Kā pareizi uzglabāt ingveru mājās
Dažreiz mājsaimniecēm rodas jautājums par to, kā uzglabāt ingvera sakni. Galu galā to izmanto nelielos daudzumos, jo šai garšvielai ir ļoti bagāta garša un aromāts. Ingveru var saglabāt neskartu vai sagriezt gabalos un pēc tam žāvēt, marinēt vai sasaldēt. Sakne ilgi saglabājas svaiga, ja to uzglabā tumšā, vēsā vietā.
Ingvera sakņu uzglabāšanas iezīmes
Ingveram ir pārsteidzošs sastāvs, kas bagāts ar būtiskiem vitamīniem, mikroelementiem un aminoskābēm, kā arī asa, pīrāga, pikanti salda garša un bagātīgs aromāts. Ingvera sakne, sausa vai svaiga, tiek izmantota kā garšviela dažādiem ēdieniem vai medicīniskiem nolūkiem, kā atkrēpošanas, pretiekaisuma, baktericīda, imūnstimulējoša viela.
Pareizi uzglabājot, ingvers saglabās savas derīgās īpašības ilgu laiku. Svaigu sakni iesaiņo plastmasas plēvē un ievieto ledusskapī. Ingveru, sagrieztu ceturtdaļās, var iepakot vakuumā un nosūtīt uz saldētavu.Pulverveida ingvera garšvielu var uzglabāt garšvielu atvilktnē istabas temperatūrā.
Pēc burkas atvēršanas veikalā pirkto marinēto našķi vislabāk paturēt ledusskapī un izlietot nedēļas laikā.
Kā izvēlēties pareizo
Visi lielveikali pārdod sauso pulveri vai svaigu ingvera sakni pēc svara. Garšvielu pulverim ir asa garša. Svaiga sakne ir sulīga, asa, aromātiska un satur visas vērtīgās vielas. Pārdošanā jūs varat atrast marinētu ingveru kārbās.
Izmaksas
Svaigiem bumbuļiem ir gluda, rozā vai gaiši brūna miza, blīvs, sulīgs, nedaudz zeltains mīkstums. Ja jūs salaužat ingveru, jūs varat dzirdēt skaļu plaisu. Viegli pagriežot ādu ar nagu, var sajust patīkamu smaržu. Svaigai saknei uz virsmas nedrīkst būt plankumi, puve, tai nevajadzētu smaržot pēc pelējuma.
Ingveram nevajadzētu būt acīm un izaugumiem, tie parasti parādās ilgstošas uzglabāšanas laikā siltā telpā. Šāda sakne zaudē daļu no savām labvēlīgajām īpašībām. Bet to var stādīt podiņā un audzēt kā telpaugu. Labāk izvēlēties lielu sakni ar gaiši brūnu plānu ādu un gaiši dzeltenu mīkstumu.
Pulveris
Garšvielu sadaļā sausu maltu ingveru pārdod mazos papīra maisiņos. Neatkarīgi no ražotāja, šim pulverim ir gaiši brūna krāsa un asa garša. Pērkot garšvielas, jums jāpievērš uzmanība ražošanas datumam un derīguma termiņam.
Jūras
Marinētu ingveru bieži pasniedz ar suši vai ruļļiem, tāpēc to varat atrast japāņu suši sastāvdaļu veikalā.Šo pikanto pikanto garšvielu pārdod mazās burciņās. Jauno ingveru marinē ar pievienotu cukuru un etiķi. Dabiskajai saknei ir gaiši dzeltena vai rozā krāsa. Dažreiz ingveru marinē ar biešu sulu vai mākslīgo krāsvielu.
Izvēloties garšvielu, jāpievērš uzmanība derīguma termiņam un sastāvam, lai tajā nebūtu kaitīgu piedevu.
Optimāli apstākļi un glabāšanas laiks
Uzglabājiet svaigu sakni vēsā, tumšā vietā. Karstumā un gaismā tas ātri izžūs vai pārklājas ar pelējumu, un ar paaugstinātu mitrumu izšķiļas snaudošie pumpuri.
Temperatūra
Ingvera sakni vislabāk var uzglabāt 0 ... + 5 grādu temperatūrā pēc Celsija. Parasti šie nosacījumi tiek saglabāti visos ledusskapjos. Aukstumā pārtikas plēvē ietīts bumbulis saglabāsies svaigs un sulīgs 1 līdz 3 mēnešus. Ja ingveru sasaldē saldētavā, tas nebojājas 1 gadu. Ja uzglabā istabas temperatūrā, tas izžūst nedēļas laikā.
Mitrums
Piemērots gaisa mitrums ir no 70 līdz 80 procentiem. Sausākos apstākļos ingvera sakne ātri izžūst. Ledusskapī uzglabāto bumbuļus labāk ietīt plastmasas plēvē, lai tas nezaudētu mitrumu.
Apgaismojums
Ingveru vislabāk uzglabāt tumšā vietā. Siltā un mitrā vidē gaisma var pamodināt snaudošos pumpurus.
Mājas uzglabāšanas metodes
Ingveru izmanto nelielos daudzumos dārzeņu, gaļas, zivju ēdienu pagatavošanai, maizes izstrādājumiem vai dzērieniem. Sakņu atliekas var ievietot ledusskapī vai saldētavā, žāvēt vai marinēt.
Kā iesaldēt
Saldētavā ingvera sakne uzglabāsies gandrīz gadu. Pirms bumbuļu ievietošanas saldētavā to vajadzētu ietīt pārtikas plēvē vai ievietot plastmasas traukā.
Vakuuma iepakojums
Ingveru var nomizot, sagriezt gabaliņos un ielikt vakuuma maisiņā, cieši noslēgt un izsūknēt gaisu. Šādā stāvoklī, saldētavā, sakne saglabās savas derīgās īpašības 3-6 mēnešus.
Uz šķīvja
Parasti visu sakni sasaldē vai sagriež gabalos.
Ja mājsaimnieces izmanto sasmalcinātu ingveru, vispirms varat to sasmalcināt uz rīves un pēc tam nosūtīt uz saldētavu.
Lai to izdarītu, paņemiet paplāti un pārklājiet to ar pergamenta papīru. Tālāk ar karoti nelielās porcijās izklājiet sasmalcināto ingveru. Paplāte ir pārklāta ar pārtikas plēvi un nosūtīta uz saldētavu. Saldētas ingvera porcijas pārvieto plastmasas traukā un aizver ar vāku.
Kā uzglabāt ingveru medū
Svaigu ingvera sakni var nomizot un smalki sarīvēt vai sasmalcināt blenderī. Tad šī masa jāsajauc ar šķidru medu. Šo līdzekli lieto saaukstēšanās gadījumos, imunitātes stiprināšanai vai kulinārijā.
Žāvēšana
Ingvera bumbuļus nomizo, sagriež šķēlēs, kubiņos, strēmelēs. Var samalt ar blenderi vai rupjo rīvi. Pēc tam 2-4 stundas žāvē līdz 50 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru.
Ledusskapī
Visu sakni var ietīt pārtikas plēvē un ievietot ledusskapī. Aukstumā ingvers saglabās savu sulīgumu un svaigumu 1 mēnesi. Ilgāks uzglabāšanas laiks izraisīs saknes izžūšanu.
Degvīnā vai dzērienā
No ingvera saknes jūs varat pagatavot tinktūru ar degvīnu vai alkoholu.Ingveru sasmalcina uz rīves vai blenderī un liek burkā. Tad ielej degvīnu. Tinktūrai varat pievienot karoti medus. Uz puslitra degvīna ņem 20 gramus ingvera saknes. Tinktūru pusmēnesi notur tumšā vietā, pēc tam izkāš caur marli.
Sukādes ingvers
Sakni nomizo, sagriež plānās šķēlēs un vāra saldā sīrupā, līdz tā ir mīksta. Pēc tam to izņem no ūdens, nosusina, iemērc cukura sīrupā un 2-4 stundas nosūta cepeškrāsnī kaltēt.
Kā saglabāt marinētu
Svaigu ingvera bumbuļus var marinēt cukurā un rīsu etiķī. Vispirms ingveru vajadzētu nomizot, ierīvēt ar sāli, tad noskalot un sagriezt plānākajās plāksnēs.Tad ingvera ceturtdaļas blanšē verdošā ūdenī 5 minūtes (rozā krāsai var pievienot biešu gabaliņu). Tad to pārlej ar rīsu etiķa un cukura marinādi. Pēc 1-2 dienām ēdiens ir gatavs. Marinētu ingveru stikla burkā var uzglabāt apmēram 3 mēnešus.
Izmaksas
Ingvera bumbuļus labāk negriezt šķēlēs, pretējā gadījumā tas ātri izžūs. Vēlams ietīt veselu pārtikas plēves gabalu un nosūtīt uz ledusskapi. Ingvers saglabāsies svaigs un sulīgs 1-2 nedēļas.
Attīrīts
Nomizotu ingvera sakni var likt burciņā un apliet ar degvīnu, šeriju vai rīsu etiķi. Visu bumbuļu var paslēpt vakuuma maisiņā. Nomizoto sakni vislabāk uzglabāt aukstā vietā.
Šķēlēs
Ingveru, sagrieztu daiviņās vai strēmelēs, var ievietot pārtikas maisiņā ar rāvējslēdzēju un nosūtīt uz saldētavu.Ja maisa nav, varat ietīt gabalus plastmasas apvalkā.
Zemē
Svaigu ingvera sakni var ievietot augsnē, kas sastāv no kūdras un smiltīm. Tas jāuzglabā sausā un vēsā vietā. Ja augsne ir mitra, sakne var dīgt.
Biežākās kļūdas
Ingveru nevar uzglabāt istabas temperatūrā, jo tas izžūs pēc 3-4 dienām. Pirms saknes ievietošanas ledusskapī, ietin to pārtikas plēvē. Tējai labāk izmantot svaigu, nevis žāvētu ingveru. Jums ir nepieciešams ievietot nelielu šķēli ūdenī. Pēc bumbuļu sasmalcināšanas uz rīves varat pagatavot tēju ar ingvera sulu.
Papildu padomi un triki
Ingvera sakne neizžūs, ja to neizlobīs, bet iesaiņos plastmasas plēvē un atdzesēs. Vēl labāk, tas saglabā savas derīgās īpašības medū vai degvīnā. Saldētavā bumbuļi zaudē daudz vitamīnu, bet aromāts un garša paliek nemainīgi.
Marinētā veidā ingvera sakne saglabā lielāko daļu uzturvielu, kļūst saldāka un mazāk asa. Ingveru nav ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no čūlām un citām kuņģa slimībām.