Kā uzglabāt baziliku mājās ziemā

Katra mājsaimniece zina, kā uzglabāt baziliku. Šos zaļos dārzeņus bieži izmanto ēdienu pagatavošanai un pasniegšanai. Vēlos pagarināt zaļās paciņas mūžu un ilgāk izbaudīt tās patīkamo garšu un aromātu. Ir daudz veidu, kā to izdarīt. Ir vērts noskaidrot, kurš no tiem ir labāks.

Mājas uzglabāšanas atšķirīgās iezīmes

Pašdarināts zaļais baziliks iztur no 7 dienām līdz 2 gadiem. Tas viss ir atkarīgs no izvēlētā uzglabāšanas režīma. Labākā metode ir turēt staru glāzē ūdens. Bet uzglabāšanas laiks ir tikai 7 dienas, savukārt saknes ir jāapgriež katru dienu. Izvēloties saldēšanu, tiek zaudētas dažas bazilika uzturvielas, garšas un labvēlīgās īpašības. Bet glabāšanas laiks nav ierobežots. Tāpat no zaļumiem gatavo etiķi, makaronus, var konservēt, sālīt, gatavo eļļu.

Visas apstrādes metodes daļēji vai pilnībā saglabā labvēlīgās īpašības, uzturvērtību, aromātu. Katra saimniece patstāvīgi izvēlas uzglabāšanas metodi.Dažas metodes prasa laiku, citas ievieto saldētavā. Pagatavot eļļu vai etiķi no bazilika nav viegli, tas prasa zināšanas un zināšanas.

Svarīgs! Lielu daudzumu zaļumu labāk apstrādāt 7 dienu laikā, tad zāle izžūst un kļūst nelietojama.

Uzglabāšanas prasības

Lai pagarinātu bazilika kalpošanas laiku, jums ir jārada tam optimāli uzglabāšanas apstākļi:

• kad sasalušas, lapas rūpīgi nomazgā ar ūdeni;
• svaigs baziliks uzglabāsies 7 dienas;
• ja ķekars ir glāzē, ūdens tiek mainīts katru dienu;
• stublājus vēlams paslēpt no degošas saules, lai tie tik ātri neizžūtu;
• žāvējot, lapas iepriekš nemazgā;
• atkarībā no uzglabāšanas režīma tie atbilst noteikumiem un nosacījumiem, tie ne vienmēr ir vienādi;
• Zaļais baziliks ledusskapī nav glabāts ilgāk par 14 dienām.

Izvēlieties uzglabāšanas vietu

Ne visās mājās ir daudz vietas zaļumu uzglabāšana... Optimālākās vietas ir istaba, ledusskapis, plaukts dārzeņiem, saldētava.

Paskaties uz Arī

Kā un kur labāk uzglabāt zāles mājās, interesantas idejas un noteikumi

Istabas temperatūrā

Baziliks ilgst tikai 24 stundas bez ūdens. Lai palielinātu šo periodu līdz 7 dienām, ķekaru ievieto glāzē ūdens. To maina katru dienu, un saknes nogriež līdz kātiem. Termiņa beigās augus izmet vai sasaldē.

Ledusskapī

Dažas mājsaimnieces ledusskapī ieliek bazilika ķekaru ūdenī. Lapas atdala no kātiem, tad lapas ietin pārtikas plēvē. Var uzglabāt arī plastmasas traukā. Šajā formā zaļumi paliek 14 dienas.

Dārzeņu atvilktnē

Ir zināms, ka ledusskapja dārzeņu nodalījumā temperatūra tiek uzturēta nemainīga 2°C. Šādā vietā baziliks turēsies līdz 3 nedēļām. Tas jāpārbauda katru dienu. Lapas vai pušķi vislabāk arī ietīt pārtikas plēvē.

Saldētavā

Uzglabāšanas laiks sasaldētā stāvoklī ir 2 gadi. Lapas vispirms atdala no kātiem, tās nomazgā ar ūdeni un notīra no netīrumiem. Noslaukiet ar dvieli, ielieciet plastmasas maisiņā vai plastmasas traukā. Baziliks ir arī saldēts kopumā, ar kātiem. Taču nedrīkst aizmirst, ka no nosaluša zara noplēst dažas lapas nedarbosies, jo tās kļūs trauslas. Jums būs jāatkausē viss kāts.

Svarīgs! Lapiņu ar parakstu par sasaldēšanas datumu un izejvielu savākšanas laiku ieliek maisiņā ar baziliku.

Uzglabāšanas metodes

Zaļumu uzglabāšanas metodes ir ļoti dažādas. Viss atkarīgs no tilpuma, nav jēgas apstrādāt nelielu daudzumu zāles, to var ātri apēst. Bet, ja mēs runājam par lielu skaitu, tad vienkārši nav izvēles. Žēl šo izejvielu izmest, viņi to pārstrādā un bauda produktu visas ziemas garumā.

Izmaksas

Svaigu zaļo baziliku var uzglabāt glāzē ūdens. Katru dienu nogrieziet kātus, lai zāle kalpotu ilgāk. Šī metode labi darbojas nelielā daudzumā apstādījumu. 7 dienu laikā lapas novīst un baziliks kļūs nederīgs.

Šajā periodā ieteicams pilnībā izmantot diētu un neuzglabāt lielu daudzumu zaļumu šajā formā.

bazilika eļļa

Izvēlieties stikla trauku ar hermētisku vāku: burkas vai pudeles.Bazilika zariņus un lapas smalki sagriež un cieši ievieto traukā, zaļumus pārlej ar augu eļļu, ievilkties 1 dienu istabas temperatūrā, tumšā vietā. Pēc tam šķidrumu filtrē. Bazilika eļļu izmanto salātu mērcēšanai un ēdiena gatavošanai.

Paskaties uz Arī

Kā vislabāk uzglabāt cukīni mājās vēsā dzīvoklī vai pagrabā

lapas sālī

Viena no visizplatītākajām metodēm. Šim nolūkam iepriekš sagatavo māla podu, notīra no putekļiem un žāvē. Bazilika lapas sagriež, nomazgā un žāvē. Katla dibenā ieber 1 cm sāli. Uzklājiet uz tā lapas vienā kārtā. Šādā veidā veiciet 5-7 slāņus. Pēdējo pārklāj ar sāli un sablīvē ar rokām. Atstājiet vēsā vietā un lietojiet pēc vajadzības.

Kā labi ietaupīt ziemai

Ir vairāki veidi, kā saglabāt baziliku ziemai: sasaldēt olīveļļā, kodināt, kaltēt, pagatavot etiķi vai makaronus. Katrai metodei ir savas īpašības.

Sasaldēšana olīveļļā

Bazilika kātiņus nomazgā un notīra no netīrumiem. Tad pārlej un pievieno 1 ēd.k. sāls. Atstāj pusstundu atpūsties. Nolejiet ūdeni un ļaujiet tam nožūt, pēc tam ielieciet to trauka apakšā un piepildiet ar olīveļļu, līdz tas ir pilnībā iegremdēts. Šajā formā tos sasaldē un izmanto pēc vajadzības.

Lai atvieglotu saldētā bazilika lietošanu ar eļļu, to sasmalcina un sadala mazos traukos.

Atkailināšana

Zaļumus parasti marinē kombinācijā ar tomātiem. Lai to izdarītu, ņem ķiršu tomātus 2 kg, 5 ķekarus bazilika, sāli, cukuru un garšvielas. Jums būs nepieciešams arī ūdens, etiķis un eļļa. Sagatavo viņiem stikla burkas un vākus. Tad viss notiek saskaņā ar algoritmu:

1. Tiek veikta kastu un vāku sterilizācija.
2. Apakšā ieliek dažas ķiploka daiviņas un dažus melno piparu zirņus.
3. Tvertne ir līdz pusei pilna ar tomātiem.
4. Otrā puse ir piepildīta ar zaļām lapām.
5. Tad 50 g cukura, 30 ml etiķa un 2 ēdamkarotes izšķīdina 1 litrā ūdens. es sāli, uzvāra.
6. Salej burkās.
7. Sterilizējiet, sarullējiet un ļaujiet atdzist otrādi.

Žāvēšana

Žāvēts baziliks saglabā visas derīgās īpašības un patīkamu aromātu. Šajā formā to izmanto kā garšvielu. Izmanto gaļas ēdienu un dārzeņu salātu pagatavošanai. Žāvēšana tiek veikta vairākos veidos:

• cepeškrāsnī 2 stundas 100°C temperatūrā;
• elektriskajā žāvētājā 4 stundas, 50° С;
• ārā, 3-4 dienas.

Žāvēšanas princips ir gandrīz vienāds. Zāli notīra no netīrumiem, vienmērīgi izklāj uz cepešpannas un procedūra sākas. To var kaltēt gaisā pušķa veidā, to pakarina un žāvē vairākas dienas.

pagatavo etiķi

Etiķis ir labs konservants, īpaši garšaugiem.Tas uzsūc visu bazilika aromātu. Sagatavojiet maisījumu šādi:

1. Savāc stublājus no rīta pirms lapu rasas.
2. Atdaliet lapas.
3. Noskalo zem ūdens un nosusina.
4. Uz 20 g bazilika izmantojiet 1 glāzi ābolu sidra etiķa.
5. Zaļumus ievieto stikla traukā un piepilda ar šķidrumu.
6. Aizveriet ar hermētisku vāku.
7. Atstāt 4 nedēļas.
8. Izmanto kā salātu mērci un receptēs, kurās nepieciešams etiķis.

Paskaties uz Arī

Cik daudz un kādā temperatūrā gaļu var uzglabāt saldētavā, derīguma termiņš

Konservēšana

Lai ziemas vidū izbaudītu patīkamo bazilika aromātu, tas ir konservēts. Lai to izdarītu, lapas sasmalcina, izmantojot blenderi, gaļas mašīnā vai citas ierīces.Maisījumu sajauc ar ūdeni, sāli un nedaudz citronskābes. Salej sterilizētās burkās un sarullē. Jāizmanto pēc vēlēšanās.

Svarīgs! Pastāv viedoklis, ka konservēts baziliks nav īpaši veselīgs, tas saglabā savu aromātu, bet zaudē lietderību.

Mīklu

Makaronus gatavo vairākos posmos:

• savāktās lapas mazgā;
• sasmalcināts ar gaļas mašīnā vai blenderī;
• Pievieno sāli;
• ielej olīveļļu;
• sajaukt kopā;
• saber mazos traukos un sasaldē.

Izmantojiet pēc vajadzības. Pievieno salātiem un gaļas ēdieniem. Baziliks saglabā savu aromātu un īpašības.

Galvenie smalkumi un nianses

Gatavojot baziliku ziemai, tiek ievēroti daži noteikumi:

• auga stublājus novāc no rīta pirms rasas lapas, tas uzlabo aromātu;
• lapas mazgā aukstā ūdenī, katru apstrādā, lai noņemtu visus netīrumus un putekļus;
• slimie dzinumi tiek noņemti un netiek izmantoti;
• pirms raupšanas sākuma izejvielu žāvē;
• jūs varat uzglabāt saldētu baziliku ne ilgāk kā 2 gadus;
• ja sasmalcina lapas gaļas mašīnā, tas labāk saglabās sulu un smaržu;
• lietojot sālītas lapas, tās nomazgā no sāls;
• izmantojiet augu dārzeņu salātu, kartupeļu kastroļu un gaļas ēdienu pagatavošanai.

Biežākās kļūdas

Iesācēji šajā amatā bieži pieļauj kļūdas:

• izmantojiet lēnas bazilika lapas;
• sasaldēt stublājus un dzinumus lielos traukos;
• konservēšanas laikā kannas ir slikti sterilizētas;
• saldēšanai izmantot veco eļļu;
• lapas ir slikti mazgātas vai darīt to ar karstu ūdeni;
• pārkaltēti dzinumi zaudē savu aromātu un dažas īpašības.

Baziliks ir aromātisks augs, ko izmanto ēdiena gatavošanā. Tas piešķir ēdieniem patīkamu pēcgaršu.Augu audzē neatkarīgi vai iegādājas gatavu veikalā. Tīram bazilikam ir daudz noturīgāka smarža nekā veikalā pirktajam bazilikam. Tās izmantošana ēdienos ne tikai uzlabo garšu.