Kā pareizi uzasināt nazi no gaļas mašīnā mājās
Gandrīz katrai mājsaimniecei ir speciāla gaļasmašīna, ko izmanto maltās gaļas pagatavošanai. Ja jūs izmantojat šādu ierīci ilgu laiku, tās asmeņi sāks aizsērēt un vairāk sagriezt pārtiku. Tāpēc jums jāiemācās pareizi asināt nazi no gaļas mašīnā.
Gaļas maļamā mašīnas ierīce un darbības princips
Pirms remonta uzsākšanas jums jāiepazīstas ar mehāniskās ierīces darbības principu un jāsaprot, kā tā pārvērš svaigu gaļu maltā gaļā.
Ja paskatās uz ierīci no augšas, var redzēt īpašu paplāti produktu padevei, kuras iekšpusē ir uzstādīta spirālveida vārpsta. Šis svārpsts griežas, pagriežot rokturi. Vērpšanas procesā gaļas mašīnā ievietotā gaļa tiek sasmalcināta un pārvēršas biezā gaļā. Sasmalcināšana tiek veikta, izmantojot divus nažus. Pirmais ir uzstādīts netālu no izejas, bet otrais griežas kopā ar vārpstu.
Zīmju asināšana
Lai noteiktu, ka nazis ir jāuzasina, var izmantot vairākas pazīmes:
- Gaļas maļamā mašīna sāk aizsērēt biežāk. Kad naži vairs labi nesasmalcina gaļu, ierīce kļūst vairāk aizsērējusi.Šī iemesla dēļ jums tas bieži ir jāizjauc un jātīra.
- Produktu uztīšana uz koka. Ja nazis ir blāvs, tā asmens vēl vairāk sagriež gaļu un sāk to ritināt. Lai atrisinātu šo problēmu, jums vajadzēs asināt blāvu asmeni.
- Virsmas mehāniski bojājumi. Blāvi naži liecina par skrāpējumiem un koroziju.
Procedūra
Lai pareizi uzasinātu nazi, jums jāiepazīstas ar procedūras veikšanas procedūru.
Instrumentu sagatavošana
Blāvu asmeņu asināšanai var izmantot šādus instrumentus:
- Smilšpapīrs. Darbam ar gaļasmašīnas nažiem ieteicams izvēlēties smilšpapīru, kas ir labāks par citiem. Speciālisti iesaka izmantot rupji graudainu papīru. Tie palīdzēs uzasināt asmeni un notīrīt to no korozijas. Smalkas smilšpapīrs tiek izmantots metāla virsmu slīpēšanai;
- abrazīvs ritenis. Pirms šāda instrumenta izmantošanas tas rūpīgi jāpārbauda. Ir nepieciešams izmantot apļus ar plakanu virsmu. Ja tas ir nelīdzens, nazis var tikt nejauši sabojāts.
Tauki
Blāvi asmeņi pirms darba uzsākšanas jāieeļļo. Tāpēc ir ieteicams iepriekš izvēlēties smērvielu nažu pirmapstrādei. Visbiežāk kā smērviela tiek izmantota parastā saulespuķu eļļa, ko var atrast gandrīz katrā mājsaimniecībā. Jums arī jāizmanto īpaša abrazīvā pasta. To uzklāj uz metāla virsmas, lai aizsargātu metālu no skrāpējumiem, kas var rasties asināšanas procesā.
Ja darbs jāveic ar slīpripu, tad saulespuķu eļļas vietā izmanto ūdeni.
Izmantojot knaibles
Dažreiz nav iespējams vienmērīgi apstrādāt asmens virsmu, un ir jāizmanto īpašas knaibles.Visbiežāk cilvēki izmanto koka konstrukcijas, ar kuru palīdzību ir iespējams vienmērīgi apstrādāt sagatavi. Ir nepieciešams iespiest naža vai režģa centrālajā daļā. Apļveida kustības tiek veiktas uzmanīgi, lai nepārspīlētu un neko nesabojātu.
Nažu un režģu asināšana
Ir vairāki nažu asināšanas veidi, ar kuriem jums vajadzētu iepazīties iepriekš.
Smilšpapīrs
Asmens asināšanai mājās visbiežāk tiek izmantots smilšpapīrs. Pirms smilšpapīra lietošanas apstrādājiet sagatavi ar augu eļļu, kas pasargās to no mehāniskiem bojājumiem.
Pēc šādas smērvielas lietošanas uz virsmas paliek abrazīvs slānis, kas uzlabo papīra slīdēšanu un veicina virsmas slīpēšanu.
Asinot nazi, uz izstrādājuma virsmas tiek uzklāts smilšpapīrs un pagriezts pulksteņrādītāja virzienā. Procedūra tiek veikta 30-40 minūtes, pēc tam priekšmetstikliņu pārbauda. Ja virsma nav spīdīga, tā tiek pārstrādāta.
slīpripa
Daži cilvēki dod priekšroku asmeņu asināšanai ar īpašiem asmeņiem. Darbības ar šādu instrumentu princips ir ļoti līdzīgs smilšpapīra izmantošanai. Tomēr ir vairākas atšķirīgas iezīmes:
- Pirms darba uzsākšanas gludekļa virsmu apstrādā nevis ar eļļu, bet ar ūdeni.
- Asmens asināšana ar akmeni ir daudz vienkāršāka, jo nav jādomā par instrumenta papildu piestiprināšanu. Vienkārši novietojiet to uz pamatnes tā, lai tas neslīdētu.
Smalcinātājs
Gaļasmašīnas nažu asināšanai dzirnaviņas izmanto reti. Ne visiem ir šī ierīce, jo tā ir diezgan dārga un prasa noteiktas zināšanas no cilvēka pareizai mašīnas lietošanai. Tāpēc iesācējiem nevajadzētu izmantot šādu asināmo.
Lai uzasinātu nazi, tas ir iepriekš jāapstrādā ar eļļu un jāpiespiež pret rotējošu apli. Vienkārši nospiediet to uz dažām sekundēm, lai asmeni uzasinātu.
Darbnīcā
Dažreiz cilvēki paši nespēj uzasināt augstas kvalitātes blāvu nazi. Šajā gadījumā ieteicams vērsties pie speciālistiem, kuriem ir speciāla slīpmašīna. Šī ierīce vienmērīgi noņem plānu tērauda slāni no naža virsmas. Pateicoties tam, ir iespējams atbrīvoties no pārklājuma nelīdzenumiem un korozijas, kas to ir saēdusi.
Slīpmašīnu drīkst izmantot tikai tad, ja asmens nav asināts vairākus gadus.
Kvalitātes kontrole
Pēc naža asināšanas jums jāpārbauda veiktā darba kvalitāte. Lai to izdarītu, izstrādājums tiek novietots uz līdzenas metāla vai stikla virsmas, nedaudz nospiests un pārvietots. Ja viss iet labi, tad nazis ir ass. Tāpat tiek pārbaudīta darba kvalitāte, uzliekot vienu uzasinātu asmeni uz otra. Tiem vajadzētu cieši pieguļ viens otram, bez atstarpēm. Ja ir nelielas spraugas, nazis atkal ir jāuzasina.
Padomi un triki
Ir vairāki ieteikumi un padomi, kas palīdzēs pareizi asināt nažus:
- pirms darba jums jāpārliecinās, ka produkti ir jāasina;
- asmens, kas tiks uzasināts, ir iepriekš apstrādāts ar smērvielu;
- pēc darbu pabeigšanas viņiem ir jāpārbauda to izpildes kvalitāte.
Secinājums
Pēc ilgstošas gaļasmašīnas lietošanas tās nažu asmeņi sāk kļūt blāvi, un tādēļ nav iespējams pagatavot malto gaļu. Pirms to asināšanas jums ir jāsaprot darba metodes un nepieciešamo instrumentu izmantošanas iezīmes.
