Kā pareizi uzglabāt brokoļus mājās ziemai

Daudzi cilvēki domā, kā pareizi uzglabāt brokoļus. Lai produkts ilgstoši saglabātos svaigs, vēlams izvēlēties pareizo metodi. Ir atļauts dārzeņus uzglabāt ledusskapī vai sasaldēt. Turklāt augu žāvē vai izmanto sagatavju sagatavošanai. Lai sasniegtu labus rezultātus, jums jāiepazīstas ar tehnoloģiju un stingri jāievēro visi noteikumi.

Brokoļu kāpostu uzglabāšanas iezīmes

Lai kāpostus uzglabātu ilgu laiku, ir svarīgi ievērot dažus ieteikumus. Pirmkārt, jums ir jāizvēlas dārzeņi, kas var izturēt ilgstošu uzglabāšanu. Svarīga ir arī ražas novākšanas noteikumu ievērošana.

Kāposti nedrīkst būt pārgatavojušies. Tāds dārzenis neglabājas. Arī brokoļi ziedēšanas laikā kļūst rūgti un izturīgi. Viņa zaudē lielāko daļu noderīgo priekšmetu. Lai kāposti nebūtu pārgatavojušies, tie jāpārbauda nedaudz agrāk par termiņu. Nogatavošanās periods mainās atkarībā no apstākļiem. Brokoļu gatavību var noteikt pēc šādiem kritērijiem:

• kvalitatīvam produktam ir tumši zaļa nokrāsa;
• galvas diametrs sasniedz 10-12 centimetrus;
• ziedkopām nav dzeltenu plankumu;
• pumpuri atšķiras ar blīvu un spēcīgu konsistenci;
• centrālajām ziedkopām ir lielākas ziedkopas nekā ārējām.

Optimāli uzglabāšanas apstākļi

Brokoļus nevajadzētu ilgi turēt siltus. Turklāt kāpostiem nepieciešams augsts mitrums. Ledusskapis tiek uzskatīts par vienīgo optimālo uzglabāšanas vietu. Ir atļauts arī sasaldēt augu. Optimālajam temperatūras režīmam jābūt 0 ... + 10 grādiem.

Mitruma iestatījumiem jābūt 90-95%. Tāpēc brokoļi netiek turēti telpās.

Pat stingri ievērojot visus ieteikumus, dārzenis var palikt ledusskapī līdz 2 nedēļām. Tomēr visbiežāk glabāšanas laiks nepārsniedz 1 nedēļu. Ja ražu nepieciešams uzglabāt 6-12 mēnešus, tai jābūt sasaldētai.

Paskaties uz Arī

Cik daudz var un kā pareizi uzglabāt pildītus piparus saldētavā

Mājas uzglabāšanas metodes

Lai saglabātu brokoļus ziemai, jums ir jāizvēlas pareizā metode un stingri jāievēro visi speciālistu ieteikumi.

Ledusskapī

Lai īstenotu šo metodi, ir vērts sagatavot nelielu konteineru. Tās diametram jābūt nedaudz lielākam par galvu. Ielejiet traukā 1,5 līdz 2 centimetrus ūdens. Sagatavotā galva ar kātu jānolaiž traukā un jāpārklāj ar plastmasas maisiņu, kurā jāizveido mazi caurumi. Ielieciet trauku ledusskapī. Ar ikdienas ūdens maiņu produktu būs iespējams saglabāt svaigu vairākas dienas.

Papīra dvieļi

Sagatavoto galvu var brīvi ietīt nedaudz mitrā papīra dvielī un ievietot ledusskapī. Šajā formā ir atļauts uzglabāt brokoļus 3-4 dienas.

Folija

Šajā gadījumā ieteicams katru galvu ietīt folijā un ievietot ledusskapī dārzeņu atvilktnē. Šādi pagatavotus kāpostus atļauts uzglabāt 1-1,5 mēnešus. Šajā gadījumā periodiski jānovērtē brokoļu stāvoklis.Ja uz virsmas parādās dzelteni plankumi, nekavējoties jālieto kāposti.

Saldētavā

Lai iegūtu lielāku brokoļu ražu, varat izmantot saldētavu. Šī metode ļauj produktu uzglabāt līdz ziemai vai līdz nākamajai ražai. Pirms sasaldēšanas brokoļi ir jānomazgā un jāizjauc ziedkopās. Lai atbrīvotos no kukaiņiem, jums jāsagatavo sāls šķīdums un jānolaiž tajā galva. Pēc tam ieteicams to rūpīgi izskalot.

Lielā katliņā uzvāra ūdeni un ieber tajā ziedus. Vāra 2-3 minūtes. Pēc tam ātri pārvietojiet kāpostus ledus ūdenī un ļaujiet atdzist. Novietojiet produktu uz tīra dvieļa un nosusiniet. Ziedkopas liek paciņās un liek saldētavā. Varat arī izmantot aizzīmogotos konteinerus. Brokoļus var sasaldēt bez blanšēšanas. Šajā gadījumā tas ir jāizjauc ziedkopās, jāizskalo un jāizžāvē. Iepakot konteineros vai plastmasas maisiņos un sasaldēt.

Paskaties uz Arī

Kā pareizi uzglabāt biskvītu pēc cepšanas, īpašības un ieteikumi

Pagrabā vai pagrabā

Lai produktu ziemai uzglabātu pagrabā, tam jānodrošina piemēroti apstākļi:

• temperatūrai jābūt 0 ... + 6 grādiem;
• gaisa mitrums jāuztur 90-95% līmenī;
• telpai jābūt vēdinātai.

Katra galva jāiesaiņo avīzē un jānovieto pagrabā. Šajā formā kāpostus ir atļauts uzglabāt 2 mēnešus. Ja papīrs kļūst slapjš, tas jānomaina.Ja ārējās lapas ir bojātas, tās noņem un kātiņu nedaudz saīsina.

Žāvēts

Pirmkārt, brokoļi jāievieto sāls šķīdumā, lai notīrītu to no jebkāda piesārņojuma. Pēc tam blanšē verdošā ūdenī 2 minūtes. Galvas sadaliet ziedkopās un sagrieziet 2 daļās. Žāvē cepeškrāsnī vai speciālā mašīnā.

Dārzeņa gatavība jānovērtē pēc tā izskata. Ja, izspiežot, pumpuri saglabā savu elastību, bet neizdala sulu, tos var ievietot tīrā burkā un uzglabāt uzglabāšanai. Visu gadu ir atļauts ēst kaltētus kāpostus.

Atkailināšana

Šai receptei būs nepieciešama 1 kāpostgalva, lauru lapa, asie pipari, burkāni, sīpoli, ķiploki, bietes. Marinādei jāņem 1 litrs ūdens, 150 grami etiķa un tikpat daudz cukura, 40 grami sāls. Kāpostus vajadzētu izjaukt ziedkopās, sagriezt zaļumus. Burkās liek brokoļus, dārzeņus un garšvielas. Atsevišķi pagatavo marinādi un uzvāra. Pārlej kāpostus un aizver burkas. Kad tie atdziest, izņemiet tos tumšā vietā.

Kā pareizi atkausēt

Pirms vārīšanas kāpostus nav nepieciešams atkausēt. Šīs procedūras rezultātā dārzenis zaudēs savu formu. Pēc termiskās apstrādes tas izskatīsies kā neglīts putraimi. Lai no tā izvairītos, izņemiet kāpostus no saldētavas, sadaliet tos ar nazi un sāciet gatavot.

Ja kāpostus tomēr vajag atkausēt, izņemiet tos no saldētavas un ievietojiet ledusskapī. Tas palīdzēs panākt pakāpenisku atkausēšanu un saglabāt pēc iespējas vairāk barības vielu.

Paskaties uz Arī

3 labākie veidi, kā turēt Churchkhela mājās

Biežākās kļūdas

Uzglabājot brokoļus, daudzi cilvēki pieļauj vairākas kļūdas:

• pārkāpj temperatūras un mitruma režīmu;
• uzglabāšanai izvēlieties nepareizus kāpostus;
• uzglabāt brokoļus istabas temperatūrā;
• pārkāpt produkta atkausēšanas tehniku.

Papildu padomi un triki

Lai kāposti tiktu uzglabāti ilgu laiku un saglabātu maksimālo noderīgo elementu daudzumu, jāievēro šādi noteikumi:

• novākt laicīgi - pārgatavojušies kāposti ir ar nepatīkamu garšu, satur maz vitamīnu un slikti uzglabājas;
• brokoļu uzglabāšanas laikā ievērojiet temperatūras režīmu;
• uzturēt optimālus mitruma iestatījumus;
• uzglabājiet kāpostus ledusskapī - varat ietīt papīra dvieļos vai folijā;
• pareizi sasaldējiet kāpostus - tie ir iepriekš jāblanšē, lai gan tas ir pilnīgi iespējams iztikt bez šīs procedūras;
• dārzeņus vislabāk ir pareizi atkausēt ledusskapī.

Brokoļi ir garšīgs un veselīgs produkts, kas ir populārs. Tāpēc jautājums par šāda veida kāpostu uzglabāšanu satrauc daudzus cilvēkus. Vislabāk savas kultūras uzglabāt ledusskapī. Ja vēlaties to uzglabāt ilgu laiku, jums vajadzētu izmantot saldētavu.