Cik daudz vārītu griķu var uzglabāt ledusskapī, nosacījumi un noteikumi
Griķu ēdieni jau sen pieder krievu nacionālajai virtuvei. Tie satur milzīgu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Griķu biezputras tiek gatavotas gandrīz katrā ģimenē (reizēm reizēm, dažreiz katru dienu). Gatavojot buljonus, ir vērts apsvērt, cik daudz jūs varat turēt ledusskapī pašus graudaugus un vārītus griķus. Galu galā nosacījumu neievērošana novedīs pie vērtīgā produkta sabojāšanas.
Graudaugu izvēles iezīmes
Mūsdienu veikali piedāvā šādus labības veidus:
- kodols - piramīdveida graudi;
- pabeigts - sasmalcināti nukleoli;
- zaļš - nenobrieduši graudaugi;
- Smoļenska (pārslas) - stipri sasmalcināta, nav nepieciešama vārīšana;
- milti - malti griķi.
Pirms pirkšanas, izvēloties griķus, jāpievērš uzmanība šādām niansēm:
- Tajā nevajadzētu iekļaut papildu elementus. Jebkuri nevajadzīgi ieslēgumi ir sliktas produkta kvalitātes rādītājs.
- Piramīdas graudiem jābūt vienāda izmēra. Pretējā gadījumā gatavošanas laikā daļa griķu tiks sagremota, bet otrs nebūs gatavs.
- Tumši graudi norāda, ka tie ir termiski apstrādāti. Tas nozīmē, ka daži vitamīni un minerālvielas ir iznīcināti.
- Augstākā un pirmā šķira nozīmē, ka graudaugi nav apstrādāti ar pesticīdiem, tos var droši iekļaut uzturā bērniem līdz vienam gadam. Bet otrais un trešais gads ir labāks pieaugušajiem.
Saskaņā ar GOST, griķiem (brūniem un zaļiem) nav šķirnes ar nosaukumu "Extra". Ja vārds ir uzrakstīts uz iepakojuma, tad tas ir negodīgs ražotājs. Un šķirne nemaz nav pakļauta kulšanai un griķu miltiem.
Labāk ir iegādāties iepakotu labību, kas atrodas aizzīmogotos maisos. Šādā traukā nebūs netīrumu, kukaiņu.
Griķu uzglabāšanas nosacījumi
Saimnieču vidū valda mīts, ka labību var uzglabāt daudzus gadus, nezaudējot kvalitāti. Bet tā nav taisnība. Griķu glabāšanas laiks ir atkarīgs no trauka un uzglabāšanas apstākļiem.
Aizzīmogotā iepakojumā
Atbilstība noteiktiem noteikumiem ļauj griķus uzglabāt apmēram 2 gadus:
- Glabāšanas iepakojumus turiet noslēgtus, lai novērstu mitruma vai kaitēkļu iekļūšanu.
- Temperatūras režīma ievērošana + 7 ... + 15 ° robežās.
- Aizsargāts no ilgstošas gaismas iedarbības.
- Uzturot gaisa mitrumu 60-70% robežās.
Divus gadus tiek saglabāta brūno graudaugu garša, vitamīni un mikroelementi.
Atvērtā iepakojumā
Atverot veikala iepakojumu, tiek samazināts labības glabāšanas laiks. Kodols tiek uzglabāts apmēram sešus mēnešus, krustots - 4-5 mēneši, zaļie putraimi - 3 mēneši. Turklāt šie termiņi tiek samazināti, ja neievērojat noteiktus noteikumus.Pēc rūpnīcas iepakojuma integritātes pārkāpšanas produktu izlej uz cepešpannas un apmēram pusstundu žāvē cepeškrāsnī 120 ° C temperatūrā. Jāraugās, lai graudaugi netiktu grauzdēti. Pēc atdzesēšanas graudus nekavējoties pārnes stikla, metāla vai plastmasas traukā. Tvertnēm jābūt cieši noslēgtām.
Graudu uzglabāšanai varat izmantot maisus, kas izgatavoti no dabīgā auduma. Šo metodi jau zināja mūsu vecvecmāmiņas. Vajadzīgā izmēra auduma traukus var uzšūt pats, vārīt piesātinātā sāls šķīdumā un pēc tam kārtīgi nosusināt. Šāda maisa saturs ilgi paliks sauss. Bet griķus šādā traukā nedrīkst novietot produktu ar asu smaku tuvumā. Galu galā graudaugi labi absorbē visas garšas, un gatavajam produktam būs nedabiska smarža.
Uzglabāšanas tvertnē
Dažas mājsaimnieces, iegādājoties griķus vairumā, tos izšķiro un ievieto īpašos traukos vai parastās litru stikla burkās. Katrā traukā ievieto kaltētu citrona miziņu vai lauru lapu. Šie pasākumi neļaus kukaiņiem uzbrukt griķiem.
Plauktos var novietot necaurspīdīgus konteinerus. Bet, ja konteineri ir caurspīdīgi, tad labāk tos novietot uz virtuves galda vai sienas skapja plauktiem ar durvīm, jo graudaugus nevajadzētu pakļaut ilgstošai gaismas iedarbībai. Mēbeļu iekšpusē jums jāievieto apakštase ar ielejamo galda sāli. Tas noņems lieko mitrumu. Arī sāls jāmaina uzreiz pēc tam, kad tas kļūst mitrs.
Kā uzglabāt vārītus griķus
Gatavā griķu biezputra sabojājas daudz ātrāk nekā neapstrādāta griķi. Kad produkts ir atdzisis, tas nekavējoties jānovieto ledusskapja apakšējā plauktā.
Griķu ēdienu glabāšanas laiks ir šāds:
| Griķu ēdiena nosaukums | Optimālais glabāšanas laiks dienās |
| Vāra ūdenī, pievienojot sviestu | 3-4 |
| Vāra ūdenī, bez sviesta | 5-6 |
| Vāra ūdenī, pievienojot gaļu, vistu, sautējumu | 2-3 |
| Vāra ūdenī ar gaļas mērci | 1 |
| Vārīts govs pienā | 1 |
| diedzētas auzu pārslas | 2-3 |
vai es varu iesaldēt
Griķu biezputru var sasaldēt. To ievieto pārtikas traukā ar vāku vai tīrā plastmasas maisiņā, kas ir sasiets. Labāk ir sagatavot nelielas porcijas, lai pēc atkausēšanas tās varētu nekavējoties izmantot paredzētajam mērķim. Šī metode ir piemērota sievietēm, kuras dod priekšroku vienlaikus pagatavot daudz putras un netērēt laiku ēdiena gatavošanai.
Produkts tiek uzglabāts saldētavā ne ilgāk kā vienu mēnesi.
Atkausējiet produktu pakāpeniski. Pirmkārt, tas tiek novietots uz ledusskapja apakšējā plaukta. Kad saldējums ir pilnībā izzudis, to var uzsildīt mikroviļņu krāsnī vai uz plīts.
Aukstā sezonā vārītus griķus var novietot uz balkona, lodžijas. Apkārtējā temperatūrā + 4 ... + 6 ° C putra mierīgi atpūšas trīs dienas, bet salnās - 20 dienas.
Katram sausajam produktam ir savs glabāšanas laiks. Jūs to nevarat pārsniegt. Šis fakts jāņem vērā, plānojot inventāru turpmākai lietošanai un iegādājoties pārtiku. Pareizu uzglabāšanas apstākļu ievērošana nodrošinās, ka griķi paliks sausi, bez svešas smakas un kukaiņiem. Tas nozīmē, ka saimniecei vairs nav jāskrien uz veikalu, lai pagatavotu gardu un barojošu ēdienu.