Kā un cik daudz jūs varat uzglabāt makaronus mājās, metodes un noteikumi
Cik ilgi vārīti makaroni glabājas ledusskapī? Šo jautājumu uzdod daudzas mūsdienu mājsaimnieces. Mūsdienu dzīves ritms iezīmē ikdienu, tāpēc katrā mājsaimniecībā ir jābūt stratēģiskiem nepieciešamo preču krājumiem. Ir svarīgi ne tikai tos garšīgi pagatavot, bet arī pareizi uzglabāt. Ēdot pārtikas produktus, kuriem beidzies derīguma termiņš, vai gatavojot tos no sastāvdaļām, kurām beidzies derīguma termiņš, rodas daudzas veselības problēmas.
Uzglabāšanas prasības saskaņā ar GOST un SanPin
Makaronu prasības un glabāšanas laiks, ko regulē GOST un SanPin, ir atkarīgi no produkta veida un tā sastāva. Vidējais glabāšanas laiks ir 1 gads no izgatavošanas datuma. Ja produkta sastāvā papildus miltiem ir olas, piens vai biezpiens, tad tos ieteicams uzglabāt ne ilgāk kā 5 mēnešus temperatūrā, kas nepārsniedz +14°C.
Makaronus, kas satur svaigus garšaugus, tomātu pulveri vai makaronus, nevar uzglabāt ilgāk par 3 mēnešiem. Pēc rūpnīcas iepakojuma atvēršanas produkts jāielej stikla vai plastmasas burkā un cieši jāpieskrūvē.
Tiek uzskatīts, ka krāsainās pastas, kas satur mākslīgās krāsvielas, ir vismazāk labvēlīgas ķermenim. Bet to glabāšanas laiks ir ilgāks nekā citām sugām. Makaronus, kas iegādāti izmantošanai nākotnē, ieteicams ievietot stikla vai citā cieši noslēgtā traukā sausā, tumšā telpā. Produkts ir ļoti higroskopisks, kā dēļ tas spēcīgi uzsūc svešas smakas un mitrumu.
Izvairieties no pēkšņām temperatūras izmaiņām uzglabāšanas zonā. Produktu var novietot pat āra pieliekamajā, jo tas nav jutīgs pret zemām temperatūrām.
Bet nav ieteicams to novietot virtuves augšējos plauktos, jo augstā temperatūra un pastāvīgie tvaiki veicina produkta bojāšanos.
Nepieciešamie uzglabāšanas apstākļi
Uzglabāšanas nosacījumu neievērošana izraisa ne tikai priekšlaicīgu produkta bojāšanos, bet arī kaitēkļu un grauzēju bojājumus. Ieteicamajai uzglabāšanas temperatūrai jābūt +20 - +25°. Šī rādītāja pārsniegšana noved pie makaronu izžūšanas.
Mitruma līmenis telpā, kurā produkts tiek uzglabāts, jāuztur 65-70%. Šīs normas pārsniegšana noved pie tā, ka pat oriģinālajā, cieši noslēgtā iepakojumā tas tiks pārklāts ar pelējumu. Jānodrošina arī laba ventilācija, jo miltu pusfabrikāti mēdz absorbēt ne tikai mitrumu, bet arī svešas smakas. Nenovietojiet iepakojumus pie garšvielām vai pārtikas produktiem ar spēcīgu aromātu. Šo pašu iemeslu dēļ makaroni netiek uzglabāti auduma maisiņos.
Marķēšana
Etiķete jāpiestiprina pie katra makaronu iepakojuma vai paciņas. Tajā jāietver šādi dati:
- Produkta nosaukums ;
- ražotāja dati;
- iepakotāja dati;
- svars;
- produktu sastāvs;
- vitamīnu saturs;
- uzturvērtība;
- uzglabāšanas apstākļi un ilgums;
- datus par normatīvo vai tehnisko dokumentu, saskaņā ar kuru prece izgatavota;
- sertifikācijas dati;
- dati par produktam pievienotajām krāsvielām, garšām vai pārtikas piedevām.
Produkta bojāšanās pazīmes
Pēc derīguma termiņa beigām vai uzglabāšanas nosacījumu pārkāpuma dēļ makaroni var sabojāties. Pirmās pazīmes tam ir izskata un aromāta izmaiņas. Uz izstrādājumiem var parādīties pelējums vai vienkārši mainīt sākotnējo krāsu. Kļūst jūtama pelējuma smarža.
Arī produkta bojājuma pazīme ir tas, ka iepakojuma apakšā veidojas daudz mazu drupatu.
Tādus makaronus vajadzētu nošņaukt, pārbaudīt, vai nav pelējuma. Ja nekas nav radījis aizdomas, var šos produktus uzvārīt un nogaršot. Tomēr šādu produktu lietošana var izraisīt zarnu darbības traucējumus, tāpēc, ja iespējams, jums jābūt uzmanīgiem.
Dažādu veidu glabāšanas laiks
Makaronu glabāšanas laiks ir atkarīgs no to veida, sastāva un uzglabāšanas apstākļiem.
milti un ūdens
Produkts, kura pamatā ir milti un ūdens, nesatur piedevas, spēj saglabāt pārtikas un komerciālās īpašības 36 mēnešus oriģinālajā noslēgtā iepakojumā. Ja produkts ir atvērts, tā derīguma termiņš tiek samazināts tieši 2 reizes.
Olu
Mīklas, kurām pievienotas olas, ir daudz īsākas nekā tās, kas pagatavotas ar ūdeni un miltiem. To glabāšanas laiks ir ierobežots līdz 1 gadam hermētiski noslēgtā iepakojumā un 6 mēnešus pēc atvēršanas.
Piena
Ja receptē ir biezpiens vai citi piena produkti, tad gatavo produktu var uzglabāt ne ilgāk kā 5 mēnešus temperatūrā, kas nepārsniedz +14 ° C. Šajā gadījumā oriģinālajam iepakojumam jābūt cieši noslēgtam . Ja iepakojums ir atvērts, produktu nedrīkst lietot ilgāk par 2 mēnešiem.
Sojas
Makaroni uz sojas bāzes saglabā savas īpašības tikpat labi kā piena makaroni. Pēc aizzīmogotā rūpnīcas iepakojuma atvēršanas tie jāizlieto 60 dienu laikā.
Krāsaini
Daudzkrāsainiem produktiem ir visilgākais glabāšanas laiks - līdz 2 gadiem noslēgtā iepakojumā un līdz 1 gadam pēc atvēršanas. Tas ir saistīts ar krāsvielu un konservantu klātbūtni tajos.
Šos produktus nav ieteicams lietot bērniem un grūtniecēm.
Ko var uzglabāt
Makaronu konservēšanai tiek izmantoti dažāda veida ēdieni, kas arī ietekmē glabāšanas laiku. Turklāt šis faktors ietekmē produkta sākotnējo īpašību saglabāšanu.
Plastmasa
Plastmasas konteineriem ir vairākas priekšrocības salīdzinājumā ar citiem uzglabāšanas konteineriem:
- Saprātīga cena;
- viegls;
- dažādas formas, izmēri un krāsas;
- izturība pret galējām temperatūras izmaiņām;
- izturība pret mehānisko un fizisko stresu;
- elastība;
- higiēna.
Starp plastmasas tvertņu trūkumiem ir vērts atzīmēt jutību pret augstām temperatūrām (tas var deformēties un izkausēt), kā arī tā īpašību izmaiņas laika gaitā.
Mūsdienās tirgū populārākie ir plastmasas trauki pārtikas produktu uzglabāšanai. Šajā sakarā tiek prezentēts milzīgs to sortiments, kas ļauj izvēlēties gan krāsu, gan formu, kā arī nepieciešamo izmēru.Šādi izvēlētie konteineri viegli iekļaujas jebkuras modernas virtuves dizainā.
Stikls
Makaronu uzglabāšanai bieži izmanto stikla traukus, kam ir šādas priekšrocības:
- ilgtspējība;
- blīvējums;
- cienīt vidi;
- iespēja kontrolēt noteiktā traukā uzglabāto produktu izskatu, to neatverot.
Tajā pašā laikā stikla traukiem ir arī daži trūkumi:
- hermētiskuma dēļ tiek traucēts dabiskās ventilācijas process;
- iepakojuma caurspīdīgums neļauj uzglabāt produktus, kas baidās no tiešiem saules stariem;
- trauslums;
- pietiekami liela tvertnes masa.
Keramikas
Keramika jau sen ir izmantota pārtikas uzglabāšanai. Šis materiāls nodrošina aizsardzību pret tiešiem saules stariem, un blīvējums tiek panākts, izmantojot silikona blīves zem vāka. Keramikas tvertņu estētika nav apšaubāma. No trūkumiem izšķir tikai šī materiāla trauslumu.
Metāls
Metāla konteinerus raksturo izturība, lietošanas praktiskums un relatīvais vieglums. Lai izvairītos no korozijas negatīvās ietekmes un piešķirtu traukiem estētisku izskatu, tie ir pārklāti ar emalju. Makaronu uzglabāšanai jāizvēlas tikai augstas kvalitātes konteineri, pretējā gadījumā produkts var iegūt nepatīkamu pēcgaršu.
KOKS
No šī brīža neviens netiek atstāts malā, runājot par vides saudzēšanu. Tieši šī iemesla dēļ tirgū sākuši parādīties koka trauki pārtikas uzglabāšanai. Papildus dekoratīvajam aspektam un cieņai pret vidi koka konteineriem ir būtiski trūkumi:
- jutība pret augstu mitruma līmeni;
- jutība pret temperatūras galējībām;
- trauslums;
- absorbēt svešas smakas;
- konteineri plūst;
- šos konteinerus nedrīkst mazgāt.
Kombinētie konteineri
Dažādu materiālu kombinācija konteineru ražošanai ļauj iegūt gandrīz ideālas kombinācijas, ņemot vērā katra no tām pozitīvās īpašības. Piemērs varētu būt metāla trauks ar stikla ieliktņiem vai plastmasas trauks ar koka vāku.
Cik daudz vārītu makaronu un makaronu var uzglabāt ledusskapī
Vārītiem makaroniem ir īss glabāšanas laiks, pat ledusskapī. Ievietojiet tos tikai hermētiski noslēgtā traukā. Šiem nolūkiem nav nepieciešams izmantot plastmasas traukus. Jūs varat paņemt jebkuru piemērota izmēra trauku un pārklāt to ar pārtikas plēvi vai alumīnija foliju. Ēdiens jāizlieto 24 stundu laikā. No trešās dienas to var ēst tikai pēc pirmās cepšanas vai vārīšanas.
Jūras pastai ir savas saglabāšanas īpašības. Gaļas klātbūtne to sastāvā ievērojami samazina to patēriņa ilgumu. Maksimāli 2 stundas pēc gatavošanas trauks jāatgriež ledusskapī. Tur makaroni neglabājas ilgāk par dienu, pēc tam tie kļūst nederīgi lietošanai pārtikā.
Biežākās kļūdas
Visbiežāk mājsaimnieces pieļauj, uzglabājot makaronus, atstājot tos oriģinālajā atvērtā iepakojumā. Laika gaitā tiem veidojas pelējums un rodas nepatīkama neapstrādāta garša.
Lai izvairītos no šīs problēmas, nekavējoties ielejiet produktu stikla traukā vai burkā ar cieši pieguļošu vāku.
Jūs nevarat uzglabāt produktus virtuves skapju augšējos plauktos, jo tur bieži uzkrājas kondensāts, kā arī dominē augsta temperatūra. Dažkārt pie garšvielu kastes novieto trauku ar makaroniem, kas liek produktiem uzsūkt svešas smakas. Tāpēc graudaugu un miltu izstrādājumu uzglabāšanai jārezervē atsevišķa vieta, kas ir aizsargāta no mitruma, tiešiem saules stariem un svešķermeņiem.
Jāatceras, ka makaronu uzglabāšana negatīvā temperatūrā neietekmē to kvalitāti. Bet, ja šis rādītājs pārsniedz +18 ° C, tad to glabāšanas laiks ir ievērojami samazināts. Mitrums telpā nedrīkst pārsniegt 70%.
Papildu padomi un triki
Dažādi makaronu veidi jātur atsevišķi viens no otra. Nekādā gadījumā nedrīkst jaukt dažādus veidus, pat ja paliek ļoti maz.Ja produkts no oriģinālā iepakojuma ieliets uzglabāšanas konteinerā, vēlams izgriezt informāciju ar derīguma termiņu vai ražošanas datumu un uzlikt tops. Šajā gadījumā nebūs šaubu par produktu piemērotību lietošanai.
Makaronus nevajadzētu uzglabāt mīkstos iepakojumos, jo tie ne tikai izlaidīs mitrumu un svešas smakas, bet arī nespēs aizsargāt pret mehāniskiem bojājumiem.Uzglabājot makaronus, atcerieties, ka tiem ir ierobežots glabāšanas laiks. Ja uz produkta tiek pamanītas pirmās bojājuma pazīmes, tad nekādā gadījumā nevajadzētu riskēt ar savu veselību un gatavot šos produktus. Īpaša uzmanība jāpievērš iegādāto produktu marķējumam, sastāvam un glabāšanas laikam.