Cik daudz var un kā pareizi uzglabāt pildītus piparus saldētavā
Mājas ēdienu gatavošana ir ērta mūsu ikdienas dzīvē. Pēc smagas dienas daudzām mājsaimniecēm praktiski nav brīva laika, lai pagatavotu vakariņas visai ģimenei. Šādos gadījumos mājas pusfabrikāti, kas sagatavoti nākotnei, kļūst par īstu glābiņu. Pipari ar malto gaļu pamatoti tiek uzskatīti par vienu no iecienītākajām sagatavēm. Uzziniet, cik daudz neapstrādātu vai vārītu pildītu papriku varat uzglabāt saldētavā.
Optimāli uzglabāšanas apstākļi un vietas
Ja sasaldēsiet kādu pusfabrikātu, saimniecei vienmēr pa rokai būs gardi pašgatavoti ēdieni. Saldēta dārzeņa ar malto gaļu priekšrocība ir tā, ka pēc atkausēšanas tas nezaudē savas sākotnējās īpašības. Tiek saglabāts izskats un garša. Uzglabāšana mīnusā temperatūrā ir piemērota detaļām ar serdi un termiski apstrādātiem pusfabrikātiem.
Optimālā uzglabāšanas temperatūra: -19 ... -30 grādi. Lietderība, vērtīgās piparu vielas maksimāli saglabājas ātrās sasaldēšanas laikā. Tas palīdz saglabāt produkta formu, blīvumu un sulīgumu.
Ceptos pildītās paprikas var uzglabāt ledusskapī 0 ... + 5 grādu temperatūrā. Tādējādi glabāšanas laiks ir ievērojami samazināts.
Pusfabrikāts tiek iepakots porcijās, jo atkārtota trauka atkausēšana nav pieļaujama. Dārzeņu ar malto gaļu liek maisiņos, cenšoties pilnībā izņemt gaisu iekšā. Iepakojums ir cieši saistīts, lai traukā neiekļūtu gaiss un svešas smakas. Lai neaizmirstu iepakošanas datumu, uz iepakojuma tiek uzlikts marķējums.
Kā pareizi sasaldēt ilgstošai uzglabāšanai?
Pagatavojiet ēdienu saskaņā ar recepti. Ar malto gaļu pildītus piparus var uzglabāt divos veidos: neapstrādātus un termiski apstrādātus.
Neapstrādāts
Griešanas dēlis ir pārklāts ar pārtikas plēvi. Uz tiem tiek uzlikti pusfabrikāti, lai tie nesaskartos viens ar otru. Pirmkārt, tie tiek nosūtīti uz ledusskapja plauktu, atdzesēti apmēram stundu. Pēc atdzesēšanas izejvielas tiek nosūtītas uz saldētavu.
Saldētavas plaukta apakšā ir novietots griešanas dēlis ar pildītiem dārzeņiem. Minimālajai uzglabāšanas temperatūrai jābūt -18 grādiem. Ja kamerai ir ātrās iesaldēšanas funkcija, ieteicams to izmantot.
Pēc 3 stundām varat izņemt pusfabrikātu un pārbaudīt tā sasalšanas pakāpi. Ja dārzeņa struktūra ir mīksta, to nosūta papildu sasaldēšanai. Nav ieteicams piparus un malto gaļu atstāt uz griešanas dēļa ilgāk par 8 stundām, pretējā gadījumā tas uzsūks svešas smakas. Tādējādi produkta garša ievērojami samazināsies.
Pēc tam, kad pusfabrikāts ir pilnībā sasaldēts, to iepako hermētiski noslēgtos maisiņos vai traukos. Plastmasas trauks papildus ir aptīts ar pārtikas plēvi, lai gaiss neiekļūtu iekšā.Pipari ir ērti iepakot porcijās, atkarībā no cilvēku skaita ģimenē.
Pagatavots
Termiski apstrādātus piparus ar malto gaļu atstāj uz galda, lai atdzesētu produktu līdz istabas temperatūrai. Pēc tam gatavo ēdienu uz vairākām stundām ievieto ledusskapī. Pēc atdzesēšanas tos pa daļām sakrauj traukā.
Ja ir mērce, to pa daļām pievieno pipariem. Trauku noslēdz ar vāku, ietin folijā un ievieto saldētavā.Trauks sasalst kopā ar mērci, to vairs nevarēs sadalīt porcijās. Tāpēc produkts tiek uzreiz iepakots, lai katru daļu varētu atkausēt un pagatavot atsevišķi vienlaikus.
Vienkārši atkausējiet pagatavoto ēdienu vienā no diviem veidiem: ledusskapī vai mikroviļņu krāsnī. Pēc tam pildītos piparus karsē uz plīts, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.
Pārpalikušo gatavošanas mērci var sasaldēt atsevišķi traukā. Tvertnē atstāj nedaudz vietas, lai sasalšanas laikā trauka sieniņas nepārsprāgtu zem spiediena.
Par glabāšanas laiku
Noteiktos apstākļos ir iespējams ilgstoši saglabāt produktu ar tā sākotnējām uzturvielām un ārējām īpašībām. Neapstrādāta pusfabrikāta glabāšanas laiks sasniedz 1,5 mēnešus. Kad ēdiens ir pagatavots, to var uzglabāt līdz 4 mēnešiem saldētavā. Veikalā iegādātā prece tiek uzglabāta uz iepakojuma norādītajā datumā.
Saldētie pipari ir ideāli ziemas sagataves, ko var pagatavot kā ikdienas vai svētku maltīti. Ievērojot nosacījumus un pusfabrikāta glabāšanas laiku pēc atkausēšanas, tas saglabās derīgās īpašības, maigo un patīkamo struktūru un aromātu.