Kā un cik daudz uzglabāt kafijas pupiņas mājās

Aromātiskas kafijas cienītājiem uzglabāšana ir aktuāla problēma. Jums jāzina ne tikai alus pagatavošanas smalkumi, bet arī tas, kā pareizi uzglabāt kafijas pupiņas mājās. Daudzi cilvēki pērk kafijas pupiņas izmantošanai nākotnē vai lielos iepakojumos. Bet ar laiku atvērtā traukā pupiņas zaudē savu smaržu un garšu. Maltās pupiņas ir vēl grūtāk uzglabāt. Vienkārši noteikumi palīdzēs ilgāk saglabāt produkta uzmundrinošās īpašības.

Vispārīgi noteikumi un principi

Iepakojuma uzglabāšanas nosacījumu neievērošana ietekmēs garšu, buķeti. Jo ilgāks laiks nepieciešams iepakojumam pēc atvēršanas, jo mazāk prieka jums sniedz uzmundrinošais dzēriens. Jūs varat uzglabāt pupiņas ilgstoši vai īslaicīgi. Jums jāzina faktori, kas ietekmē produkta kvalitāti:

• skābekļa pieejamība;
• mitrums;
• Siltums;
• gaisma.

Neļaujiet graudiem saskarties ar garšvielām, garšvielām.Kafiju nedrīkst uzglabāt karstā, mitrā vietā vai tiešos saules staros.

Kafijas īpašības un glabāšanas laiks

Galvenais uzglabāšanas noteikums – jo ciešāks iepakojums, jo ilgāk saglabājas īpašības. Vislabāk ir atstāt pupiņas ražotāja iepakojumā.

Lai smaka neizplūstu, iepakojumu vislabāk ir cieši noslēgt, piemēram, ar veļas šķipsnu. Ievietojiet stikla traukā ar atkārtoti noslēdzamu vāku. Novietojiet to uz skapja plaukta.

Smarža var pazust divu nedēļu laikā pēc oriģinālā iepakojuma atvēršanas. Maltas pupiņas zaudēs 60% no savas garšas pēc 30 minūtēm.

Zaļš

Zaļās pupiņas uzglabājas ilgu laiku. Izejvielas spēcīgi neietekmē saules gaisma un skābeklis. Vislabāk uzglabāt zemā mitrumā, mērenā temperatūrā. Uzglabāšanai labāk izmantot konteinerus, kas izgatavoti no dabīgiem materiāliem. Derēs keramika, stikls, biezs audums. Pēc sešiem mēnešiem graudus ieteicams iztukšot un izžāvēt. Pareizi uzglabājot, zaļās pupiņas saglabāsies svaigas visu gadu. Lielākā daļa no tiem saglabās savas īpašības līdz 3 gadiem. Maksimāli līdz 5 gadiem no datuma, kas norādīts uz iepakojuma.

Paskaties uz Arī

Labākā mājas apavu uzglabāšanas sistēma un organizācijas noteikumi

Grauzdētas pupiņas

Neatverot ražotāja iepakojumu, grauzdētas pupiņas var uzglabāt no 10 mēnešiem līdz 24 mēnešiem. Pēc atvēršanas vai grauzdēšanas tos var uzglabāt ne ilgāk kā 14 dienas papīra maisiņā. Folijas iepakojums ar pretvārstu saglabās graudu buķeti līdz pat gadam.

Folijas iesaiņojums saglabās pupiņas līdz 4 nedēļām. Līdz 6 mēnešiem tiks uzglabāti daudzslāņu papīra maisiņos.

Zeme

Ieteicams lietot pēc slīpēšanas.Pēc slīpēšanas notiek saskare ar gaisu, kas izraisa oksidēšanos, tiek zaudētas vērtīgās īpašības. Ar vidējo mitruma saturu aromāts saglabāsies līdz 4 minūtēm. Karstā, sausā laikā lielākā daļa aromāta var tikt zaudēta dažu sekunžu laikā. Ja nepieciešams uzglabāt maltās pupiņas, vislabāk ir izmantot nelielu stikla trauku. Turklāt aptiniet ar biezu papīru un novietojiet to uz skapja plaukta.

Šķīstošs

Šķīstošā kafija izmanto augstu temperatūru, lai noņemtu mitrumu un ēteriskās eļļas. Ražotāja iepakojumā dzērienu var uzglabāt līdz 2 gadiem. Pēc ražotāja iepakojuma atvēršanas tas jāizlieto ne vēlāk kā 3 nedēļas. Lai pagarinātu glabāšanas laiku, labi iesaiņojiet šķīstošās kafijas iepakojumu. Tas pagarinās periodu līdz 2 mēnešiem.

Kapsulās

Kafijas kapsulas iepakojuma integritāte nodrošinās glabāšanas laiku līdz 24 mēnešiem. Ja kapsula ir bojāta, nelietojiet produktu. Atļauts lietot 2-3 gadu laikā pēc termiņa beigām.

Nepareizas uzglabāšanas sekas

Slikti uzglabāti graudi maina dzēriena garšu un aromātiskās īpašības:

1. Gaiss saskarē izraisa oksidāciju. Tādējādi tiek noārdītas ēteriskās eļļas sastāvdaļas, kas pasliktina dzēriena garšu.
2. Graudu īpašība absorbēt mitrumu noved pie tā, ka augļi var kļūt mitri un sapelēt.
3. Pupiņu turēšana garšīgu ēdienu tuvumā izraisīs garšas zudumu.

Aromātu zaudējušie graudi kļūst bezgaršīgi, iegūst skābenu garšu un var pārņemt ēdiena smaržu. Šādi graudi absolūti nav piemēroti uzmundrinoša dzēriena pagatavošanai.

Uzglabāšanas metožu pārskats

Kur jāuzglabā cieši noslēgtais iepakojums? Ja atstājat stikla trauku plauktā, saules gaisma atņems kafijai tās garšu un bagātīgo krāsu.

atvērts plaukts

Atstāt uz atvērta plaukta nav labākais risinājums. Izmaiņas virtuves temperatūrā, mitruma līmenis, daudz gaismas, gaisa un intensīvas smakas ātri padarīs pupiņas nelietojamas.

Paskaties uz Arī

Kā pareizi uzglabāt ūdeles kažoku mājās

Slēgts virtuves skapis

Vienkāršs skapis virtuvē ir vislabākais pārtikas nekaitīgumam. Gaismas aizsardzība, gandrīz nemainīgs mitrums. No izlietnes un plīts jāizņem tikai skapja plaukts. Labākais kaimiņš var būt pārtika bez smaržas – makaroni, graudaugi.

Ir labi, ja virtuves mēbeles ir izgatavotas no dabīgiem materiāliem, piemēram, koka ar dabisku ventilāciju.

Ledusskapis

Neuzglabāt ledusskapī. Kameras temperatūras režīms ir no +2 līdz +6 grādiem. Šī temperatūra produktam nav piemērota. Nepārtraukta iepakojuma izņemšana no aukstās telpas uz siltu telpu izraisa kondensāta izdalīšanos uz iepakojuma. Šos šķidruma pilienus absorbē graudi. Tie zaudē savu svaigumu un var pelēt.

Saldētava

Ja nepieciešams ilgstoši saglabāt kafiju svaigu, saldētava ir labākā vieta. Ikdienas lietošanai vislabāk pēc grauzdēšanas porcijas ietīt atsevišķi.Šādi sasaldēti tie kalpo apmēram divus mēnešus. Jūs nevarat iesaldēt otro reizi.

Izvēlieties kārbu kafijas uzglabāšanai

Galvenā prasība konteineram ir hermētisks vāks. Pupiņu uzglabāšana burkā ir diezgan ērta. Silikona spilventiņš pasargās no gaisa, mitruma un smakas no satura. Tikai apceptus graudus nedrīkst uzreiz liet cieši noslēgtos traukos.Burka vislabāk ir necaurspīdīga vai glabāta skapī. Izvēloties formu, labāk ir dot priekšroku kvadrātveida formai, lai ietaupītu vietu.

Ielejiet traukā tik daudz porciju, cik varat pagatavot nedēļas laikā.

Metāls

Šādiem konteineriem nav laba hermētiskuma. Tas izraisa aromāta iztvaikošanu. Pupiņas absorbē kārbas metālisko smaržu, kas pārņem garšu. Graudus vislabāk uzglabāt skārda vai nerūsējošā tērauda traukā, papildus iesaiņojot ar biezu papīru.

Plastmasa

Plastmasas trauki nav piemēroti labības uzglabāšanai. Plastmasas konteineri nevar nodrošināt pietiekamu blīvējumu. Tāpēc iekšā nokļūst gaiss, mitrums un smakas. Graudi absorbēs plastmasas smaku. Dzēriens, kas pagatavots ar plastmasas garšu, nevienam nepatiks.

Stikls

Labākā izvēle ir stikla burka un hermētisks vāks. Šāds trauks pasargās no mitruma un novērsīs nepatīkamo smaku uzsūkšanos.Pareizi izvēlēta stikla trauks palīdzēs saglabāt graudu garšu un aromātu.

Keramikas

Keramikas pods ir laba izvēle. Ir grūti atrast keramiku ar vāku, kas cieši aizveras, un parastie vāki nedarbosies. Tvertnei jābūt ar sānu klipsi. Keramikai nav specifisku smaku, tāpēc tā nespēs pārnest uz pupiņām svešus aromātus.

Paskaties uz Arī

Cik ilgi jūs varat uzglabāt ruļļus un suši mājās, noteikumi un glabāšanas laiks

KOKS

Estētiskās koka kastes ir pilnīgi nepiemērotas šādiem mērķiem. Videi draudzīgu koku var izmantot tikai virtuves dekorēšanai un ornamentam. Koks nespēs aizsargāt saturu no mitruma iekļūšanas.Pēc 6 dienām koka kastē, piekļūstot skābeklim, graudi tiek oksidēti. Uzglabājot malto kafiju koka traukā, oksidēšanās notiks daudz ātrāk.

Produkta, kuram beidzies derīguma termiņš, ietekme uz cilvēka veselību

Nav neviena oficiāli reģistrēta saindēšanās gadījuma ar dzērienu, kas pagatavots no novecojušām pupiņām. Pupiņas vai maltā kafija zaudē savu garšu un aromātu derīguma termiņa beigās. Šis process notiek visātrāk ar šķīstošu produktu. Uzglabājot, kofeīna deva samazinās. Šis dzēriens nedos jums sparu.

Produkta bojāšanās pazīmes

Zaļajām kafijas pupiņām pēc derīguma termiņa beigām ir neregulāra struktūra. Tie nesmaržo un neizskatās nepatīkami, saspiežot tie sadrūp. Gluži pretēji, tie var būt cieti un trausli. Grauzdētas pupiņas, kas ir bojātas, var atpazīt pēc:

• vājš aromāts;
• sasmakusi smarža;
• spožs spīdums;
• tumša krāsa.

Maltā kafija necaurlaidīgā traukā mēneša laikā zaudē līdz pat 90% kofeīna. Sabojāta šķīstošā kafija vārot kļūst tumšā šķidrumā, gluži kā kafijas kapsulas.

Biežākās kļūdas

Visbiežāk pieļautās kļūdas, uzglabājot kafijas pupiņas mājās:

• nevajadzētu izmantot konteinerus, kur iepriekš bija cita šķirne;
• jūs nevarat pievienot kafiju, pat tāda paša veida, pupiņu atliekas jau ir zaudējušas dažas savas īpašības;
• nepareiza uzglabāšana nenoslēgtos iepakojumos pasliktinās graudu kvalitāti;
• jebkuras kafijas mitrums un gaisma to novecos.

Papildu padomi un triki

1. Kafija jāpērk 2 nedēļas.
2. Vislabāk to uzglabāt stikla vai keramikas traukā ar sānu klipsi.
3. Izvēlieties vietu skapī tālāk no plīts, garšvielām.
4. Neglabāt ledusskapī.

Saldētava ir piemērota ilgstošai uzglabāšanai, ja ir ievēroti nosacījumi - porciju iepakojums. Izmantojot pareizos konteinerus un uzglabāšanas vietas, kafija jūs iepriecinās ar savu garšīgo aromātu un garšu pat pēc dažiem mēnešiem.