Kā pareizi uzasināt nažus mājās no dažādiem materiāliem

Nažu asināšanas tehnika ir atkarīga no tā veida un mērķa. Zinot, kā pareizi asināt nažus, varat tos viegli noturēt asus.

Galvenie nažu veidi

Lielu skaitu nažu šķirņu var iedalīt vairākās kategorijās. Lai veiktu asināšanu, jums jāzina ražošanas materiāls un mērķis.

Pēc materiāla

Naži ir izgatavoti no dažādiem materiāliem, kas atšķiras pēc blīvuma, struktūras un citām īpašībām. Pirms asināšanas jums jāzina ražošanas materiāls, lai sasniegtu vislielāko efektivitāti.

Oglekļa tērauds

Oglekļa tērauda asmeņu asināšana ir sarežģīts process, kam nepieciešami īpaši instrumenti. Vienmēr noslaukiet instrumentu sausu, lai saglabātu tā asumu.

Nerūsējošais tērauds ar zemu oglekļa saturu

Šāda veida naži cietības ziņā ir zemāki par standarta oglekļa tēraudu, tāpēc, tos lietojot, ir nepieciešama regulāra asināšana. Priekšrocība ir izturība pret rūsas veidošanos.

Nerūsējošais tērauds ar augstu oglekļa saturu

Augsta oglekļa nerūsējošā tērauda naži ir izturīgi un izgatavoti no augstas kvalitātes metāla sakausējuma. Tas novērš nepieciešamību pēc biežas ārstēšanas.

Damaska

Damaskas tērauda asmeņus bieži izmanto kā griezīgus ieročus, taču ir arī vietējās šķirnes. Damaskas tērauds ir vairāku metālu sakausējums.

Keramikas

Keramikas naži tiek novērtēti to īpašību dēļ, ka tie laika gaitā neaptraipītos. Negatīvā puse ir materiāla trauslums.

Plastmasa

Mīklas apstrādei izmanto plastmasas nažus. Materiāla rakstura dēļ šo šķirni nevar uzasināt.

Pēc pieraksta

Lielākā daļa šķirņu tiek izmantotas kulinārijas vajadzībām. Asināšanas funkcijas ir atkarīgas no konkrētā veida.

Povarskojs

Šefpavāra nažus var uzasināt dažādos veidos. Virtuves modeļiem ir standarta izmēra asmeņi, kas izgatavoti no izturīgiem materiāliem.

Sasmalciniet

Universālo griezējinstrumentu izmanto, lai grieztu lielu skaitu izstrādājumu. Tipiskā informācija ietver:

• iegarens taisns asmens;
• gluda griešanas mala.

Kirves nazis (smalcinātājs)

Dzirnaviņas ir paredzētas gaļas griešanai.. Griežot blīvus gaļas gabalus, būs nepieciešama bieža asināšana, jo darba procesā asmens kļūst ļoti blāvs, īpaši saskaroties ar gaļas kauliem.

Paskaties uz Arī

Soli pa solim instrukcijas koka kāpņu izgatavošanai ar savām rokām

Lai notīrītu dārzeņus

Kompaktam dārzeņu mizotam ir īss, taisns asmens. Instruments ir piemērots ne tikai tīrīšanai, bet arī dekoratīvai griešanai.

Par maizi

Maizes šķēle ir iegarena. Asmenim ir neliels izliekums uz augšu un asa zobaina mala.

Par eļļu

Sviesta nazim ir noapaļota forma. Lai sviestu sagrieztu un smērētu, jāsaglabā viegls pikantums.

Austere

Austeru lāpstiņas mērķis ir atvērt čaumalas un sagriezt gliemenes. Korpusa blīvo atloku dēļ ir nepieciešama bieža instrumenta apstrāde.

Asināšanas instrumenti

Nažus var asināt ar dažādām ierīcēm. Lai izvēlētos pareizo rīku, ieteicams iepazīties ar pieejamo opciju īpašībām.

Pārbaudes akmens (slīpēšanas akmens)

Akmeņi ir izgatavoti ar dažādu abrazīvo graudu saturu. Lai atjaunotu maksimālu asumu un galīgo slīpēšanu, tiek izmantoti slīpakmeņi ar attiecīgi maksimālo un zemu abrazīvo saturu.

dabiska izcelsme

Dabīgie akmeņi ir ovāla vai taisnstūra stieņa formā. Kā dabisko akmeni parasti izmanto kvarca vai kristāliskā silīcija dioksīda gabalu.

Keramikas

Keramikas akmeņi apvieno augstu apdari un augstu nodilumizturību. Negatīvā puse ir ilgstošais asināšanas process.

dimants

Dimanta akmeņi atšķiras no citām šķirnēm ar asākām malām. Ilgstoši lietojot, dimanta akmeņi saglabā savu sākotnējo formu.

japāņu ūdens akmens

Japāņu akmeņi ir paredzēti apdarei uz ūdens bāzes. Šis akmens veids ir piemērots dunču apstrādei.

Mehāniskais asināmais

Virtuves nažu apstrādei bieži izmanto mehāniskos asināmos. Pateicoties šim aprīkojumam, iespējams ātri uzasināt dažādus asmeņus.

Elektroniskais asināmais

Mūsdienu elektriskie asināmie automātiski aprēķina slīpuma leņķi, kas veicina labu apstrādes kvalitāti. Elektriskais asināmais ir piemērots lietošanai mājās un rūpniecībā.

Musat

Musatu izmanto, lai naži būtu asi. Ārēji rīks izskatās kā noapaļota vīle ar nelielu rokturi.

Lanskis

Lansky asināmais asina kompaktus un vidēja izmēra nažus. Dizains ļauj apstrādāt no dažādiem leņķiem.

Asināmie un slīpmašīnas

Ražošanas nolūkos parasti tiek izmantotas īpašas mašīnas. Iekārta nodrošina augstas precizitātes asināšanu.

rullīšu nazis

Rullīšu asināmais ir aprīkots ar abrazīvām urbām. Nazim kustoties, iebūvētie keramikas vai dimanta pārklājuma rullīši griežas un asina asmeni.

Smilšpapīrs

Smilšpapīrs ir elastīgs materiāls ar raupju apdari. Lai asinātu dažādus nažus, jāizvēlas papīrs ar pareizo abrazīvo graudu daudzumu.

DIY asmeņu asināšana mājas apstākļos

Sadzīves apstākļos ar īpašu ierīču palīdzību ir atļauts asināt jebkurus nažus. Procedūras veikšanas metode ir atkarīga no izmantotā instrumenta.

Ar pārbaudes akmeni

Bloks jānostiprina uz līdzenas virsmas un jāsāk kustēties ar malu uz priekšu. Pārvietojot asmeni, ir svarīgi, lai tas skar visu akmens plakni.

Asināšana jāveic no abām pusēm, pēc tam mala jānoslīpē.

Kā pareizi uzasināt medību nazi ar Lanski

Lai apietu medību nazi, ielieciet to asināmā skavās, uzstādiet smalkgraudainu bloku un nosakiet slīpuma leņķi no 20 līdz 30 grādiem Ierīce tiek apstrādāta ar eļļu un veic kustību pa asmeni, no roktura līdz beigām. Asmens ir uzasināts katrā pusē un pulēts galā.

Paskaties uz Arī

Kā un ko jūs varat krāsot džinsus zilā krāsā mājās

Pareiza šķēru asināšana

Šķēres ir jāuzasina ar specializētu mašīnu. Ir svarīgi ievērot šādus noteikumus:

• apstrāde tiek veikta uzreiz pa visu malu;
• izvēloties slīpuma leņķi, jāņem vērā sākotnējā mala;
• šķēru kustība tiek veikta no skrūves līdz galiem.

Ēveles asmeņi un šķēres

Ēveles un kaltu asmeņu apstrādes procedūra tiek veikta saskaņā ar vispārējo principu. Instrumentu nepieciešams uzlikt uz sliekšņa un pārvietot pa tā plakni, līdz veidojas urbums. Pēc tam viņi pāriet uz slīpēšanu un pārbauda asumu.

izmantot mašīnu

Iekārtas izmantošana vienkāršo asināšanas procesu. Viss, kas jums jādara, ir pēc kārtas veikt šādas darbības:

1. Iedarbiniet mašīnu un pagaidiet, līdz disks griežas līdz pilnam ātrumam.
2. Stingri satveriet asmeni un lēnām piespiediet to pret griežamo disku.
3. Visa darba procesa laikā ievērojiet ieteicamo slīpuma leņķi, lai nesabojātu instrumentu.
4. Nespiediet pārāk spēcīgi uz virsmas un īsi turiet asmeni uz diska, jo tas novedīs pie iznīcināšanas metāla spēcīgas sasilšanas dēļ.
5. Darba laikā periodiski samitriniet nazi šķidrumā.
6. Galīgo slīpēšanu vislabāk var veikt ar rokām, izmantojot smilšpapīru.

Mašīnas lietošanas laikā izlido liels skaits dzirksteles un sīku elementu, tāpēc jālieto aizsargbrilles.Lai nesavainotu rokas uz rotējošā diska, pietiek ar cimdiem.

Optimāli asināšanas leņķi

Lai padarītu asmeni pēc iespējas asāku un nesabojātu, procedūras laikā jāievēro ieteicamie slīpuma leņķi. Ērtības labad varat atrast tabulu, kurā parādīti optimālie leņķi dažādām nažu variācijām.

Galda naži

Slīpuma leņķis, apstrādājot galda virsmas, ir 55-60 grādi. Tas ir saistīts ar ekskluzīvu izmantošanu lietošanai gatavu ēdienu griešanai.

Mājas gatavošana

Sadzīves virtuves naži tiek asināti 30-35 grādu leņķī. Darba slodze uz tiem ir salīdzinoši neliela īslaicīgas darbības dēļ.

Profesionāli pavāri un virtuves

Profesionālajā virtuvē izmantotie naži tiek apstrādāti 25-30 grādu slīpumā. Pareizs pikantums ievērojami samazina pavāra stresu.

Karbonāde un kauls

Asmeņi, ko izmanto griešanai un atkaulēšanai, tiek uzasināti 25-30 grādu slīpumā. Asie naži palīdz strādāt ar mazāku piepūli.

Profesionālai zivju apstrādei

Zivis sagriež ar asiem asmeņiem 25 grādu leņķī. Mazāk asi asmeņi zivis izspiedīs, nevis sagriezīs.

Profesionālai dārzeņu pārstrādei

Tā kā dārzeņiem ir blīva struktūra, tad asināšanas leņķim nav īpašu prasību. Optimālais slīpuma leņķis ir 35 grādi.

Salocīšana un medības

Slīpuma leņķis, asinot šos nažu modeļus, mainās atkarībā no īpašnieka vajadzībām. Asināšana tiek veikta, lai saglabātu asumu vai palielinātu izturību pret blāvumu.

Par garšvielām

Ja nepieciešams labs asums, leņķis tiek iestatīts 30-35 grādu diapazonā.Tajā pašā laikā griešanas malas izturība pret ārējām ietekmēm.

Augsta izturība pret blāvumu

Lai palielinātu griešanas malas stabilitāti, tiek izvēlēts 40-45 grādu leņķis. Apstrāde šādā leņķī ļauj ilgstoši saglabāt asumu.

Paskaties uz Arī

Noteikumi un 10 labākie veidi, kā ar savām rokām cieti salveti

Padomi asināšanai ar improvizētiem instrumentiem

Ja nav īpaša aprīkojuma, varat izmantot pieejamos instrumentus asināšanai. Šīs metodes ir piemērotas lietošanai netipiskos apstākļos.

Akmens

Piknikā vai pārgājienā asmeni uzasināt ar iespējams cietu akmeni.Pietiek noturēt asmeni gar bruģa plakni apmēram 10 reizes.

otrais nazis

Izmantojot divus nažus, jūs varat asināt asmeņus kopā. Asināšana prasīs 5-10 minūtes.

Stikla priekšmeti

Asmeņus var uzasināt pret stikla izstrādājuma malu. Jo īpaši derēs veca stikla burka ar ne pārāk gludu virsmu.

Ādas jostas

Apdares slīpēšanai piemērotāka ir ādas josta. Ir nepieciešams nospriegot jostu un nodot asmeni pāri.

Par betona pakāpiena leņķi

Betona protektori ir piemēroti rupjai asināšanai. Vienkārši turiet nazi gar dzegas malu, pieliekot spēku. Lai atjaunotu instrumenta asumu, būs nepieciešamas apmēram 10 minūtes.

Mīti

Ar nažu asināšanu ir saistīti daudzi mīti. Ievērojot izplatītos mītus, daudzi pieļauj kļūdas, izmantojot zīmuļu asināmos.

Kļūdu dēļ tiek samazināta asināšanas procedūras efektivitāte, un pastāv asmens bojājuma risks.

Lāzera asināšana

Mūsdienu tehnoloģijas neļauj asināt asmeni, izmantojot lāzeru.Lāzera sistēmām nav abrazīvu īpašību un tās ir paredzētas tikai marķēšanai un zīmēšanai uz asmens virsmas. Parasti lāzera iekārta ir mārketinga triks, ko veic uzņēmumi, kas pievilina klientus, tos maldinot.

Pašasinošs tērauds

Visizplatītākais mīts ir apgalvojums par pašasināšanas instrumentu, kas, ilgstoši lietojot, nav blāvs un, gluži pretēji, tikai asinās darbā. Tērauda īpašības ne vienmēr ļauj tam palikt asam, un jebkuros apstākļos materiāls pamazām kļūst blāvs.

Kādus nažus nevajadzētu pašam asināt

Plānojot asināt blāvus asmeņus, jāizlasa informācija par asmeņiem, kurus nav ieteicams apstrādāt pašiem. Izpētot ieteikumus, jūs varat samazināt instrumentu bojājumu risku.

Vēlams un ērts

Ja nav pietiekamas pieredzes vai nav veikta asināšanas procedūra pirmo reizi, labāk nelietot savus iecienītākos un ērtākos nažus. Novirze no pareizā asināšanas leņķa un citas kļūdas var izraisīt asmens lūzumu. Šī iemesla dēļ labāk ir apmācīt prasmes uz veciem asmeņiem, kuri bojājumu gadījumā nebaidās tos izmest.

Keramikas

Materiāla rakstura dēļ keramikas izstrādājumus var apstrādāt tikai ar dimanta stieņiem. Ja nav nepieciešamā aprīkojuma, jums nevajadzētu mēģināt asināt ar standarta stieni, un labāk ir uzticēt darbu profesionāļiem. Apbruņojoties ar specializētu aprīkojumu, varat mēģināt uzasināt keramikas asmeni, izmantojot standarta tehnoloģiju.

Nazis no damaskas tērauda un damaskas tērauda

Atšķirībā no keramikas instrumentiem damaskas un damaskas tērauda nažus ir aizliegts asināt ar dimanta akmeņiem.Ierīces ar dimanta graudiem bojā šādu izstrādājumu virsmu un izraisa to drupināšanu. Apstrāde ar standarta stieni nav grūta, taču tas aizņem ilgu laiku, tāpēc blāvos asmeņus no Damaskas tērauda un Damaskas tērauda labāk vest uz speciālu darbnīcu, kur to stāvoklis ātri tiks atjaunots.