Noteikumi un labākie aprikožu uzglabāšanas veidi mājās
Ārstnieciskās īpašības liek dārzniekiem domāt, kā pareizi uzglabāt aprikozes, lai tās pēc iespējas ilgāk nezaudētu savas labvēlīgās īpašības. Svarīgi ir spēt ne tikai izvēlēties pareizos augļus, bet arī izvēlēties tiem trauku un uzglabāšanas metodi. Katrai tehnikai ir noteikti smalkumi un noslēpumi, ar kuriem ieteicams iepazīties iepriekš. Tas ir vienīgais veids, kā izvēlēties sev labāko variantu un iegūt iespēju pēc iespējas ilgāk izmantot ražu.
Negatavu augļu uzglabāšanas noteikumi
Ja aprikožu augļi nav nogatavojušies, to ēšana ir bīstama veselībai. Šādi augļi var izraisīt visīstāko saindēšanos, ko raksturo šādi simptomi:
- vemt;
- asas sāpes vēderā;
- ķermeņa temperatūras paaugstināšanās.
Ieteicams pagaidīt, līdz aprikozes ir pilnībā nogatavojušās, un tikai tad varat tās ēst. Ja ir nepieciešams savākt augļus, kas nav nogatavojušies uz koka, tad tos nevar nosūtīt tieši uz ledusskapi. Tur viņi nenogatavosies. Katrs auglis jāietin papīrā un jāievieto koka vai plastmasas kastītē, kuru novieto siltā, labi vēdināmā, no tiešiem saules stariem sargātā telpā. Aprikožu vidējais nogatavošanās laiks ir 5 dienas.
Galvenie veidi, kā uzglabāt gatavus augļus, lai tos nesabojātu
Ir uzkrātas vairākas pārbaudītas gatavu aprikožu uzglabāšanas metodes, kas ļauj ilgstoši izmantot novākto ražu. Katrs no tiem prasa rūpīgu augļu atlasi, kuriem nav puves vai mehānisku bojājumu pazīmes.
Papīra maisiņos
Tūlīt pēc aprikožu novākšanas no koka tās nosūta papīra maisiņos. Šāds konteiners nodrošina brīvu piekļuvi gaisam un novērš kondensāta veidošanos, kas parādās, uzglabāšanai izmantojot plastmasas maisiņus.
Koka kastēs
Novākto ražu ir atļauts uzglabāt koka kastēs, taču tas prasīs katru aprikozi ietīt ar pergamentu vai citu papīru. Augļus ar defektiem šādā veidā nav atļauts uzglabāt. Dēšanu veic vairākos slāņos, lai augļi pārāk cieši nesaliptu viens pie otra. Laiku pa laikam tiek veiktas pārbaudes un pārbaudes, lai identificētu piesārņotās aprikozes un tās likvidētu.
Ja tuvumā ir bojāti un kvalitatīvi augļi, tas ļoti ātri sabojās visu grāmatzīmi kastē.
Ledusskapī
Novākto augļu derīguma termiņš ledusskapī nav ilgāks par 1 nedēļu. Šiem nolūkiem viņi izmanto noslēgtus plastmasas traukus, kuros nav pieejams skābeklis. Ja augļus ievietojat standarta bļodā, tie saglabās savas īpašības tikai dažas dienas.
Gadījumā, ja temperatūras indikators tiek turēts 0 C, tad ražu atļauts tur uzglabāt 1 mēnesi.
Novāktās aprikozes varat sūtīt uz saldētavu, sagriežot gabalos, salaužot 2 ķīļos vai veselas salokot maisā vai speciālā saldēšanai paredzētā traukā.Šādā veidā uzglabātie augļi saglabā gandrīz visas derīgās īpašības.
Žāvēšana
Ne visas aprikožu šķirnes var izmantot žāvēšanai. Ir nepieciešams savākt lielus, bet ne pārāk sulīgus augļus. Pēc visas procedūras augļa svars tiek samazināts vismaz 5 reizes. Jūs varat tos žāvēt gan dabiski, gan cepeškrāsnī. Arī šiem nolūkiem tiek plaši izmantota specializēta sadzīves tehnika. Senākā un pārbaudītākā metode ir vaļīgus aprikožu ķīļus uzkarināt uz auklas sausā, labi vēdināmā vietā. Iepriekš nomazgātus augļus uz brīdi atstāj ūdenī, pievienojot citrona sulu, lai tie vēlāk nekļūtu tumšāki.
Dabiskā žāvēšanas metode sastāv no aprikožu šķēlīšu izkliedēšanas plānā kārtā vēsā, labi vēdināmā vietā vairākas dienas. Šķēles nedrīkst pieskarties viena otrai. Pēc tam tos izņem saulē un žāvē vēl 1 nedēļu. Gatavi augļi tiek nosūtīti uzglabāšanai iepakojumos vai stikla burkās un izlietoti sešu mēnešu laikā.
Ja žāvēšanu veic cepeškrāsnī, režģi iepriekš pārklāj ar kokvilnas audumu. Pēc tam aprikozes izklāj plānā kārtā. Vispirms cepeškrāsni uzkarsē līdz +50 temperatūrai C, pēc tam pakāpeniski palieliniet šo rādītāju līdz +70 C. Lai vienmērīgi nožūtu, periodiski apgrieziet augļus. Pēc 60 min. aprikozes pārliek uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, un turpina žūt.Visa procedūra ilgst 10-12 stundas. Par to, ka augļi jau ir gatavi, liecina izdalītās sulas trūkums, uzspiežot uz tiem, un raksturīgā elastība.
Kā gulēt uz garas gultas
Ziemā aprikozes nodrošina cilvēka ķermeni ar būtiskiem vitamīniem un minerālvielām, tāpēc ir jēga rūpēties par ražas ilgu saglabāšanu. Ir svarīgi, lai derīgās īpašības tiktu pilnībā saglabātas.
Saldēti
Izvēloties augļus sasaldēšanai, jums rūpīgi jāizpēta šķirnes īpašības. Dažas šķirnes to ģenētisko īpašību dēļ nevar uzglabāt zemā temperatūrā. Pirms nosūtīšanas uz saldētavu aprikozēm izņem kauliņus. Dažos gadījumos tos sasmalcina un ielej ledus traukos.
Sagatavošanai un tiešai sasaldēšanai tiek ievērota šāda darbību secība:
- rūpīgi nomazgājiet un izvēlieties piemērotas aprikozes;
- atbrīvojieties no kaula un sagrieziet augļus porcijās;
- kārtīgi izklāta uz cepešpannas un nosūtīta uz saldētavu;
- izņemiet saldētos augļus un nekavējoties ievietojiet tos maisiņos.
Šī procedūra nodrošina vienmērīgu sasalšanu un novērš kamolu veidošanos.
Pagrabā
Pagrabā, kur gaisa temperatūra tiek uzturēta +5 C, aprikozes uzglabāsies līdz 30 dienām. Tie ir iepriekš iesaiņoti plānā papīrā un ievietoti augļu kastēs.
Ko darīt, ja augļi sāk bojāties
Ja uzglabātajām aprikozēm parādās pirmās bojājuma pazīmes, nekavējoties jāšķiro visa raža. Nekādā gadījumā nedrīkst uzglabāt augļus, kuriem ir trūkumi ar labiem.
Piesārņotos augļus var sasaldēt vai pagatavot no tiem gardus kārumus:
- Ievārījums;
- Ievārījums;
- mīklu.
Ja saimniecei vispār nav laika gatavoties, varat paņemt oriģinālu recepti no sērijas "Piecas minūtes". Ievārījumam vēl labāk der pārgatavojušās aprikozes. Sagatavošanas pamatnoteikums ir tāds, ka cukurs pēc svara ir tieši tāds pats kā auglim. Sašķirotos un nomazgātos augļus pārklāj ar nepieciešamo granulētā cukura daudzumu un atstāj uz vairākām stundām, lai no tiem izspiestu sulu, pēc tam tos nosūta uz plīts, uzvāra un patur 5 minūtes. Iegūto masu atdzesē un procedūru atkārto, pēc tam nosūta burkās un konservē.
Cik ilgi var turēt mājās
Mājās novākto aprikožu ražu var uzglabāt apmēram 20 dienas. Tālāk uzglabājot, tie kļūst vaļīgi, bezgaršīgi un zaudē savu vizuālo pievilcību. Ja radīsiet optimālus apstākļus, norādīto periodu var pagarināt līdz gandrīz 2 mēnešiem. Ievietojot ledusskapī, augļi saglabā savas derīgās īpašības un komerciālās īpašības līdz 10 dienām, pēc tam šķiedras pakāpeniski zaudē savu sākotnējo izskatu un tiek izjaukta augļa struktūra. Saldētas aprikozes var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem.
Ko darīt ar pārgatavojušiem augļiem
Ja gadās, ka aprikozes ir pārgatavojušās, tās var izmantot cepšanai, kulinārijas šedevriem un sagatavēm. Tas viss ir atkarīgs no garšas vēlmēm un augļu skaita. Viņi arī gatavo lieliskus ievārījumus, sulas, konservus un citus konservus. Mūsdienu mājsaimnieces zefīru pagatavošanai izmanto pārgatavojušos augļus. Bet iepriekš izcilu misu gatavoja no pārgatavojušiem augļiem un izmantoja bērnu pārtikai.
Biežākās kļūdas
Uzglabājot novākto ražu, gan iesācējas, gan pieredzējušas mājsaimnieces var pieļaut vairākas kļūdas. Jo īpaši aprikozes nedrīkst atkausēt un pēc tam atkārtoti sasaldēt. Tie vienkārši iegūst pastas konsistenci un kļūst nederīgi lietošanai pārtikā.
Uz saldētavu var sūtīt tikai gatavus augļus. Negatavas aprikozes vispār paliks mīkstas un bezgaršīgas. Jāatceras arī, ka pirms ražas novākšanas ir nepieciešams augļus nomazgāt un rūpīgi nosusināt. Ja tie ir nepietiekami izžāvēti, tie ātri sapelēs un izbalēs.
Pirms lietošanas saldētas aprikozes uz kādu laiku ievieto ledusskapī, lai panāktu lēnu atkausēšanu. Telpas apstākļos telpa ātri zaudē savu aromātu.
Aprikozes var nogatavināt tikai siltā, labi vēdināmā vietā. Investīciju metodei šajā ziņā nav lielas nozīmes. Ja plānojat stādīt ražu ilgstošai uzglabāšanai, tad to vajadzētu novākt no koka. Ir nepieņemami ņemt augļus, kuriem ir iespiedumi vai mehāniski bojājumi. Šo vienkāršo noteikumu ievērošana nodrošinās ilgstošu un veiksmīgu novākto augļu uzglabāšanu un sniegs iespēju uz ilgu laiku papildināt organisma vitamīnu krājumus.