Kā mājās uzglabāt saulē kaltētus tomātus

Daudzi cilvēki ir ieinteresēti jautājumā par to, kā uzglabāt saulē kaltētus tomātus. Lai sasniegtu labus rezultātus, ir vērts pareizi sagatavot produktu un izvēlēties tam trauku. Ne maza nozīme ir mitruma indikatoriem, temperatūras apstākļiem, apgaismojumam. Tāpat ir vērts pasargāt trauku no baktērijām un parazītiem. Tas palīdzēs jums ilgu laiku izbaudīt iecienītā produkta garšu.

Žāvētu tomātu uzglabāšanas iezīmes

Lai saglabātu saulē vai ziemā kaltētus tomātus, ieteicams tos iepildīt ar eļļu. Lai to izdarītu, ņem tīras stikla burkas un kārtās liek tajās tomātus un garšvielas. Kā garšvielas izmanto estragonu, rozmarīnu un citus līdzīgus garšaugus. Ļoti ieteicams pievienot arī ķiplokus.

Izvēloties eļļu, ieteicams dot priekšroku olīveļļai. Tomēr tas ir diezgan dārgs. Rafinēta saulespuķu eļļa ir laba alternatīva. Ir svarīgi, lai tas pilnībā pārklātu tomātus.Pretējā gadījumā uz virsmas pastāv pelējuma veidošanās risks. Ieviešot šos ieteikumus, tomāti uzglabāsies 8 mēnešus.

Kā sagatavot saulē kaltētus tomātus uzglabāšanai

Kad tomāti ir pilnībā izžuvuši, ir svarīgi pārliecināties, ka tajos nav mitruma. Ja sastāvā ir šķidruma pārpalikums, sāksies sabrukšanas procesi. Šādu preparātu nevar ēst. Lai nodrošinātu, ka nav šķidruma, tomāts ir jāpārloka uz pusēm.

Ja tam ir elastīga konsistence un tas neizdala sulu, tas norāda, ka tomāti ir labi izžuvuši.

Tomāti labāk saglabājas žāvēti. Tie nesatur ūdeni. Bet pirms pievienošanas pārtikai produktu ieteicams izmērcēt, jo tam ir pārāk cieta konsistence. Lai novērstu patogēno baktēriju aktīvo vairošanos, tomātus vajadzētu apkaisīt ar etiķi. Tas palīdzēs izvairīties no sabrukšanas procesiem. Lai to izdarītu, ņem 2 ēdamkarotes etiķa un sajauc ar 100 mililitriem ūdens. Visas šķēles ieteicams apstrādāt ar iegūto šķīdumu. Lai mitrums iztvaikotu, tomāti uz pusstundu jāiznes svaigā gaisā.

Paskaties uz Arī

Kā un kur mājās uzglabāt rāceņus ziemai

Konteineru izvēle

Uzglabāšanas ietilpības izvēle ir ieteicama, ņemot vērā vēlamo produkta lietošanas ilgumu. Ja tuvākajā laikā plānojat ēst tomātus, tie jāievieto plastmasas traukā un jāaizver vāks. Iepriekš konteiners rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē.

Lai mitrums neiekļūtu iekšā, apakšā novietojiet dvieļus. Šādu sagatavi ir atļauts uzglabāt 2-3 nedēļas. Ilgākai uzglabāšanai izmantojiet stikla trauku. Parasti tiek izmantoti 0,2 līdz 1 litra konteineri.Ieteicams tos aizvērt ar roll-up vai neilona pārsegu. Tomātu glabāšanas laiks ir tieši atkarīgs no konteinera hermētiskuma. Pirmkārt, tvertne ir jāsterilizē ar tvaiku vai krāsni.

Optimāli uzglabāšanas apstākļi

Tomātus var atstāt dzīvoklī vai novietot pagrabā. Jebkurā gadījumā ir svarīgi ievērot galvenos uzglabāšanas nosacījumus.

Temperatūra

Ir svarīgi, lai temperatūras režīms nepārsniegtu +22 grādus. Saulē kaltētus tomātus vislabāk uzglabāt vēsā vietā. Temperatūrai jābūt + 8-16 grādiem. Lielākos ātrumos tiek novērota aktīva baktēriju vairošanās, kas izraisa ātru daļas bojāšanos.

Mitrums

Mitruma parametriem jābūt mēreniem - 15-70% līmenī. Pārāk sauss gaiss liek mīkstumam ātri izžūt, un pārāk mitrs gaiss izraisa puvi.

Apgaismojums

Saulē kaltētus tomātus nedrīkst pakļaut tiešiem saules stariem. Par piemērotāko vietu uzglabāšanai tiek uzskatīts tumšs skapis, atvilktne vai plaukts.

kaitēkļu kontrole

Lai pasargātu tomātus no kaitēkļiem, preparātam ir vērts pievienot ķiplokus vai kaltētus sīpolus. Šīs sastāvdaļas palīdz novērst pelējuma veidošanos.

Mājas uzglabāšanas metodes

Mūsdienās ir zināmas vairākas telpas uzglabāšanas metodes. Tas ļauj ikvienam izvēlēties labāko variantu.

Ledusskapī

Pirmkārt, ir vērts izvēlēties atbilstošu konteineru. Tas ir rūpīgi jānomazgā un jāsterilizē. Apakšā ielej nelielu daudzumu sāls. Tas uzsūks lieko mitrumu un palīdzēs novērst tomātu bojāšanos.

Pēc tam ielieciet tomātus traukā. Tas tiek darīts diezgan cieši. Uzlieciet uz tā ķiploku. Ieteicams izmantot arī baziliku un pēc tam vēlreiz apkaisīt ar sāli.Tvertne ir jāsarullē un jāuzglabā ledusskapī. Pēc atvēršanas to var aizvērt ar neilona pārsegu. Šajā gadījumā produkta glabāšanas laiks tiek samazināts līdz 1 mēnesim.

Paskaties uz Arī

Labākie veidi, kā uzglabāt velosipēdu dzīvoklī, sagatavošana un izplatītākās kļūdas

Mājas skapī

Saulē kaltētus tomātus vislabāk uzglabāt eļļā. Lai to izdarītu, ielieciet tos burkā, apkaisa ar zaļumiem un asiem pipariem. Tvertni ieteicams piepildīt ar eļļu no augšas, aizvērt un novietot tumšā vietā. Pirms lietošanas ļaujiet liekajai eļļai notecēt. Pēc tam tomātus vajadzētu noslaucīt ar salveti.

Kā nožūt

Saulē kaltētu vai saulē kaltētu tomātu pagatavošanai ir vairākas metodes. Tas ļauj ikvienam izvēlēties labāko variantu.

Kā izžūt saulē

Lai iegūtu 1 kilogramu saulē kaltētu tomātu, jāņem 10-12 kilogrami svaigu dārzeņu. Tos nepieciešams pārgriezt uz pusēm, pārklāt ar marli un novietot saulē. Produkts būs gatavs 5-14 dienu laikā. Konkrētais periods ir tieši atkarīgs no temperatūras indikatoriem. Lai tomāti vienmērīgi izžūtu, tie periodiski jāapgriež. Pirms žāvēšanas dārzeņus rūpīgi sālīt. Tas palīdzēs novērst puves vai pelējuma veidošanos.

Mikroviļņu krāsnī

Šis ir vispieejamākais un ātrākais veids. Uzkodu mikroviļņu krāsnī varat pagatavot tikai 5 minūtēs. Uz trauka liek tomātu šķēles, pārlej ar olīveļļu un pārkaisa ar sāli. Mikroviļņu krāsnī 5 minūtes. Pēc tam izlejiet sulu un ļaujiet tai dažas minūtes nožūt.

Elektriskajā žāvētājā

Lai izmantotu šo ierīci, tomāti jāsagriež šķēlēs, jāizņem sēklas, jāievieto traukā un jāaplej ar eļļu. Jums arī nepieciešams apkaisīt produktu ar sāli un garšvielām.Tomātus žāvē 9 stundas. Temperatūrai jābūt 70 grādiem.

Krāsnī

Augļus vajadzētu pārgriezt uz pusēm un likt cepešpannā. Pievienojiet sāli, garšvielas, zaļumus. Tomātus ieteicams žāvēt 80 grādu temperatūrā. Šis process ilgs 9 līdz 16 stundas.

eļļā

Lai īstenotu šo metodi, ir vērts izvēlēties gatavus tomātus, sagriezt tos šķēlēs un noņemt vidu. Pēc tam sajauciet sāli un cukuru proporcijā 2: 1. Apkaisiet tomātus ar iegūto sastāvu. Liek cepeškrāsnī uz 6 līdz 8 stundām. Pēc tam produkts ir jāatdzesē, jāieliek burkā un jāuzpilda ar eļļu un garšvielām.

Itāļu valodā

Lai pagatavotu uzkodu, izmantojot šo metodi, jums jāņem dārzeņi, ķiploki, olīveļļa. Vajadzēs arī rupjo sāli un melnos piparus Dārzeņus nomazgā, nosusina un sagriež 4 daļās. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, pārkaisa ar sāli un pipariem. Žāvē cepeškrāsnī. Tam jābūt uzkarsētam līdz 100 grādiem. Durvīm jāpaliek vaļā.

Paskaties uz Arī

Cik un kā var glabāt pelmeņus saldētavā, optimāli apstākļi

Gatavos tomātus atdzesē. Ielejiet trauka apakšā nedaudz eļļas un ielieciet tomātu šķēles. Tos nepieciešams pārliet ar eļļu un iecienītākajām garšvielām. Ir svarīgi, lai tomāti būtu pilnībā pārklāti ar podiņu. Aizveriet burkas un atdzesējiet.

Biežākās kļūdas

Daudzi cilvēki pieļauj izplatītas kļūdas:

• izvēlēties nepareizu tomātu šķirni;
• tomāti nav pietiekami žāvēti;
• uzglabāšanas laikā pārkāpj temperatūras parametrus;
• pakļaujiet gatavo ēdienu tiešiem saules stariem;
• uzglabāšanai tiek izmantoti nepietiekami tīri konteineri;
• pilnībā nepārklājiet tomātus ar eļļu.

Papildu padomi un triki

Gatavo uzkodu var uzglabāt ledusskapī. Dažas mājsaimnieces to glabā saldētavā. Lai ilgstoši saglabātu produkta garšu un kvalitāti, jāievēro daži ieteikumi:

1. Uzkodām ir svarīgi izvēlēties pareizo tomātu šķirni. Tiem jābūt gaļīgiem. Ūdeņainus tomātus vislabāk nežāvēt, jo paliks tikai miza.
2. Garšvielas ir atļauts pievienot tomātu žāvēšanas laikā vai ievietot tieši burkā. Jebkurā gadījumā produktam būs laiks, lai tas kļūtu piesātināts ar smaržām un garšām.
3. Žāvēšanai nav ieteicams izmantot svaigus garšaugus. Atļauts izmantot zaļumus, lai aromatizētu eļļu, ar kuru plānots ielej tomātus. Žāvētos augus labāk sūtīt uz cepeškrāsni. Tas palīdzēs atklāt to garšu un aromātu.
4. Uzkodām vislabāk izmantot rozmarīnu vai timiānu. Baziliks ir lielisks risinājums. Ir pilnīgi pieņemami pievienot lietošanai gatavu itāļu garšaugu maisījumu. Šo sastāvdaļu var pievienot pēc garšas.
5. Ir vērts ielej tomātus ar olīveļļu. Ja vēlaties ietaupīt naudu, ieteicams izmantot parasto rafinētu saulespuķu produktu.
6. Gatavos tomātus atļauts uzglabāt istabas temperatūrā. To atļauts darīt arī ledusskapī. Tas viss ir atkarīgs no konkrētās receptes. Ledusskapī vislabāk ir ievietot atvērtu trauku.
7. Tomātus no burkas atļauts izņemt tikai ar sausu dakšiņu vai karoti. Pretējā gadījumā pastāv liela pelējuma iespējamība.

Saulē kaltēti tomāti ir garšīga uzkoda, ko iecienījuši mājsaimnieces. Lai to saglabātu visu ziemu, jums ir stingri jāievēro sagatavošanas noteikumi. Temperatūras, mitruma un apgaismojuma parametri nav nenozīmīgi.Skaidra ekspertu ieteikumu īstenošana ļaus baudīt savu iecienīto ēdienu visu ziemu.