pēc uzglabāšanas metodēm, temperatūras, kas jāievēro.

Agri

Agrīnās šķirnes vispirms nogatavojas. Bet, diemžēl, uzglabāšanas laikā šie augļi jau ir nelietojami. Tāpēc vasaras iedzīvotāji neuzglabā agri nogatavojušos redīsus. To ēd uzreiz, var paturēt, salātus aizvērt.

Paskaties uz Arī

Cik daudz želejas var uzglabāt ledusskapī un optimālos apstākļos

Sezonas vidus

Vidussezonas šķirnes izceļas ar augstu uzglabāšanas ātrumu, tāpēc dažas no tām tiek izvēlētas uzglabāšanai aukstā sezonā. Populārākās šķirnes:

• Dziednieks;
• sultāns;
• Margelanskaja.

Vēls briedums

No vēlu nogatavojušajām redīsu šķirnēm tās izceļas ar labākajām garšas īpašībām - Red Giant un Gaivoronskaya.

Galvenās šķirnes

Metode un glabāšanas laiks ir atkarīgs no šķirnes.

daikons

Daikon ir baltais redīss. Šī šķirne tiek uzskatīta par vispopulārāko mazās kopšanas un lielisko garšas īpašību dēļ.Tikai simts gramu produkta satur ikdienas C vitamīna devu, tāpēc to var bez grūtībām papildināt ar dārzeņa palīdzību.

Melns

Melnais redīss tiek saukts par klosteri. Tam ir arī diezgan laba garša, aromāts un ilgs glabāšanas laiks.

Zaļš

Zaļajiem redīsiem ir patīkama garša, bet tā mīkstums, atšķirībā no daikona un melnā, ir mīkstāks un sulīgāks.

ķīniešu

Ķīniešu redīsi var būt ļoti dažādas krāsas. Jūs varat audzēt ceriņus, sarkanus, rozā vai zaļus savā dārzā, un nebūs nekādu grūtību. Ķīniešu valoda izceļas ar patīkamu struktūru, blīvumu un lielisku sulīgumu.

Vispārīgi ražas novākšanas noteikumi

Uzglabāšanai mājās izvēlas vēlu nogatavojušos augļus. Tie ir tie, kas ir maksimāli piesātināti ar lietderīgām vielām, tie kļūst ļoti lieli. Taču nevajag censties pārgatavot redīsus.

Šādi dārzeņi nebūs garšīgi, tie ir ļoti cieti un pat neder rīvētu salātu pagatavošanai.

Ir vērts pievērst uzmanību laika apstākļiem. Vasaras iedzīvotāji iesaka izrakt redīsus pirms pirmo salnu iestāšanās.Zemās temperatūras ietekme ir kaitīga augļiem, tāpēc ir jāskatās laika prognoze. Tiklīdz ir gaidāms sals, redīsi ir jāizrok.

Ir arī citi ražas novākšanas noteikumi. Jums būs nepieciešams:

• noņemt bojātās ogas;
• nogriež saknes, bet negriež pārāk daudz galotnes;
• pirms tiešās uzglabāšanas jau ekstrahētos redīsus pārklāj ar augsnes kārtu un atstāj uz dienu atpūsties.

Ja tiks ievēroti atbilstoši laikapstākļi un mitruma rādītāji, saknes būs ēdamas 6 vai pat 7 mēnešus.

Optimāli uzglabāšanas apstākļi

Ilgtermiņa uzglabāšanas apstākļi.

Temperatūra

Temperatūras indikatori ir vissvarīgākā sastāvdaļa instrukcijās par pareizu redīsu uzglabāšanu. Pat ja jūs pārsniegsiet vai samaziniet nepieciešamo skaitu par dažiem grādiem, viss darbs aizies kanalizācijā – dārzeņi sabojāsies.

Paskaties uz Arī

Kā un cik daudz ievārījumu var uzglabāt, nepieciešamie noteikumi un nosacījumi

Optimālais temperatūras diapazons ir atkarīgs no izvēlētās uzglabāšanas metodes. Jo īpaši jums ir jāinstalē:

• ledusskapī 2 grādi;
  saldētavā līdz -15 grādiem;
• uz balkona un mājas pagrabā 0 grādi.

Mitrums

Mitrumam jābūt vidējam, bet labāk ļaut tam būt mazākam nekā lielākam. No augstām likmēm augļi uzreiz sāks bojāties, uz tiem parādīsies puves pēdas. Bet pārmērīgi sausa telpa var novest pie tā, ka redīsi noveco un kļūst ļoti grūti.

Apgaismojums

Augļi netiek turēti tiešos saules staros. Labāk ir izvēlēties tumšu vai aptumšotu telpu.

Ieteikumi vietas izvēlei

Ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizo telpu, kurā dārzenis tiks uzglabāts.Dabiski, ja vasarnieki paliks ziemošanai savā lauku mājā, problēmu nebūs - viņi visu glabās pagrabā. Bet pat privātā dzīvoklī jūs varat izvēlēties labāko variantu. Piemēram, garāžā, ledusskapī vai uz balkona redīsus izdodas saglabāt svaigus līdz 7 mēnešiem.

Pagrabs

Labākā vieta redīsu uzglabāšanai ir lauku mājas pagrabā. Tur mitrums sasniedz 85 procentus, temperatūra ziemā ir aptuveni 2 grādi.

No dārza novāktos augļus liek mazās kastītēs, kas izgatavotas no koka sloksnēm. No augšas katrs slānis tiek pārkaisīts ar smiltīm - tas turēsies visilgāk. Bet ir atļauts nekaisīt, izmantot daudzlīmeņu konteinerus. Tvertnē jābūt ventilācijas atverēm. Jūs nevarat uzglabāt ābolus un bumbierus pie redīsiem - produkti oksidēsies. Taču kombinēšana ar kartupeļiem un burkāniem ir iespējama un pat nepieciešama – tie attur kukaiņus.

Garāža

Garāžas uzglabāšana neatšķiras no pagraba noliktavas. Tvertne tiek izmantota tādā pašā veidā. Ir svarīgi ievērot temperatūras rādītājus - nepārsniedz 3 grādus.

Dzīvoklis

Dzīvoklim ir vairākas uzglabāšanas iespējas.

Balkons

Balkons ir risinājums vasaras iemītniekiem, kuri dod priekšroku ziemu pavadīt savā dzīvoklī. Ja balkons ir liels, redīsus ievietojiet koka kastēs, apkaisa ar smiltīm 2-3 centimetru kārtiņā. Ja virsma ir minimāla, saknes labāk ietīt alumīnija maisiņos, kas nelaiž cauri gaisu.

Ledusskapis

Ledusskapī redīsi var nogulēt apakšējā plauktā pat līdz agram pavasarim. Tas ir iepakots maisos vai maisiņos, lai tas nezaudētu mitrumu.Apakšējā plaukta temperatūra ir optimāla, tālāka darbība nav nepieciešama. Bet problēma ir tā, ka ledusskapī glabājas arī citi produkti, tāpēc vietas būs maz.

Paskaties uz Arī

Kā uzglabāt mango mājās, noteikumi un labākie veidi

Uzglabāšana ziemai

Jūs varat arī saglabāt visas redīsu labvēlīgās īpašības, saglabājot tos ziemai. Daudzi bumbuļu aizvēršanas paņēmieni ir izskaidrojami arī ar to, ka ne visi dod priekšroku svaigam, salātiem vai zupām.

Atkailināšana

Kodināšana ir vienkāršākais redīsu pārklāšanas veids ziemai. Saglabāšanas algoritms ir šāds:

• labi nomazgājiet dārzeņus;
• sagriež tos mazos gabaliņos (apmēram 2 centimetrus gari un plati);
• traukā apkaisa sāli (jodu neizmanto);
• atstāt 2 stundas;
• ja parādās pārāk daudz mitruma, tas tiek noņemts;
• pagatavo marinādi pēc receptes: uz litru ūdens, 2 ēd.k. es cukurs un sāls, 100 grami deviņu procentu etiķa;
• ielej sakņu dārzeņus ar sālījumu;
• ielieciet burku sterilizācijai 15 minūtes.

Aizveriet ne karstu - redīsiem jāļauj nedaudz atdzist. Derēs gan dzelzs, gan plastmasas vāki.

Marinēti dārzeņi

Lai marinēti dārzeņi priecētu garšu un piesātinātu organismu ar noderīgiem ziemas vitamīniem, nepieciešams:

• izvēlieties jebkuru redīsu, ko varat mazu;
• rūpīgi nomazgājiet, noņemiet ādu;
• sarīvēt uz smalkas rīves;
• pēc garšas pievienojiet sāli un svaigus ķiplokus;
• izklāj mazās burciņās (iepriekš sterilizācija).

Gatavo kompozīciju nosūta uz tumšu vēsu vietu, piemēram, uz ledusskapi.

Ēst varēs pēc 2 nedēļām - pēc šī laika dārzenis sarūgs un kļūs ļoti garšīgs.

Dārzeņu salāti

Dārzeņu salāti ir īsta Dieva dāvana saimniecei.Pat ģimenēs, kur redīsi negaršo, bērni un pieaugušie tos labprāt ēd. Fakts ir tāds, ka sakņu dārzeņa garšu pārtrauks citi dārzeņi. Šim nolūkam viņi izvēlas piparus, pētersīļus, burkānus, kāpostus, seleriju. Visu pārlej ar klasisko marinādi, bet var pievienot arī upeņu lapas, ķiršus, baziliku, rozmarīnu un citas iecienītākās garšvielas. Sterilizācija ir obligāta - vismaz 20 minūtes.

Biežākās kļūdas

Uzglabājot redīsus, bieži tiek pieļautas šādas kļūdas:

• pārsniedz temperatūru;
• pastāvīgi maisīt;
• aizmirstot noņemt sapuvušos paraugus;
• ļauj sasalst.

Papildu padomi un triki

Lai uzglabātu dārzeņu:

• jo vēlāk dārzeņus novāc, jo vairāk tajos būs vitamīnu un minerālvielu;
• ja slimība ir sākusies, apkaisa ar pelniem vai krītu;
• redīsi izmanto arī kosmētiskiem nolūkiem, piemēram, kā masku vai losjonu mazgāšanai.

Vēl viens vienkāršs veids, kā saglabāt redīsus, ir izspiest tos ziemai. To sterilizē vismaz 20 minūtes, velmē uz bankām. Izdzerot tikai 100 gramus tā, cilvēks papildina C vitamīna dienas devu.