Kā un cik daudz šķiņķa var uzglabāt mājās

Cilvēkus bieži interesē jautājums par to, kā vislabāk uzglabāt šķiņķi. Lai šis spāņu gardums pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigs, tas ir jānodrošina atbilstošos apstākļos. Pirmkārt, ir vērts uzraudzīt temperatūru un mitrumu. Svarīga ir arī šķiņķa izdalīšanas forma. Produkta uzglabāšana uz kaula un vakuumā ievērojami atšķiras.

Kas ir produkts

Jamon tiek uzskatīts par delikatesi, kas parādījās pirms 2000 gadiem. Lai to sagatavotu, jāņem cūkas pakaļkāja. Pirmkārt, gaļai jābūt sālītai, pēc tam to žāvē un žāvē. Šī izsmalcinātā delikatese ir populāra visā pasaulē. Tāpēc daudzus cilvēkus interesē jautājums par tā uzglabāšanu.

Jamon uzglabāšanas iezīmes

Lai maksimāli palielinātu gaļas glabāšanas laiku, tā ir pareizi jāuzglabā. Šajā gadījumā jāņem vērā vairākas funkcijas:

1. Lai gan jamons tiek uzskatīts par jēlas gaļas veidu, ieteicams to uzglabāt istabas temperatūrā. Zemas temperatūras ietekmē produkts var zaudēt savas unikālās īpašības.
2. Nenogriezto kāju var pakārt skapī vai uz balkona. Tas jādara bez iepakojuma.Šajā gadījumā temperatūras režīma ievērošana ir īpaši svarīga.
3. Džeimonam vajag elpot. Tāpēc plēvi izmanto tikai transportēšanai. Tas pats attiecas uz papīru vai foliju. Pēc dažām stundām iepakojumā šķiņķis zaudē savu garšu.
4. Šķēlēšana ir atļauta 3-4 mēnešus. Lai pagarinātu glabāšanas laiku, ieteicams pareizi apstrādāt griezumu un nodrošināt piemērotus uzglabāšanas apstākļus.
5. Šķiņķi nedrīkst uzglabāt smaržīgu pārtikas produktu tuvumā. Tās šķiedras spēcīgi absorbē aromātus, kas izraisa produkta strauju bojāšanos.
6. Pelējuma veidošanās uz virsmas neliecina par bojāšanos. Ja kolonijas ir cēlas izcelsmes, pietiek ar šķiņķi noslaucīt ar dabīgu audumu, kas samērcēts olīveļļā. Pēc šīs procedūras ieteicams noņemt ādu, jo tai var rasties rūgta garša.
7. Šķiņķa sasaldēšana ir stingri aizliegta. Neatkarīgi no glabāšanas laika pagarinājuma garša būs pilnībā sabojāta.
8. Sasmalcinātais šķiņķis, kas tiek pārdots vakuumiepakojumā, jāizlieto stundu laikā pēc atvēršanas. Ja nepieciešams, produktu var ievietot atpakaļ cieši noslēgtā traukā. Tomēr tas pārāk nepalielinās tā glabāšanas laiku.

Paskaties uz Arī

Noteikumi un labākie aprikožu uzglabāšanas veidi mājās

Optimāli uzglabāšanas apstākļi

Jamona uzglabāšanai ir vairākas iespējas. Lai sasniegtu labus rezultātus šajā jomā, jāņem vērā vairākas īpašības.

Temperatūra

Mājās vai pagrabā ir atļauts turēt kāju uz kaula. Šajā gadījumā temperatūra nedrīkst pārsniegt +18 grādus. Sagriezts produkts jāuzglabā ledusskapī. Temperatūras rādījumi nedrīkst pārsniegt +5 grādus.

Apgaismojums

Produkts labi uztver dabisko dienasgaismu.Tomēr to nedrīkst pakļaut mākslīgiem gaismas avotiem.

Mitrums

Mitruma parametriem ir liela nozīme, lai saglabātu šķiņķa svaigumu.

Šis rādītājs nedrīkst pārsniegt 65%.

Kā to pareizi uzglabāt

Uzglabāšanas iespējas ir tieši atkarīgas no produkta veida. Tas noteikti ir jāņem vērā.

uz kaula

Par pieņemamu cenu tiek uzskatīta par pieejamāku iespēju iegādāties saraustītus produktus. Ja tiek ievēroti uzglabāšanas noteikumi, produkts var saglabāt savu kvalitāti ilgu laiku. Džeimonam jāpaliek pie telefona. Temperatūras režīmam jābūt + 15-20 grādiem.

Ieteicams uzturēt nemainīgu temperatūru. Krasas šī rādītāja svārstības samazina produkta kvalitāti. Lai pagarinātu glabāšanas laiku, to apstrādā ar dzīvnieku taukiem. Šim nolūkam varat izmantot arī olīveļļu.

Cūkgaļa, kas tiek pārdota vakuumā, tiek uzglabāta +2-10 grādu temperatūrā. Ieteicams nekavējoties ieeļļot griešanas vietu. Tas veicina aizsargplēves veidošanos uz virsmas. Pateicoties visiem nepieciešamajiem noteikumiem, produkts saglabājas svaigs 3-4 mēnešus. Ja jūs pārkāpjat šķiņķa uzglabāšanas noteikumus, jums visu laiku būs jāatbrīvojas no sabojātām vietām.

Lai sagrieztu

Sagrieztu cūkgaļu vajadzētu ēst nekavējoties. Ilgstoša uzglabāšana nav ieteicama. Ja nepieciešams uzglabāt sagriezto produktu, novietojiet to uz trauka un aptiniet to ar mitru drānu. Ir atļauts izmantot arī foliju. Šajā gadījumā ieteicams nodrošināt, lai iepakojums nepieskartos izstrādājumam.

Sasmalcināta šķiņķa uzglabāšana ledusskapī aizņem 10 līdz 12 stundas. Tajā pašā laikā to aizliegts ietīt pārtikas plēvē vai ievietot hermētiskā plastmasas traukā.

Gaļu pirms ēšanas ieteicams 10 stundas paturēt siltā vietā. Pateicoties tam, tas iegūs izteiktu garšu un aromātu. Virsmas skaistais spīdums liecina par pareizu uzglabāšanu.

Paskaties uz Arī

Kā un cik daudz ananāsu var uzglabāt mājās, noteikumi un nosacījumi

iepakots vakuumā

Šķiņķi bez kauliem vakuumā var uzglabāt 1 gadu. Šādā gadījumā pēc atvēršanas produktu var uzglabāt ne ilgāk kā 1 nedēļu.

Vakuuma saraustīti ir vērts iegādāties, ja plānojat to lietot nekavējoties. Neglabājiet šo produktu ilgu laiku. Jāpatur prātā, ka pat īslaicīgi uzglabājot, griezumu ieteicams ieeļļot ar olīveļļu.

Laipni lūdzam

Pašdarināts šķiņķis jāievieto ledusskapī. Šādā veidā ir atļauts to uzglabāt ilgāk par gadu. Lai malas nesasprēgātu, izcirtņi jāapstrādā ar cūkgaļas taukiem. Šim nolūkam ir atļauts izmantot arī gī.

Žāvētas gaļas kopšanas noteikumi

Labāk ir nopirkt veselu kāju. Ievērojot dažus ieteikumus, šāda gaļa var pastāvēt diezgan ilgu laiku. Lai to izdarītu, jums jāievēro šādi noteikumi:

1. Pakariet gaļu mājas sausākajā telpā. Temperatūras režīmu labāk ievērot + 15-20 grādu līmenī. Ir svarīgi izvairīties no temperatūras svārstībām, jo ​​tas negatīvi ietekmē gaļas tekstūru.
2. Ieteicams produktu no visām pusēm apstrādāt ar olīveļļu vai gī. Ikreiz, kad pēc gaļas gabala nogriešanas no kājas, griezumu ir vērts apstrādāt ar eļļu. No augšas tas ir pārklāts ar kokvilnas dvieli.
3. Sagriezto produktu nav ieteicams uzglabāt. Jums tas ir jāēd uzreiz.Ja gaļa vēl ir palikusi, lieciet šķēles uz šķīvja un ietin folijā vai mitrā dvielī. Šajā gadījumā gaļa nedrīkst nonākt saskarē ar iepakojumu.
4. Uzglabājiet šķēles vēsā vietā. To atļauts darīt maksimāli 10-12 stundas. Šim nolūkam ir stingri aizliegts izmantot plēves vai plastmasas traukus.

Biežākās kļūdas

Vesels šķiņķis jāuzglabā telpās, bet sasmalcināts šķiņķis jāuzglabā ledusskapī. Stingri aizliegts kārumu sasaldēt. Negatīvās temperatūras ietekmē gaļā esošais mitrums kristalizējas. Tas negatīvi ietekmēs gaļas struktūru.

Paskaties uz Arī

Kā vislabāk uzglabāt šūšanas diegu, organizatora idejas un laika pārbaudītas metodes

Lai transportētu šķiņķi, to bieži iesaiņo plastmasā. Jāpatur prātā, ka šāda gaļa pasliktināsies vienas dienas laikā. Uzglabāšanas noteikumu pārkāpuma pazīme ir dzeltenu tauku parādīšanās uz produkta virsmas. Šos fragmentus ieteicams sagriezt un izmest.

Šķiņķa glabāšana blakus ēdieniem, kas izdala intensīvu smaku, ir liela kļūda. Deli gaļa absorbē nevēlamas garšas, kas noved pie to kvalitātes pazemināšanās.

Papildu padomi un triki

Lai saglabātu šķiņķi pēc iespējas ilgāk, jums jāievēro šādi ieteikumi:

1. Uzglabājiet visu stilbiņu + 15-20 grādu temperatūrā. Sagriezta produkta glabāšanas laiks ir ievērojami samazināts.
2. Produktu ir stingri aizliegts sasaldēt. Šī procedūra izraisa sastāvā esošā šķidruma kristalizāciju. Tas noved pie struktūras pārkāpumiem. To atjaunot nebūs iespējams.
3. Šķiņķi atļauts pārvadāt pārtikas plēvē.Tomēr pēc 24 stundām gaļa plastmasā pasliktināsies.

Šķiņķis ir delikatese, kas prasa atbilstību noteiktiem uzglabāšanas ieteikumiem. Lai žāvētā gaļa pēc iespējas ilgāk paliktu vēsa, jāievēro temperatūras un mitruma parametri. Produkta uzglabāšanas ietilpības izvēle nav niecīga.