Cik daudz ceptu zivju var uzglabāt ledusskapī un kā to pareizi uzsildīt
Svaigi pagatavoti ēdieni ātri bojājas. Derīguma termiņš ir atkarīgs no uzglabāšanas apstākļiem. Zivis ir dzīvnieku izcelsmes produkts, tāpēc pirms ēšanas tai tiek izvirzītas īpašas prasības. Mēs izdomājam, cik daudz ceptas zivis jāuzglabā ledusskapī, kā saglabāt garšu un izvairīties no saindēšanās ar pārtiku.
Optimāli uzglabāšanas apstākļi
Svaigi pagatavotas jūras veltes pannā satur daudz uzturvielu un mikroelementu. Lai pēc iespējas saglabātu pārtikas kvalitāti, viņi ievēro to saglabāšanas noteikumus. Nosacījumu pārkāpšana var izraisīt negatīvas sekas: produkta garšas zudumu, saindēšanos ar pārtiku.
Pēc pagatavošanas neapēsto pārtiku atdzesē, iesaiņo un uzglabā vēsā vietā. Ir divas uzglabāšanas iespējas. Ledusskapja nodalījumā. Ceptu pārtiku uz plaukta atdzesē + 2 ... + 6. Temperatūras režīma ievērošana ir svarīga, pretējā gadījumā termiski apstrādātais produkts pasliktināsies.
Svarīgs! Dažas mājsaimnieces piepilda ledusskapja plauktus līdz augšai, neatstājot vietu ventilācijai. Šī funkcija palielina temperatūras režīmu kamerā par 2-3, tāpēc tiek pārkāpti uzglabāšanas nosacījumi.Vēlams atstāt vietu brīvai gaisa plūsmai uz pārtiku.
Pirms cepta trauka ievietošanas ledusskapī to iepriekš atdzesē līdz istabas temperatūrai. Svaigi pagatavotus ēdienus nedrīkst turēt šādā temperatūrā ilgāk par 12 stundām. Saldētavā. Termiski apstrādātas zivis var uzglabāt līdz 15 dienām, ievērojot temperatūras režīmu -8 ... -24 Ceptas jūras veltes atdzesē līdz istabas temperatūrai, pirms sasaldēšanas tās iepriekš ievieto ledusskapī uz 1 līdz 2 stundām. Šāds pasākums ļauj vienmērīgi sasalt katrai daļai, labāk saglabāt garšu. Lai saldētavā esošā zivs neapdegtu sals, tās neatstāj atvērtā uzglabāšanas kamerā.
Cik daudz var uzglabāt
Cepti ēdieni, kas atdzesēti ledusskapja plauktā temperatūrā virs nulles, tiek uzglabāti ne ilgāk kā 2 dienas. Ja jūras veltes tika izmantotas kā galvenā ēdiena sastāvdaļa, pagatavotā ēdiena glabāšanas laiks ir 24 stundas. Pēc šī laika produkts tiek izmests, jo pastāv liels risks saslimt ar zarnu infekciju. Ceptas zivis nav ieteicams atstāt pannā, jo metāls izraisīs ēdiena oksidēšanos. Saldētavā zivju trauks, kas iepriekš iepakots traukā, var uzglabāties līdz 15 dienām. Ērtai uzglabāšanai to ievieto atsevišķā traukā.
Hermētiskā traukā jūras veltes var uzglabāt līdz 4 mēnešiem. Noteikti piesieniet maisu, lai mitrums ātri neiztvaikotu. Pretējā gadījumā pēc atkausēšanas termiski apstrādātais produkts kļūs bezgaršīgs. Zivis iepriekš ievieto saldētavā vienā kārtā. Pēc sasaldēšanas to iepako blīvākā traukā.
Kā pareizi iepakot pirms uzglabāšanas
Ceptu zivju pareizai uzglabāšanai ir svarīgi ne tikai ievērot termiņus, bet arī to pareizi iepakot. Iepakojuma noplūde izraisa garšas un smaržas zudumu.Jūras velšu galvenā sastāvdaļa ir olbaltumvielas. Tā ir augsne daudziem mikroorganismiem. Stingrs trauks pasargā pārtiku no svešas smakas parādīšanās, patogēno mikrobu attīstības.
Olbaltumvielu pārtikas produktus uzglabā hermētiskā traukā vai hermētiskā maisiņā. Tādā veidā produkts saglabā savu smaržu un garšu. Aizzīmogotais trauks palīdz ilgāk saglabāt mitrumu traukā, pasargā no svešķermeņu iekļūšanas. Labākais veids, kā uzglabāt ceptas zivis, ir izmantot vakuuma maisiņus. Bezgaisa maisā mitruma zudums un tauku oksidēšanās notiek lēnāk.
Jūras velšu sasaldēšanai ir piemēroti hermētiski trauki.Ēdieni tiek izvēlēti, ņemot vērā to spēju izturēt mīnuss temperatūru. Parastā folija, plastmasas maisiņi ir piemēroti tikai īslaicīgai ceptu zivju uzglabāšanai ledusskapī.
Kā pareizi uzsildīt
Parastā ceptu zivju karsēšana pannā, pievienojot nelielu daudzumu saulespuķu eļļas, palīdzēs atjaunot ēstgribu, iegūt ceptu garoziņu. Vispirms trauku izņem no saldētavas, novieto uz plaukta ledusskapī atkausēšanai. Pēc tam produktu apcep dažas minūtes no katras puses. Ieteicams to ēst nekavējoties. Zivi atkārtoti nesasaldējiet, jo tā gandrīz pilnībā zaudēs savu garšu.
Lai padarītu procesu vieglāku, daudzas mājsaimnieces izmanto mikroviļņu krāsni ēdiena sildīšanai. Bet šī metode tikai pasliktinās ēdiena garšu, padarīs zivju mīkstumu stingru. Ceptu zivju labvēlīgās īpašības ir iespējams saglabāt tikai tad, ja tiek ievēroti uzglabāšanas noteikumi un noteikumi. Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka jūras veltes pagatavot tādā daudzumā, lai tās varētu ēst uzreiz, neatstājot vēlākam laikam.