Kā pareizi uzglabāt papriku mājās, noteikumi un nosacījumi

Ne katra mājsaimniece un dārznieks zina, kā pareizi uzglabāt papriku mājās. Šim dārzeņam ir patīkama garša, tajā ir daudz uzturvielu un uzturvielu. Šo kultūru audzē savos dārzos un iegādājas veikalos. Konservus gatavo no paprikas, pilda, sasaldē. Katrs uzglabāšanas veids paredz savu aizturēšanas laiku un savus aizturēšanas apstākļus.

Specifiskas īpatnības

Pipariem ir savas atšķirīgās īpašības. To ir viegli atpazīt veikalu plauktos. Tāpat kā citām kultūrām, tai ir liela šķirņu daudzveidība. Paprikas īpašības:

• spilgti sarkans vai dzeltens;
• lieli izmēri;
• iegarena plata cilindriska forma ar noapaļotu pamatni;
• liela zaļa aste;
• dārzenis ir sadalīts 4-5 segmentos;
• garša patīkama, salda.

Svarīgs! Ja kaimiņos audzē piparus un asos piparus, tie tiks apputeksnēti. Šī iemesla dēļ saldais dārzenis vietām ir pikants.

Kā izvēlēties pareizo

Ja nav iespējams izaudzēt savu papriku, tad viņi tos pērk.Pircējam ir nepieciešams kvalitatīvs produkts, tāpēc, izvēloties dārzeņus, ir jāievēro daži noteikumi:

• āda ir gluda, bez grumbām un pumpām;
• krāsa ir vienmērīgi sadalīta, tas norāda uz augļa gatavības pakāpi;
• aste ir zaļa, blīva, elastīga;
• nospiežot dārzeņu, ir dzirdama neliela kraukšķēšana;
• uz virsmas nedrīkst būt slimības, puves un citu bojājumu pēdas;
• krāsa ir sarkana, dzeltena, zaļa, violeta.

Izvēloties dārzeņus, ir svarīgi ievērot visus parametrus, īpaši pērkot lielu daudzumu ziemas ražai. Vēlos par savu naudu iegūt kvalitatīvu preci.

Sagatavošana ilgstošai uzglabāšanai

Svaigi, nogatavojušies pipari uzglabāsies tikai 2 nedēļas. Tad tie sāk vīst, zaudē garšu un lietderību. Ārēji tie kļūst mazāk pievilcīgi, mīkstums zaudē savu elastību. Tāpēc daudzi dārznieki dod priekšroku nedaudz nenobriedušu papriku noņemšanai, tāpēc tos uzglabā daudz ilgāk.

Lai paildzinātu dārzeņu mūžu, berzējiet tos ar papīra dvieli, bet nemazgājiet ar ūdeni. Tad koka kastē izklāj slāni, pārklāj ar papīra kārtu, nogādā vēsā telpā.

Augļu stāvokli regulāri pārbauda, ​​ja uz kāda no tiem parādās puves pēdas, tad to noņem. Piparu trauciņus ieteicams vēdināt reizi nedēļā.

Nepieciešamie nosacījumi

Paprikas drošībai ir jāievēro vairāki nosacījumi. Bez tiem rezultāts nebūs tāds, kādu mēs vēlētos. Ir svarīgi ņemt vērā konteinera kvalitāti un materiālu, gaisa mitrumu, telpas temperatūru, apgaismojuma līmeni. Tvertnei jābūt ar caurumiem, kur ieplūst gaiss, lai paprika nepūstu.

Paskaties uz Arī

Cik var un kā uzglabāt saldētas ogas saldētavā

Konteiners

Dārzeņu uzglabāšanai piemērotas koka kastes vai kartona kastes. Plastmasas traukus izmanto tikai tad, ja tiem ir atveres gaisa apmaiņai.Piparus izklāj vienā kārtā, lai tie cieši nelīp viens pie otra.

Mitrums

Optimālā iekštelpu mitruma vērtība ir 70-80%. Tas ir parasts līmenis vēsam pagrabam vai balkonam. Paaugstinātā līmenī attīstās pūšanas baktērijas, zemā līmenī paprika izžūst.

Temperatūra

Papriku istabas temperatūrā uzglabā tikai 2 nedēļas. Nav pilnībā nogatavojies 2 mēnešus. Ilgstošai uzglabāšanai temperatūrai pagrabā jābūt no 0 līdz 6°C. Tas pagarinās glabāšanas laiku līdz 4 mēnešiem.

Apgaismojums

Viņi izvēlas tumšas vietas, ja tas nav iespējams, tad papriku pārklāj ar drānu un biezu papīru. Tieša saules gaisma nevar nokrist uz dārzeņiem, tāpēc tie izžūst, saburzās, zaudē sulu.

Uzglabāšanas metodes

Ir daudz veidu, kā uzglabāt papriku. Lai to izdarītu, izmantojiet ledusskapi, saldētavu, turiet vēsumā vai uz krūma, kāds dod priekšroku žāvēšanai.

Ledusskapī

Papriku liek ledusskapja apakšējā plauktā. Tur temperatūra tiek uzturēta 2°C. Tas ir paredzēts dārzeņu uzglabāšanai. Vienmērīgi izklājiet papriku, lai tie nesavietotos cieši kopā. Šajā formā tie paliek 2-3 mēnešus.

Saldētavā

Ir divi veidi, kā pagatavot papriku: pildīšanai un salātiem. Dārzeņus nomazgā, nomizo no sēklām. Pildījumam atstājiet to neskartu, ielieciet traukā un sasaldējiet. Salātiem tos vienkārši sagriež plānās sloksnēs vai mazos gabaliņos.

Kā saglabāt svaigumu

Svaigus piparus uzglabā 2-4 mēnešus, ja novāc negatavus. Tad ievieto pagrabā elpojošā kastē. Periodiski pārbaudiet, vai visi dārzeņi nav puvi. Visi bojātie augļi tiek noņemti. Tas pagarina glabāšanas laiku.

Svarīgs! Svaigus piparus var uzglabāt arī ledusskapī apakšējā plauktā.

uz krūma

Ļoti vienkāršs un populārs veids. Lai veiktu šādu uzglabāšanu, ir nepieciešams pagrabs. Ar papriku izrakti krūmi. Viņi attīra zemes saknes. Pārvests uz pagrabu. Katrs krūms ir aizķerts ar sakni un uzglabāts. Pie optimālā mitruma līmeņa krūmus var uzglabāt līdz 6 mēnešiem. Tā kā augļus baro pats augs.

Žāvēts

Žāvētus augļus izmanto paprikas pagatavošanai. Tā ir garšviela, kas izgatavota no maltiem sarkanajiem pipariem. To izmanto daudzi pavāri, lai pagatavotu mērces, picas, čipsus, vistas gaļu. Žāvēšana tiek veikta vairākos veidos.

Ārā

Dārzeņus mazgā, notīra no netīrumiem un žāvē, kā arī izņem sēklas. Augļus sagriež plānās sloksnēs un izklāj uz biezas avīzes un marles kārtas. Marle ir augšā. Atstājiet nožūt saulē 3-4 dienas. Naktīs tiek izskalotas dārzeņu paletes, arī mitrā un lietainā laikā. Žāvētas izejvielas uzglabā stikla burkā ar vāku, jo šādās izejvielās bieži sastopamas kodes.

Paskaties uz Arī

Kā un cik daudz bišu ziedputekšņus var uzglabāt mājās

Krāsnī

Papriku var žāvēt cepeškrāsnī tikai 4 stundu laikā. Šim nolūkam skapis tiek uzkarsēts līdz 100°C. Cepešpannu pārklāj ar cepampapīru, uz tās izklāj plānās strēmelēs sagrieztus nomazgātu dārzeņu gabaliņus.Pirmās 2 stundas žāvē 100°C, tad cepeškrāsni nedaudz atver un žāvē 50°C. Žāvēšanas laikā gabali tiek periodiski sajaukti.

Elektriskajā žāvētājā

Elektriskajam žāvētājam ir īpašs režīms dārzeņu žāvēšanai. Tas iestata temperatūru uz 50°C uz 4 stundām. Sagrieztus augļus izklāj uz žāvētāja cepešpannas. Parasti tam ir vairāki stāvi. Priekšrocība ir tāda, ka tās nav jājauc, ierīce to visu dara pati.

Uz balkona

Balkona uzglabāšana ir iespējama līdz 4 mēnešiem pēc ražas novākšanas. Šim nolūkam izvēlieties koka vai kartona kastīti. Visus dārzeņus liek tur un pārklāj ar papīra kārtu virsū. Galvenais, lai balkons būtu iestiklots un nosiltināts. Gaisa temperatūra nedrīkst pazemināties zem 0°C.

Pusfabrikāti

No pipariem varat pagatavot pusfabrikātus. Tas atvieglos gatavošanas procesu nākotnē, ietaupīs laiku īstajā laikā. Daudzas mājsaimnieces izvēlas šo konkrēto metodi, taču tas prasa daudz brīvas vietas saldētavā.

Dārzeņu maisījums

Dārzeņu maisījumam tiek savākti dažādu kultūru izcirtņi. Tos bieži pārdod gatavā veidā un iepako veikalos. Tātad, kāpēc gan to nepagatavot pats. Lai to izdarītu, ņemiet šādas sastāvdaļas:

• Briseles kāposti;
• kubiņos sagrieztu papriku;
• bet;
• zirņi;
• sparģeļu pupiņas;
• rīsi, dažas ēdamkarotes. karotes.

Šo maisījumu gatavo kā piedevu, pievieno zupai. Jūs varat to uzglabāt šajā formā neierobežotu laiku.

Polsterējums

Pildīti pipari ir pilnīgas vakariņas. Lai to izdarītu, svaigus dārzeņus mazgā ar ūdeni, nomizo no sēklām. Malto gaļu sajauc ar sīpoliem, olām, garšvielām. Augļus pilda un sasaldē. Tie izslēdzas jebkurā izdevīgā laikā.Gatavo produktu ievieto gailī un pārlej ar ūdeni, kas sajaukts ar tomātu pastu. Vakariņas ir gatavas 40 minūtēs.

Sasmalciniet kartupeļus

Piparu biezeni gatavo pievienošanai ēdieniem, kā salātu mērci. Piemēram, salātos vai zupā. Svaigus dārzeņus nomizo no sēklām, smalki sagriež un sasmalcina blenderī. Pievieno nelielu daudzumu ūdens vai dārzeņu buljona. Sasmalcina. Iegūto misu konservē vai sasaldē mazās burciņās.

Konservēšana

Nomizotus augļus smalki sagriež, aplej ar verdošu ūdeni un vāra 3 minūtes. Tad tos izliek viena litra burkās, pievieno selerijas lapas, saldos zirņus. Sagatavojiet sālījumu: izšķīdiniet 1 ēdamkaroti 1 litrā ūdens. es cukurs, 1 ēd.k. citronskābes un 2 ēd.k. sāls. Dārzeņus ielej ar šķīdumu un bez sterilizācijas sarullē.

eļļā

Dārzeņus pārgriež uz pusēm, noņem kātiņu un sēklas. Sterilizējiet burkas un vākus. Šķēles izklāj traukā tā, lai tās cieši pieguļ viena otrai. Marinādei ņem 350 ml ūdens, 165 ml augu eļļas, smaržīgos piparus, 165 ml etiķa, 50 g cukura, 1 ēd.k. sāls. Visas sastāvdaļas sajauc un uzvāra. Iegūto šķīdumu ielej augļos un sarullē ar sterilizāciju.

Paskaties uz Arī

Kā un cik dzērvenes tiek uzglabātas mājās, izvēlieties vietu

Pipari nedaudz mīkstina un saraujas pēc tam, kad tie ir pārklāti ar verdošu sālījumu.

Pagrabā un pagrabā

Pipari ziemai tiek turēti vēsās telpās. Pagrabs vai pagrabs tam ir lieliski piemērots. Šai metodei ir savas nianses un īpašības:

• gaisa temperatūra nedrīkst pazemināties zem 0 ° C, ja dārzeņi sasalst, tie zaudēs savu formu un patīkamo garšu;
• augļus glabā kastēs ar elpojošām atverēm, laba ventilācija novērš puves;
• lietošanai gatavie konservi tiek uzglabāti pagrabā vai pagrabā, kas palielina glabāšanas laiku;
• no augšas kastes ir pārklātas ar avīzes vai papīra slāni;
• reizi pāris dienās pārbauda augļu integritāti, noņem visus bojātos;
• glabāšanas laiks 3-4 mēneši.

Pagrabs vai pagrabs ir labākais risinājums labības uzglabāšanai. Šādās telpās tiek uzturēts nepieciešamais mitruma, temperatūras un apgaismojuma līmenis. Ja ir tāda iespēja, tā noteikti jāizmanto.

Biežākās kļūdas

Mājsaimnieces un iesācēju dārznieki pieļauj kļūdas, uzglabājot papriku. Visizplatītākie ir:

• nepareiza uzglabāšanas temperatūra svaigiem dārzeņiem, tie karstumā ātri novīst un sasalst;
• izvēlēties kartona vai koka kastes, augļiem nepieciešama gaisa apmaiņa;
• uzglabāšanas laikā ir svarīgi ievērot sterilizācijas noteikumu, ja vāks nav cieši piestiprināts, kastes eksplodēs;
• augļi ir aizsargāti no tiešiem saules stariem, tāpēc tie ātrāk nokalst;
• žāvēšanas laikā produkts tiek pastāvīgi maisīts, lai tas neizžūtu;
• pārgatavojušies un pārgatavojušies dārzeņi tiek nekavējoties pārstrādāti, jo ar tiem nepietiek.

Kļūdas gadās visiem, tāpēc nevajag sarūgtināt, ja nespējat labi saglabāt ražu. Jums jābūt pacietīgam un lielākai pieredzei.

Papildu padomi un triki

Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka ievērot dažus vienkāršus ieteikumus:

• gatavojot papriku pildījumam, stumbra noņemšanai izmanto īpašu nazi;
• sēklas viegli noņem ar silta ūdens strūklu;
• konservēšanai paturiet veselus augļus vai sagrieziet tos lielos gabalos;
• novākt negatavu, tāpēc to uzglabā ilgāk 4-6 nedēļas;
• dārzeņu žāvēšanai izmantojiet marli un avīzes slāni, substrātam labi jāuzsūc sula;
• kad tas ir sasaldēts, uz iepakojuma vai konteinera ir parakstīts ražas gads, lai izsekotu derīguma termiņa beigām;
• augļi kastēs nav sakārtoti ļoti cieši, lai izvairītos no puves.

Ja ievērojat visus iepirkuma noteikumus, kļūdām nevajadzētu rasties. Pipari vislabāk uzglabājas vēsā vietā. Ja raža ir maza, ledusskapja apakšējais plaukts ir ideāla vieta. Jūs joprojām varat baudīt ražu, ja veicat sagatavošanās darbus ziemai.